Ce ar putea fi nevoie pentru a pune capăt foametei în America, uraganul Ian lovește agricultura din Florida și în interiorul lui Marion Nestle, „Gătit lent”

Retirees înot în sufrageriile lor inundate din sudul Floridei. Case întregi sunt absorbite în mare. Restaurante, băcănii și bănci de alimente scoase din funcțiune. Câmpuri de roșii și livezi de citrice distruse. Devastarea uraganului Ian a fost surprinzătoare pentru mulți. Dar furtunile catastrofale precum uraganele devin mult mai frecvente și mai dure datorită schimbărilor climatice – și este posibil să fim acum într-o buclă nesfârșită de distrugere, recesiune economică, daune de asigurare îndelungate și eventual construcție, doar pentru a repeta ciclul.

Luați, de exemplu, locul în care mama mea locuiește în Napoli, chiar la sud de locul în care uraganul Ian a ajuns la țărm în Fort Myers. Călătoresc acolo de când eram mic și o mulțime din familia mea extinsă locuiește acolo, inclusiv bunica mea în vârstă de aproape 90 de ani, care nu a ținut cont de avertismentele obligatorii de evacuare. Când uraganul Ian a lovit săptămâna aceasta, unitatea de apartamente a mamei mele a fost demontată pentru construcție obligatorie, pentru a înlocui ferestrele și fațada care fuseseră distruse după ultima furtună majoră care a tăiat zona, uraganul Irma în 2017. Încă avem puține informații. despre cât de gravă este paguba cu adevărat, dar ironia nu este pierdută pentru mine.

În toată țara, infrastructura se prăbușește, în special infrastructura care sprijină agricultura și transportul alimentelor noastre. Furtunile extreme fac această amenințare și mai gravă. Dar upgrade-urile necesare pentru aeroporturi, drumuri, poduri și porturi, precum și fabricile de procesare, depozitele și centrele de distribuție, au trecut pe bancheta. Numai în Florida, predispusă la uragane, există peste 47,000 de ferme și ferme pe aproximativ 10 milioane de acri. Statul este responsabil pentru alimente în valoare de aproape 2.5 miliarde de dolari în fiecare an și se clasează pe primul loc în producția de citrice, roșii și pepene verde din țară.

Orice plan pentru un sistem alimentar mai sănătos și mai durabil, cum ar fi strategia pe care Casa Albă a dezvăluit-o săptămâna aceasta, ar trebui să includă investiții majore în infrastructura alimentară. Altfel, Conferința de la Casa Albă despre foame, nutriție și sănătate mi-a adus mie și multor altora un optimism prudent săptămâna aceasta. A fost prima reuniune pe această temă în mai bine de 50 de ani, de când președintele Richard Nixon a găzduit o conferință pentru a pune bazele multor reforme ale sale de asistență socială.

Acel reprezentant Jim McGovern, care a organizat efortul, a spus atât de proeminent că „foamea ar trebui să fie ilegală” este un prim pas binevenit în sine. Companii de la Google la Instacart și Danone au anunțat împreună aproximativ 8 miliarde de dolari pentru a transforma sistemul alimentar al Americii într-unul mai sănătos, mai proaspăt și mai durabil. Dar va fi nevoie de mult mai mulți bani pentru a îndeplini multe dintre aceste obiective înalte. Casa Albă își propune să pună capăt foametei, să instituie mese școlare universale gratuite, să se concentreze pe nutriție în cadrul Medicaid și Medicare și să crească alimentația sănătoasă. În mod convenabil, multe dintre aceste obiective au, de asemenea, termene limită îndepărtate, stabilite în 2030 sau după. Acum rămâne până la execuție.

— Chloe Sorvino, scriitoare

Acesta este buletinul informativ Forbes Fresh Take, care în fiecare vineri vă oferă cele mai recente idei despre marile idei care schimbă viitorul alimentelor. Vrei să-l primești în căsuța de e-mail în fiecare săptămână? Înscrieți-vă aici.

Ce este proaspăt

Iată un plan de nutriție curat, pe bază de plante și sănătos pentru uragan. După cum sugerează scriitoarea Daphne Ewing-Chow din Insulele Cayman, păstrați alimente pentru cel puțin trei zile în caz de vreme rea. Pentru cei cărora le place să mănânce pe bază de plante, iată câteva dintre cele mai bune opțiuni pentru alimente sănătoase, cu o durată lungă de valabilitate, care nu necesită electricitate pentru preparare.

„Gătit lent”: Cum Marion Nestle a revitalizat studiile alimentare. Noul memoriu al profesorului Marion Nestle Gătit lent este încă un efort indispensabil din partea icoanei studiilor alimentare, scrie Errol Schweizer.

În Jamaica, o mișcare de agricultură în curte a crescut în urma pandemiei. Există speranță în Jamaica că tendința agriculturii în curte pentru consumul personal va ajuta la atenuarea facturii mari de import de alimente a țării, relatează Daphne Ewing-Chow.

Meteorologul nu a putut dormi din cauza uraganului Ian: „Probabil că nu am mai văzut acest tip de furtună înainte." Dr. Marshall Shepherd se alătură seriei de videoclipuri Sala de știri Forbes pentru a discuta despre uraganul Ian.

Încălzirea globală va alimenta secete mai frecvente, severe și de lungă durată, arată studiul. Încălzirea globală de 3 grade Celsius ar putea cauza secete pe termen lung să afecteze peste 80% din terenurile agricole din Brazilia, China, Egipt și Etiopia, potrivit studiului privind schimbările climatice. relatează Madeline Halpert.

I

a trebuit să gătesc mâncarea mea de pui Rosh Hashanah pentru familia mea la începutul acestei săptămâni. Iată părerea mea despre o rețetă veche de la NYT Cooking. Am marinat mai întâi o grămadă de bucăți de pui peste noapte într-un nămol de boia de ardei, usturoi și multă miere. Apoi am prăjit puiul peste un pat de smochine tăiate pe jumătate, eșalotă, mai mult usturoi și jalapeño. Întotdeauna un knockout de sărbători evreiești.

Chloe Sorvino conduce acoperirea alimentației și agriculturii în calitate de redactor personal în echipa de întreprinderi de la Forbes. A ei carte, Raw Deal: corupție ascunsă, lăcomie corporativă și lupta pentru viitorul cărnii , va publica pe 6 decembrie 2022, cu Simon & Schuster's Atria Books. Cei nouă ani de reportaj la Forbes au adus-o la bucătăria secretă de testare a lui In-N-Out Burger, ferme pline de secetă din Valea Centrală a Californiei, păduri naționale arse de un miliardar din lemn, un abator vechi de un secol din Omaha și chiar și o fabrică de croissante de ciocolată proiectată ca un castel medieval din nordul Franței.

Vă mulțumim că ați citit ediția a patruzeci și nouă de Forbes Fresh Take! Spune-mi ce crezi. Abonați-vă la Forbes Fresh Take aici.