Tîn primele săptămâni ale pandemiei, vânzările de carne falsă au crescut cu aproximativ 200% în comerțul cu amănuntul, iar acest hype a ajutat sectorul să obțină o finanțare de peste 2 miliarde de dolari. O mare parte din acestea au venit de la capitaliștii de risc, care au continuat să investească bani în startup-uri alternative de proteine în 2021, deoarece finanțarea s-a apropiat de un record de 4 miliarde de dolari, potrivit PitchBook.
Dar anul trecut, vânzările reale de carne falsă au stagnat. Și, după ultimul eșec al câștigurilor Beyond Meat, unii analiști sunt îngrijorați de potențialul pe termen lung de adoptare comercială a acestor alimente bazate pe tehnologie.
„Această piață va dura să se dezvolte singură”, mi-a spus John Baumgartner, director general și analist senior de cercetare de capital de consum la Mizuho Americas. „Nu poți forța să le hrănești oamenilor.”
Dincolo de produse pe bază de plante, văzute la un magazin alimentar în iunie 2021, pe măsură ce prețurile alimentelor continuă să crească.
NurPhoto prin Getty Images
Industria alimentară va trebui să facă schimbările necesare în ceea ce privește modul în care se produce producția la scară, pe măsură ce schimbările climatice se intensifică și încă nu există suficient timp de pierdut cu adaptările greșite. Dar apare o nepotrivire. O finanțare prea mare susține prea multe idei similare cu potențial insuficient? Alimentele tehnificate, pe bază de plante, nu fac decât să zgârie suprafața tipurilor de soluții care sunt experimentate în ferme și nu numai pentru a hrăni o planetă în plină intensificare.
— Chloe Sorvino, scriitoare
Acesta este buletinul informativ Forbes Fresh Take, care în fiecare vineri vă oferă cele mai recente idei despre marile idei care schimbă viitorul alimentelor. Vrei să-l primești în căsuța de e-mail în fiecare săptămână? Înscrieți-vă aici.
Ce este proaspăt
Miliardarul de pui se plânge de prețuri mai mari la fiecare verigă a lanțului de aprovizionare, de la fermă la masă. Joseph Grendys, CEO al Koch Foods, spune că vede creșterea costurilor în „fiecare parte a afacerii noastre”. Cu adevărat.
Pui de carne într-o casă de pui închisă.
Getty
Biden invocă Legea privind producția de apărare pentru a impune fabricarea ingredientelor pentru preparate pentru bebeluși. Președintele Joe Biden este a se intoarce catre Actul de producție pentru apărare pentru a reduce deficitul național de lapte praf pentru copii, raportează Zachary Snowdon Smith.
Abbott încheie un acord cu FDA pentru redeschiderea fabricii de formule pentru bebeluși din centrul penuriei naționale. Ar putea dura mai mult de 10 săptămâni pentru formula pentru bebeluși de la Abbott Laboratories să reapară pe rafturile magazinelor, relatează Zachary Snowdon Smith.
McDonald's spune că părăsește Rusia după mai bine de 30 de ani. Situația de după invazia Ucrainei de către Moscova înseamnă „continuarea dreptului de proprietate asupra afacerii în Rusia este nu mai sustenabil, și nici nu este în concordanță cu valorile McDonald's”, conform companiei, după cum relatează Robert Hart.
Chloe Sorvino conduce acoperirea alimentației și agriculturii în calitate de redactor personal în echipa de întreprinderi de la Forbes. Aproape opt ani de reportaj la Forbes au adus-o la bucătăria de testare secretă a In-N-Out Burger, ferme pline de secetă din Valea Centrală a Californiei, păduri naționale arse de un miliardar din lemn, un abator vechi de un secol din Omaha, și chiar și o fabrică de croissante de ciocolată proiectată ca un castel medieval din nordul Franței. A ei carte, Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat , va publica în decembrie 2022 cu Simon & Schuster's Atria Books.
Vă mulțumim că ați citit cea de-a treizeci și șasea ediție a Forbes Fresh Take! Spune-mi ce crezi. Abonați-vă la Forbes Fresh Take aici.
Mai multe de la Forbes Fresh Take:
Sursa: https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/05/20/fresh-take-hope-for-the-formula-shortage-mcdonalds-leaves-russia-and-soaring-chicken-prices/