De ce prețul unei halbe de bere în Marea Britanie trece prin acoperiș

LONDRA — Costul mediu al unei halbe de bere în Marea Britanie a crescut cu 70% din 2008 – cu mult înaintea inflației – și unii londonezi se despart de până la 8 lire sterline (9.70 dolari) pentru 568 ml de nectar de chihlimbar.

Potrivit cifrelor companiei de consultanță CGA, costul mediu al unei halbe a crescut de la 2.30 lire sterline în 2008 la 3.95 lire sterline în 2022, deși prețurile variază drastic în funcție de locație. Prețurile medii au crescut cu 15 pence între 2021 și 2022, în creștere cu aproape 4%, una dintre cele mai mari creșteri anuale din 2008.

Prețul mediu al unei halbe la un pub fără nume din Londra a atins 8.06 lire sterline în acest an, cel mai mare CGA înregistrat vreodată, în timp ce cel mai scăzut la nivel național a fost o medie de 1.79 lire sterline la un pub din Lancashire, în nord-vestul Angliei.

Inflația din Marea Britanie a atins un maxim din ultimii 40 de ani de 9.4% în iunie și este de așteptat să crească peste 13% în octombrie, agravând criza istorică a costului vieții din țară și determinând Bank of England la implementează joi cea mai mare creștere a ratei dobânzii din 1995.

Multe pub-uri și locuri de cazare sunt îngrijorate că consumatorii vor rămâne din ce în ce mai mult acasă.

Paul Bolton, director de clienți pentru băuturi GB la CGA, a declarat pentru CNBC că o combinație de probleme legate de lanțul de aprovizionare, lipsa de personal, creșterea costurilor cu energie, datorii persistente din epoca pandemiei și inflația în general mare cresc presiunile de cost ale furnizorilor, care apoi trebuie să fie trecute. asupra consumatorului.

Materii prime și energie

Francois Sonneville, analist senior în băuturi la Rabobank, a declarat pentru CNBC că prețurile cresc pe tot parcursul lanțului valoric, începând cu orz.

„Prețul orzului a crescut și s-a dublat din 2021. Există două motive pentru asta: unul este că recolta din America de Nord a fost cu adevărat slabă, determinată de o climă săracă, așa că nu a existat prea mult inventar pentru început – și apoi , desigur, am avut conflictul din regiunea Mării Negre”, a declarat el pentru Arabile Gumede de la CNBC.

Din punct de vedere istoric, atunci când prețurile cerealelor au crescut, fermierii ar compensa plantând mai multe în anul următor, dar inflația agricolă mai amplă strânge și fermele, depășind chiar și maximul din ultimii 40 de ani de 9.4% inflație generală din Regatul Unit.

„Acolo unde inflația noastră normală este de 8, 9%, inflația (agricolă) pentru afacerile noastre este undeva peste 22, 23%”, a explicat Richard Hirst, proprietarul Hirst Farms din Suffolk.

„Aceasta este, evident, o funcție a prețurilor la petrol, a combustibilului – motorina pentru tractorul nostru a crescut de peste trei ori ca preț, ceea ce este mult mai mult, relativ, decât a crescut combustibilul rutier.”

Hirst a spus că ferma se confruntă, de asemenea, cu creșteri substanțiale ale costurilor forței de muncă, deficitele care afectează industria agricolă la nivel național, împreună cu costurile cu îngrășăminte.

„Costurile îngrășămintelor se vor fi triplat pentru anul viitor – acum cumpărăm îngrășăminte de trei ori mai mari decât anul trecut. Intrările noastre chimice sunt în creștere și doar costul de funcționare a mașinilor, fie că este vorba de piese de schimb sau de fapt doar costul de cumpărare a mașinilor în sine. Toate acestea au crescut cu mult mai mult decât 9 sau 10% din inflația normală.”

Cu toate acestea, orzul nu este principalul cost suportat în timpul procesului de fabricare a berii - de fapt, contribuie doar cu aproximativ 5% din prețul berii la robinet. Cele mai mari costuri, au declarat analiștii și liderii de afaceri pentru CNBC, provin din forță de muncă, ambalaje și energie.

„Cred că, dacă te uiți la procesul de fabricare a berii în sine, acesta consumă multă energie – iar prețul energiei a crescut, după cum știm cu toții, când ne oprim la pompă – dar cel mai important este probabil ambalajul.” spuse Sonneville.

„Ambalajul reprezintă aproximativ 25 până la 30% din prețul de cost al berii, iar ambalajele din sticlă, sticlele de sticlă, folosesc aproximativ 25% din costul lor în energie, astfel încât prețul gazului este de 10 ori mai mare decât acum doi ani, asta are un impact masiv asupra costului unui producător de bere.”

