Cele mai bune 30 de cadouri pentru alimente și durabilitate ale anului 2022

WCând m-am așezat pentru a-l intervieva pe bucătarul José Andrés joi, la locația recent deschisă din New York a restaurantului său, Zaytinya, mi-am dat seama că stau cu probabil unul dintre cei mai caritabili oameni din lume.

Andrés mi-a spus totul despre cum și-a făcut munca vieții să hrănească oamenii, în special pe cei care se confruntă cu crize sau urgențe din întreaga lume, și poveste Am publicat astăzi detalii despre provocările cu care el și organizația sa de ajutor, World Central Kitchen, s-au confruntat pentru a reuși, mai ales în mijlocul a ceea ce spune el este inacțiunea unor grupuri mai mari.

Având în vedere toate acestea, nu ar fi putut exista o persoană mai bună care să lanseze buletinul informativ în această săptămână. Fresh Take este despre acțiune, până la urmă, iar ediția de astăzi este pentru cei care oferă cadouri. Înapoi la cererea populară este Ghidul anual de cadouri Fresh Take. Iată o listă organizată de gadgeturi ciudate și balonuri pentru prietenul sau membrul familiei căruia îi pasă profund de durabilitate și de unde provine mâncarea lor. Bucurați-vă!

— Chloe Sorvino, scriitoare

Precomandă cartea mea, Raw Deal: corupție ascunsă, lăcomie corporativă și lupta pentru viitorul cărnii, lansat pe 6 decembrie de la Simon & Schuster's Atria Books.

Ghidul de cadouri Fresh Take

Pentru bucătar:

Vânat vânat cutie de Maui Nui; trufa neagra ulei de La Tourangelle; Peștele cu vâsle caviar de America's Best; Basbass sosuri; Masienda set de cadouri: inclusiv un comal, presă de tortilla și masa; fontă presă de hamburger prin Loja; ulei de plante infuza de Levo; Burlap & Butoi condimente; frigider pachet de W&P Design; ceară de albine încadra; Omsom sosuri.

Pentru cei plini de spirit:

Arroqueño mezcal de Victor Ramos via Mal Bien; Maguey Melate pechuga mezcal prelevator; Clubul Vinului Crud apartenență.

Pentru grădinar:

Compostul coș și viermi de Ferma de viermi a unchiului Jim; calendar sau semințe pentru a sprijini ferma Virginia Free condusă de indigeni; ciupercă trusa de crestere de Smallhold; cu panouri solare lumini exterioare.

Pentru Camper:

Panou solar off-grid rețea de energie electrică prin Golul Zero; rotisor cu flacara deschisa grătar; căutând hrană pururi.

Rezumat cărți de bucate opt nopți de Hanukkah

Sora mea și mie ne place să facem schimb de cărți de bucate cu ocazia Hanukkah, pentru că atunci avem propriul nostru club de carte pe tot parcursul anului, gata de plecare. Iată cele mai bune opt cărți de mâncare pe care le pot face cadou anul acesta.

masa: Tehnici, rețete și reflecții asupra unei capse atemporale de Jorge Gaviria

Flava naturală: Rețete din Caraibe pe bază de plante rapide și ușoare de Shaun și Craig McAnuff

Gătit lent: O viață neașteptată în politica alimentară de Marion Nestle

Acasă este locul unde sunt ouăle: Mâncare de fermă pentru oamenii pe care îi iubești de Molly Yeh

Fiica lui Miller: Făinuri neobișnuite și cereale de patrimoniu de Emma Zimmerman

Masa Siete: Rețete nutritive mexicano-americane din bucătăria noastră de Familia Garza

Drumul acasa: O sărbătoare a mâncării și familiei Sea Island de Kardea Brown

Nedreptate: Corupția ascunsă, lăcomia corporativă și lupta pentru viitorul cărnii cu adevărat (nu am putut rezista, pe 6 decembrie!)

Acesta este buletinul informativ Forbes Fresh Take, care în fiecare vineri vă oferă cele mai recente idei despre marile idei care schimbă viitorul alimentelor. Vrei să-l primești în căsuța de e-mail în fiecare săptămână? Înscrieți-vă aici.

Ce este proaspăt

José Andrés are câteva lucruri de scos din piept în timp ce World Central Kitchen se pregătește pentru o iarnă brutală în Ucraina. Bucătarul, lider în efortul global de a hrăni pe cei flămânzi din zonele de criză, are carne de vită cu sistemul de distribuție a alimentelor al Națiunilor Unite. Cu adevărat al tău.

Emisiile de carbon ar putea face culturile mai puțin nutritive și pot duce la deficit de proteine, arată un studiu. Nivelurile crescute de dioxid de carbon din atmosferă împiedică plantele să obțină mineralele necesare creșterii, relatează Ty Rousch.

Oamenii Samburu din Kenya luptă pentru supraviețuire în prima linie a schimbărilor climatice. Oamenii Samburu, păstori din nordul Keniei, se confruntă cu perioade lungi de sărăcie extremă, insecuritate alimentară acută și moartea animalelor, deoarece simt impactul celei mai mari secete din ultimii 40 de ani a țării, scrie Daphne Ewing-Chow.

Gail Becker de la Caulipower vrea să repare mâncărurile congelate cu minuni sănătoase într-o singură tigaie. Mâncărurile congelate făcute în Italia vor fi lansate în supermarketurile americane, pe măsură ce investitorii urmăresc creșterea pe culoarul congelat, scrie Yola Robert.

Iată ce vrea CEO-ul Oceana să știe lumea la timp pentru COP27. În timp ce își încheie cel de-al doilea deceniu la conducerea grupului Oceana de advocacy din Washington, CEO Andrew Sharpless vorbește despre ceea ce trebuie să facă lumea acum. relatează Daphne Ewing-Chow.

Chloe Sorvino conduce acoperirea alimentației și agriculturii în calitate de redactor personal în echipa de întreprinderi de la Forbes. A ei carte, Raw Deal: corupție ascunsă, lăcomie corporativă și lupta pentru viitorul cărnii, va publica pe 6 decembrie 2022, cu Simon & Schuster's Atria Books. Cei nouă ani de reportaj la Forbes au adus-o la bucătăria secretă de testare a lui In-N-Out Burger, ferme pline de secetă din Valea Centrală a Californiei, păduri naționale arse de un miliardar din lemn, un abator vechi de un secol din Omaha și chiar și o fabrică de croissante de ciocolată proiectată ca un castel medieval din nordul Franței.

Vă mulțumim că ați citit cea de-a cincizeci și patra ediție a Forbes Fresh Take! Spune-mi ce crezi. Abonați-vă la Forbes Fresh Take aici.