Primul vin învechit arctic din lume, salvat din fundul Mării Norvegiei

La începutul acestei luni, 1,700 de sticle de vin spumant au fost recuperate dintr-o locație nedezvăluită în largul coastei nordului Norvegiei. După cum probabil știți până acum, băutura scufundată ridicată de la epave poate provoca destulă agitație (în cazul whisky-ului scotch, au făcut chiar și un film întreg despre asta). În categoria șampanie, câteva exemple notabile includ o epavă veche de 170 de ani în largul coastei Finlandei, precum și un magazin găsit într-un submarin german doborât în ​​timpul Primului Război Mondial.

Dar această recompensă recentă de bule din Scandinavia nu a fost salvată de pe vreo navă prăbușită. De fapt, a fost trimis intenționat pe fundul mării. De ce ar face cineva așa ceva? În numele științei, desigur — și al sărbătoririi.

Experimentul marchează o colaborare între Hurtigruten Norway și Rathfinny Wine Estate din Sussex, Anglia. În onoarea celei de-a 130-a aniversări a navei de croazieră de aventură, aceasta a semnat un parteneriat cu podgoria și a căutat să creeze cea mai nordică cramă din lume într-un proiect cu numele de cod „Havets Bobler” sau Bulele din mare.

Sticlele au fost sigilate într-un fiting special de ceară și trimise la o adâncime de puțin peste 100 de picioare pentru o învechire în valoare de șase luni. Temperaturile apei de aici, lângă Cercul Arctic, se apropie în mod regulat de zero grade Celsius. Pentru a se asigura că ceea ce au scos din nou a meritat efortul, Hurtigruten l-a angajat pe Nikolai Haram Svorte — cel mai bine cotat somelier din Norvegia — pentru a-l testa.

Pe 12 mai, în apropiere de satul bucolic de coastă Sandnessjøen, expertul în vin s-a îmbarcat pe un vas de croazieră în timp ce a preluat primul vin spumant învechit în Oceanul Arctic din lume. Haram Svorte a scos sticla în fața unei mulțimi curioase de privitori.

„Acesta este începutul a ceva cu adevărat incitant și sunt cu adevărat impresionat”, a exclamat el după ce a devenit unul dintre primii care au sorbit lichidul. „M-aș fi așteptat să gust o senzație de gură mai rotundă și bule mai moi, dar spre surprinderea mea, vinul și-a păstrat mai multă prospețime decât anticipam! De la tonurile răcoritoare de citrice până la un finisaj mineral sărat, ca o stridie, este clar pentru mine că acest experiment extrem de intrigant a dezvăluit un cadru unic de depozitat și de îmbătrânit.”

Cu alte cuvinte, proiectul a fost un succes. Iar faptul că Hurtigruten caută deja să scufunde mai multe lichide, pentru perioade chiar mai lungi de timp, este o dovadă a acestui lucru. „Abia aștept să văd ce îi rezervă viitorul Havets Bobler”, adaugă Haram Svorte.

Dacă ești curios să vezi ce gust are vinul subacvatic, nu trebuie să fii cel mai bine cotat somelier din Norvegia. Trebuie doar să rezervi un pasaj într-o călătorie Hurtigruten în această parte a lumii. „În următoarele luni, vom servi sticlele „Havets Bobler” ca parte a experiențelor noastre culinare în întreaga noastră flotă Coastal Express”, promite Tani Gurra, director de băuturi pentru Hurtigruten Norvegia. „În urma primelor noastre conversații cu Rathfinny din 2021, am crezut pe deplin că aceste condiții unice arctice ar putea ajuta la crearea a ceva special, dar în cele din urmă au fost doar speculații.

Până acum... Așa cum ne place să spunem cu orice salvat din adânc: „De jos în sus!”