Care sunt ingredientele succesului IMM-urilor

Annabel și Emily Lui (alias The Lui Sisters) sunt brutarii și proprietarii brutăriei Cutter & Squidge din Soho, Londra. Este singura afacere de coacere naturală (gândiți-vă la unt adevărat și mai puțin zahăr) care oferă livrare în toată Marea Britanie.

Este un pivot în carieră pentru surorile care au avut un succes incredibil în cariera lor ca finanțator corporativ (Annabel) și avocat (Emily). Cu siguranță rădăcinile lor familiale le vor fi influențat alegerile. S-au născut într-o familie de restauratori, petrecând multe ore în copilărie în restaurantul părinților, unde și-au dezvoltat pasiunea pentru dezvoltarea combinațiilor de arome.

În casă, Cutter & Squidge vinde cu succes preparate tradiționale englezești de ceai de după-amiază, cum ar fi picura de lămâie și burete Victoria, alături de combinații de arome mai moderne, cum ar fi fructele pasiunii și mango. În plus, afacerea a stăpânit arta de a trimite prăjituri prin poștă, închise cu grijă într-o tavă.

Aceasta este una dintre multele mărci de panificație care a profitat de oportunitatea livrării la domiciliu, alimentată de schimbarea consumatorilor în timpul pandemiei. Consumatorii caută mai mulți furnizori artizanali, deoarece cer calitate din proveniența alimentelor pe care le cumpără.

Revenirea interesului nostru pentru produse de patiserie este stimulată de programe TV precum Bake-Off și Baking Impossible; a văzut platforme de social media pline cu imagini și tutoriale de la maeștri și brutari amatori deopotrivă.

Savvy Baker cu sediul în Leeds, Yorkshire este o altă afacere înfloritoare fondată de un schimbător de carieră. Fosta make-up artist Savannah Roqaa și-a întins pensulele după ce pandemia a forțat o oprire bruscă a muncii ei și acum produce brownie și blondie la modă.

În timp ce Roqaa a trecut de la o formă de creativitate la alta, mulți ar putea găsi că corelația dintre finanțe și panificație nu este la fel de ușor de înțeles.

Annabel Lui sa bucurat de o carieră de succes ca finanțator corporativ, supraveghend tranzacții de mai multe milioane de lire sterline și stivuind săptămâni de lucru de 100 de ore. Trecerea de a se concentra pe Cutter & Squidge a fost una care i-ar permite să se bucure de o ieșire mai împlinitoare pentru abilitățile ei creative, dar ea subliniază că bazele ei în finanțe i-au fost de mare ajutor.

„ Disciplinele pe care le înveți în domeniul bancar pot fi aplicate în afaceri în general. Folosesc zilnic abilitățile de care aveam nevoie pentru rolul meu în finanțe – evident, un angajament pentru munca grea – dar și matematică, foi de calcul etc. pentru coacere. Deși majoritatea oamenilor cred că coacerea are o latură creativă, ceea ce, desigur, are, dar fundația este foarte științifică...

…este vorba despre ingredientele potrivite și cantitățile potrivite pentru a crea creșterea perfectă…” explică Lui.

Adevărata surpriză a fost cât de multă muncă este necesară pentru ca totul să se întâmple. Ea ne spune: „Dacă credeam că finanțarea corporativă este o carieră cu săptămâni intense de muncă și muncă grea... crearea Cutter & Squidge a fost doar un alt nivel. Din fericire, am avut rezistența să construiesc această afacere de la zero și până în ziua de azi o mai am. Când deschideam Soho, făceam prăjiturile dimineața devreme, le duceam la Soho, începeam să vând de la 11 și rămâneam până la 10:XNUMX pentru a închide. Chiar am condus duba pentru a preda produse la Harrods și Selfridges în fiecare zi.”

Acest angajament de a servi și de a merge mai departe i-a fost insuflat de mama ei, care a făcut prăjituri la comandă. De mici, surorile au înțeles importanța ca mâncarea să fie de înaltă calitate, folosind cele mai proaspete și mai fine ingrediente.

Afacerea a atins nivelul de creștere și succes cu care s-ar mândri fostul sine al lui Annabel, ca specialist în finanțe. Brandul se mândrește cu o echipă de peste 50 de angajați și continuă să folosească ingrediente naturale premium.

Prețul de intrare Cutter & Squidge, de 4.99 GBP, este destinat să atragă un client din ce în ce mai atent la costuri, iar odată cu Paștele care se apropie cu pași repezi, compania speră la vânzări record cu o gamă largă, inclusiv rețete vegane și fără grâu.