Unde mâncarea neo-greacă se întâlnește cu luxul portughez

Algarve atrage turiști din mai multe motive: plaje frumoase, soare în toate anotimpurile, terenuri de golf de clasă mondială și orașe istorice superbe, pentru a numi doar câteva. Dar, în ultimii ani, reputația sa culinară a început să ocupe locul de mândrie.

În timp ce sudul Portugaliei era cunoscut pentru specialitățile simple și locale, zona se mândrește acum cu o gamă largă de restaurante de lux, cu stele Michelin, pe care te-ai aștepta să le găsești în altă parte în Marea Mediterană.

Acesta din urmă este cel mai bine ilustrat de experiențele gastronomice de cinci stele disponibile în noua stațiune Domes Lake Algarve.

Hotelul deținut de HIP (cunoscut anterior sub numele de Lake Spa Resort) a anunțat că va fi rebrandat anul trecut, sub noua conducere a grupului hotelier grec Domes Resorts, cu ajutorul unui upgrade de 7 milioane EUR (7.12 milioane USD), marcând Domes Resorts. extinderea inaugurală în afara Greciei, precum și primul hotel al grupului pe tot parcursul anului.

Cu o doză mare din celebra sa moștenire alimentară neo-greacă, pentru a începe.

„Direcția culinară pe care o urmăm la Domes are în centrul său localitatea”, spune Petros Dimas, Bucătar Executiv la Domes Lake Algarve. „Toate magazinele se concentrează pe ingrediente locale și cea mai mare parte a bucătăriei folosite este portugheză.”

Oferta gastronomică a stațiunii include totul, de la un bufet de fuziune până la un restaurant plutitor pe un lac privat, toate având meniuri conduse de ingrediente de sezon și durabile.

„Deplasarea locală ne permite, de asemenea, să ne asigurăm că oaspeții noștri au acces la produse de cea mai bună calitate.”

Meniul de la preferatul premiat al lui Domes, Restaurantul Topos, de exemplu, a fost modificat pentru a celebra o viziune mai portugheză.

„Având în vedere că varietatea produselor de bază este foarte asemănătoare și utilizarea acelor produse foarte apropiată, realizarea unui meniu ajustat care aduce în evidență cele două culturi a fost execuția perfectă a conceptului pentru TOPOS în Algarve”, spune Dimas.

În altă parte, Restaurant Gustatio oferă o experiență mai informală cu un bufet portughez proaspăt inspirat de romanii care s-au stabilit în Vilamoura („gustatio” fiind ritualul gastronomic al degustării).

Și acesta este doar începutul.

Deplasându-se prin stațiune, experiențele modeste ale gastronomiei nu încetează să vină.

La piscină (sau ar trebui să spunem „piscinas-latură'), Barul de la piscină Apricus oferă un meniu proaspăt și sănătos de gustări ușoare și băuturi reci pe tot parcursul zilei Raw Gastro Bar (care se deschide seara la 5), are terasa perfectă pentru a privi apusul cu un cocktail sau două, sporit de un meniu eclectic de „pereche” de alimente crude gastro.

Fiind singurul hotel cu acces la plaja Praia de Falesia, Domes Lake Algarve găzduiește și unul dintre singurele restaurante de pe plajă din Algarve.

Plaja Sora, condus de bucătarul Vítor Moreira, nu trebuie ratat. Un paradis al fructelor de mare în aer liber, restaurantul este locul perfect pentru a vă răsfăța cu niște stridii, pentru a încerca „cataplana” de pește (o tocană gătită într-o oală de cupru în formă de scoică), pentru a vă mânca greutatea corporală în scoici „à bulhão pato” și Mai Mult. Însoțit de ceva din lista sa de vinuri atent îngrijită, desigur.

„Importăm câteva etichete de vin grecești, dar 85% din lista de vinuri este compusă din etichete portugheze, având în vedere tradiția îndelungată a țării în vinificație și, bineînțeles, calitatea sa totală în acest domeniu”, continuă Dimas.

În curând, Domes plănuiește să lanseze ultima dintre numeroasele sale destinații culinare din Algarve, cu un restaurant plutitor, Makris pe lac.

Pe partea de sus a lacului privat cu apă sărată al stațiunii, Dimas va servi un meniu ultra-fuziune care se va schimba în mod regulat - în funcție de ceea ce este proaspăt, sezonier și disponibil pentru el din piețele locale, alese ale fermierilor.

„Îmi evoluez constant arta; încercând ingrediente noi, arome sau o combinație neașteptată de materiale. Încercarea mea de a încânta oaspeții noștri este ceea ce mă menține în viață și creativ!”