KFC va lansa pui prăjit pe bază de plante făcut cu Beyond Meat la nivel național

Restaurantele KFC din toată țara vor adăuga puiul pe bază de plante Beyond Meat în meniurile sale, începând de luni pentru o perioadă limitată.

Lansarea națională vine după ani de testare de la lanțul Yum Brands și Beyond pentru a crea un înlocuitor de carne care să imită gustul și textura puiului întreg, precum pieptul de pui. Cele două companii au testat pentru prima dată puiul pe bază de plante la un restaurant din Atlanta în august 2019, epuizându-și aprovizionarea în mai puțin de cinci ore. În 2020, clienții din Nashville, Charlotte și sudul Californiei au putut să încerce produsul.

În urmă cu aproape un an, Beyond a anunțat un parteneriat oficial cu Yum pentru a face înlocuitori exclusivi de carne pentru Pizza Hut, Taco Bell și KFC.

Acțiunile Beyond s-au luptat pe măsură ce Wall Street a început să se îndoiască de perspectivele sale de creștere. În ultimele 12 luni, acțiunile și-au pierdut jumătate din valoare, trăgând valoarea de piață a companiei la 3.9 miliarde de dolari. Acțiunile s-au închis marți în scădere cu 5%, la 61.62 USD, iar vânzătorii în lipsă care pariază împotriva acțiunilor reprezintă 37.2% din acțiunile disponibile, potrivit Factset.

Pe de altă parte, acțiunile Yum au urcat cu 30% în ultimul an, aducând valoarea de piață la 40.3 miliarde de dolari. Cererea puternică pentru puiul prăjit KFC a contribuit la creșterea prețului acțiunilor. Vânzările lantului din SUA la aceleași magazine au crescut cu 13% pe o bază de doi ani în al treilea trimestru.

Dar lanțul de pui prăjit crede că clienții vor dori ceva diferit pentru a-și îndeplini rezoluțiile de Anul Nou.

„Acesta este într-adevăr despre unde se îndreaptă clientul, ei vor să mănânce mai multe proteine ​​pe bază de plante”, a spus Kevin Hochman, președintele american al KFC. „Este ianuarie, deci este un moment al rezoluțiilor de Anul Nou și al dorinței de a face ceva diferit în dieta ta.”

Chipotle Mexican Grill a lansat luni chorizo ​​pe bază de plante la restaurantele sale din toată țara, vizând și clienții care încearcă să mănânce mai puțină carne în 2022.

Clienții pot cumpăra Beyond Fried Chicken de la KFC în comenzi de șase sau 12 bucăți, cu sos de scufundare inclus. Prețurile încep de la 6.99 USD, fără taxe.

Pregătindu-se pentru lansările care urmează să vină în Anul Nou, Beyond a braconat veterani din industrie de la Tyson Foods pentru echipa sa de conducere în decembrie, adăugându-l pe Doug Ramsey ca director de operațiuni și pe Bernie Adcock într-un nou rol de ofițer șef al lanțului de aprovizionare. Ramsey a petrecut trei decenii la Tyson, supravegheându-și afacerile cu păsări de curte și McDonald's. De asemenea, Adcock a petrecut 30 de ani la Tyson, concentrându-se pe operațiuni și managementul lanțului de aprovizionare.

„Continuăm să creștem echipa de operațiuni, au depus multă muncă pentru a ajuta echipa să se pregătească în ultimele zile”, a spus CEO-ul Beyond Meat, Ethan Brown, adăugând că parteneriatul KFC nu a fost o afacere peste noapte, ci mai degrabă ani. în devenire. „Ne-au ajutat să ne pregătim pentru asta și am adus, cred, câțiva dintre directorii de top din industrie.”

Iar noul produs oferă oportunitatea de a aduce clienți în afacerea sa de produse alimentare, care a fost stimulată inițial de încărcarea cămarelor la începutul pandemiei, dar apoi a înregistrat scăderi în trimestrele următoare.

„Are sinergii mari cu ceea ce încercăm să facem în retail”, a spus Brown.

Pentru a promova noul articol de meniu, vedeta YouTube Liza Koshy va juca în campania publicitară de pui fără carne, în cel mai recent parteneriat dintre lanțurile de fast-food și influenți. Cu toate acestea, KFC nu va viza în mod direct veganii și vegetarienii prin marketingul său, deoarece Beyond Fried Chicken este făcut folosind același echipament ca și puiul prăjit tradițional KFC.

„Este foarte important să facem totul ușor pentru membrii echipei”, a spus Hochman.

O criză națională a forței de muncă a lovit puternic restaurantele în ultimul an, multe restaurante fiind lipsite de personal. Pentru a funcționa fără probleme chiar și cu mai puțini lucrători, unele lanțuri au fost reticente în a adăuga elemente noi sau chiar și-au redus meniurile. Creșterile noilor cazuri de Covid-19 exacerba aceste probleme, pe măsură ce lucrătorii sustin din cauza testelor pozitive sau a expunerii.

În timp ce lansarea are loc pe fondul unei creșteri la nivel național a variantei omicron, atât Hochman, cât și Brown sunt optimiști în ceea ce privește produsul. Mai mulți americani adoptă o așa-numită dietă flexitariană, în care consumatorii își reduc consumul de carne din motive de sănătate și de mediu. Acest lucru a determinat o parte din popularitatea înlocuitorilor de carne pe bază de plante.

„Din perspectiva ofertei, ne simțim foarte bine în acest sens și este ceva cu care avem experiență în testele inițiale”, a spus Brown.