Unde să mănânci și să bei în Los Angeles chiar acum

Los Angeles nu este doar un oraș de elită pentru soare și surf. Este, de asemenea, o destinație de luat masa de premieră. De fapt, unii chiar ar îndrăzni să o numească il destinație de luat masa în premieră în toată țara — inclusiv o sursă la fel de bine călătorită ca Phil Rosenthal. Vedeta emisiunii Netflix Cineva îl hrănește pe Phil mi-a spus în timpul unui interviu recent că LA a depășit New York-ul pentru a-și asuma titlul de top.

Aprecierea mea personală este că Los Angeles, a doua cea mai mare metropolă a Americii, reușește de fapt să fie cea mai subestimată. Ori de câte ori străinii vorbesc despre acest oraș, tinde să existe un ton batjocoritor. Dar respinge acest peisaj divers și aromat pe propriul tău risc. Iată o porțiune întreagă din ceea ce ar trebui să sorbiți și să savurați chiar acum.

Societatea Yangban — 712 S Santa Fe Ave; Districtul Artelor

Bucătarii superstar (și soții) Katianna și John Hong își imaginează conceptul unic ca un delicatese coreean-american. Dar chiar este câteva concepte reunite într-una singură. Pe de o parte ai Super, care este un minimarket care deține cocteiluri din conserve de casă, vinuri naturale și makgeolli. La restaurantul alăturat, alchimia genurilor Hongs este pe deplin afișată. Congee este împânzit cu abalone roșu prăjit și servit sub formă de plăcintă. Un biscuit de zară supradimensionat este udat în sos curry coreean cu carne de vită și porc. Aripioarele semnături sunt de două ori prăjite și înăbușite sub o glazură de soia dulce și condimentată. Există supă de bile matzoh cu găluște sujebi. Toate acestea pot fi savurate alături de băuturile pentru adulți menționate mai sus de la Super. Nimic din ele nu este lipsit de senzație.

San Laurel — 100 S Grand Ave; Centrul orasului

José Andrés nu este în afacerea de a dezamăgi. De fapt, în ciuda aprecierii la nivel mondial, umilul bucătar și umanitar reușește totuși să ofere exagerate - așa cum o face la acest restaurant cu artă din interiorul noului hotel elegant Conrad Los Angeles. Inspirația lui aici a fost să construiască o punte între tradițiile culinare spaniole și californiane. Ajunge sub formă de arici de mare local sub consomé de gazpacho, salate proaspete de grădină acoperite cu rodie, lăstari de mazăre și migdale marcona și paste Fideuá la care se alătură brânză Idiazábal și chanterelles, numite Mac n' Cheese pentru adulți. Pe partea de băuturi sunt niște sherry revigorant la pahar, precum și o listă robustă de roșii și albi spanioli. Alăturat la Agua Viva, totul este despre cocktailuri jucăușe, dar echilibrate, cu fructe, cum ar fi Tornup Tiki Punch: rom infuzat cu vanilie și habanero cu ananas, grapefruit și scorțișoară.

Mother Wolf - 1545 Wilcox Ave; Hollywood

Deja unul dintre cele mai tari bilete din oraș, nu există prea multe de spus despre oda uriașă a bucătăriilor romane a bucătarului Evan Funke decât ceea ce este deja în eter. Recapitulând: pizza și pastele sunt toate de clasă mondială. Dar nu s-a vorbit suficient despre meniul de cocktail aici. Selecțiile de 18 USD beneficiază de o varietate de modificatori amărui, care nu se găsesc adesea în barurile de băuturi înalte, cu atât mai puțin în barurile de restaurante. SPQR este un exemplu: vodcă încurajată de floare de portocal și Cocchi infuzat cu măsline. Apoi mai este Contorto — o secară puternică din High West, completată cu Barolo Chianti și Amaro Montenegro [inserați sărutul bucătarului].

Companie-mamă Ten Five Ospitalitate merită laude semnificative pentru întreaga transformare culinară pe care au condus-o în această parte a orașului. Între adiacent Thompson și Tommie Hollywood hoteluri, grupul de restaurante numără o mână de locuri notabile. Dacă rezervările la Mother Wolf se dovedesc prea evazive, mergeți la Ka'teen, unde bucătarul Wes Avila zdrobește bucătăria Yucatecană într-un spațiu verde care vă va duce către pădurea tropicală mexicană. Între timp, băuturile alimentate cu mezcal domnesc suprem în meniul de băuturi. Începeți lucrurile cu ¡Ay Maria! — spirt de agave cu tamarindo, aluniță roșie și semințe de susan. Apoi continuați petrecerea sus pe acoperișul Tommie de la Desert Five Spot, un avanpost zgomotos în aer liber, cu margaritas congelate fantastice, cu scopul de a se potrivi.

Soko — Bulevardul Wilshire 101; Santa Monica

Este greu de spus dacă Masa Shimakawa este un bucătar de sushi sau un magician adevărat. Așa că să ne hotărâm doar cu o combinație a celor două. Ascuns într-un colț ascuns al Fairmont Miramar hol, într-un spațiu rezervat anterior pentru depozitare, maestrul este lăsat în voia lui, creând un omakase de noapte pentru doar 8 invitați o dată. Crema lui de ouă rece, încărcată cu homar, icre și uni este ceea ce se fac visele. Și acesta este doar punctul de lansare. Asigurați-vă că selectați perechea de sake bine pregătită pentru a maximiza impactul unei cine cu șase feluri.

Sau Bar — 8228 Santa Monica Blvd; West Hollywood

Acest nou bar gay elegant din inima West Hollywood-ului pune la fel de mult accent pe calitatea cocktailurilor, cât și pe eleganța interiorului său. Și ambele sunt destul de ridicate, desigur. Coniacul de mere stă lângă armagnac și nucă de cocos în Liberation - o băutură aproape la fel de ornamentată ca și omonim. Twig N' Berries aduce o explozie de fructe subtile unei combinații deja răcoritoare de gin tonic. Și aici vei găsi una dintre cele mai bune Bloody Marys asamblate vreodată într-un decor de club.