Munca dragostei

Comentariile sale au fost reluate de Andy Wood, CEO-ul companiei de bere și ospitalitate din Suffolk, Adnams, care a declarat pentru CNBC că creșterile de preț la energie pe care compania le vede sunt „absolut uimitoare”.

„Fărea berii sau distilarea băuturii spirtoase implică multă apă clocotită, așa că implică multă energie pentru a ajunge la această stare, deși am introdus o serie de inovații de-a lungul anilor pentru a limita impactul acesteia”, a explicat el.

Wood a spus că după Brexit și pandemie, o înăsprire a pieței muncii din Regatul Unit exercită și o presiune ascendentă a salariilor, care va fi probabil exacerbată de escaladarea crizei costului vieții din țară.

„Cel mai mare cost pe care îl avem este salariul nostru, deoarece partea de ospitalitate a acelei afaceri este o afacere condusă de oameni”, a adăugat el.

În plus, este puțin probabil ca vânturile geopolitice cu care se confruntă întreprinderile de-a lungul lanțului de aprovizionare să se atenueze în curând.

„Așadar, avem invazia Ucrainei de către Rusia, avem criza energetică care a provocat-o, avem criza aprovizionării cu alimente, cereale, uleiuri de gătit, aceste tipuri de lucruri și apoi... auzim în mass-media. că China ar putea privi cu dor la Taiwan, așa că cred că situația geopolitică nu devine mai ușoară, așa că cred că aceste lucruri sunt aici pentru a rămâne”, a spus el.

Întrebarea pentru întreprinderi, atât în ​​opinia lui Wood, cât și a lui Sonneville, este cât de multe dintre aceste costuri pot absorbi, cât de mult ar trebui transferat consumatorilor și, în mijlocul unei crize a costului vieții, cum să susțină marjele fără a forța consumatorul să stai acasa si pune in pericol volumele.

Producătorii de bere tind să aibă contracte pe termen lung și acoperiri pentru a asigura planuri de urgență pentru viitoarele creșteri ale prețurilor, ceea ce înseamnă că nu toate costurile lor sunt reflectate pe deplin în prezent și, prin urmare, nu sunt transferate imediat asupra consumatorilor.

„Cred că dacă te uiți la prețul berii pe care tu și cu mine îl plătim, există riscul ca acesta să crească, deoarece există un efect de întârziere al costurilor la fabrică de bere din cauza acelor contracte pe termen lung”, a spus Sonneville pe Luni.

„Speranța pe care cred că există la producători de bere este că prețurile vor scădea. Nu am văzut asta la gaz - am văzut mai multe sancțiuni acolo și prețurile gazelor au crescut efectiv în ultimele trei zile - dar am văzut că prețurile cerealelor au scăzut puțin și sperăm că asta va continua. ”

Schimbarea tendințelor

Wood a remarcat că sentimentul și comportamentul consumatorilor au început deja să se schimbe în fața prețurilor mai mari la bar.

„Cu siguranță vedem oameni ieșind mai devreme seara, luând băuturile, luând cina și apoi se întorc acasă”, a spus el.

„Vedem oameni care pot avea două feluri de mâncare în loc de trei feluri de mâncare și poate că au un pahar de vin mai degrabă decât o sticlă de vin, așa că vedem unele schimbări în comportamentul consumatorilor, nu există nicio îndoială în acest sens.”

Acest lucru s-a reflectat în cea mai recentă analiză a consumatorilor a CGA, care a constatat că produsele premium și locurile care oferă experiențe deosebit de unice își sporesc ponderea în comerț.

Bolton de la CGA a declarat pentru CNBC că locurile care oferă săgeți, aruncări cu topor sau cricket au fost înfloritoare, în timp ce mărcile despre care se vedea că oferă băuturi premium s-au descurcat mai bine după pandemie, deoarece cheltuielile au devenit mai puțin legate de volum și mai mult despre experiență.

„Este cu adevărat să ne asigurăm că consumatorul înțelege că va avea o experiență reală atunci când iese și, prin urmare, sunt mai fericiți să plătească atunci când iese, pentru că știm că consumatorii ne-au spus că ei vor acorda prioritate mesei și băuturii în ceea ce privește venitul disponibil față de lucruri precum vacanțele, față de lucruri precum îmbrăcămintea”, a spus Bolton.

„Așa că știm că există o adevărată dorință de a reveni acolo și de a cheltui.”