Turcia pentru Ziua Recunoștinței 2022 nu arată ieftin, cum funcționează inflația, mai multe în grevă

ILângă gardul unei grădini din Lower East Side, am lucrat noaptea trecută la cota de agricultură susținută de comunitate din cartierul meu din New York City. Am iubit fiecare minut. Am cântărit cartofi și fasole lungă italiană, în timp ce membrii au ales spice de porumb, busuioc, kale, salată verde, ardei și ridichi. Le-am salutat oamenilor la linia de produse și chiar am încercat câteva glume. Nu arăți ridicolă!

Lucrurile au devenit serioase când am șoptit cu un alt membru despre refuzul înscrierilor și despre cum să intensific eforturile pentru a implica mai mulți vecini. Publicitatea online a eșuat în trecut, deoarece prea mulți oameni din afara cartierului au văzut reclamele pentru care membrii au plătit. Dar apoi, un membru care alege kale sa prezentat ca un specialist în publicitate digitală, după cum sa dovedit, și și-a oferit ajutorul. Organizația poate avea nevoie să vizeze o rază mică în jurul locației noastre de preluare a grădinii pentru a-i găsi pe toți acei devoratori de cartier conștienți de mediu care ne-au ocolit. Sau poate trebuie doar să recomandăm mai mulți prieteni direct.

Voi lua toate licăririle de speranță pe care le pot obține. Săptămâna viitoare este Săptămâna Climei aici în New York City, apoi este marea conferință de nutriție a Casei Albe săptămâna următoare în DC, plus Cop27 în Egipt doar câteva săptămâni mai târziu. O mulțime de decizii luate înainte de sfârșitul acestui an vor decide cât de rău se pot agrava schimbările climatice în viitor.

— Chloe Sorvino, scriitoare

Acesta este buletinul informativ Forbes Fresh Take, care în fiecare vineri vă oferă cele mai recente idei despre marile idei care schimbă viitorul alimentelor. Vrei să-l primești în căsuța de e-mail în fiecare săptămână? Înscrieți-vă aici.

Ce este proaspăt

Nu este doar inflație: gripa aviară va crește prețurile curcanilor de Ziua Recunoștinței Inflația vertiginoasă și o epidemie persistentă de gripă aviară virală cresc costurile de producere a curcanului în acest an, în timp ce amenință aprovizionarea. Cu adevărat.

Cum inflația profitului v-a făcut al naibii de scumpe alimentele În timp ce Rezerva Federală crește ratele dobânzilor în încercarea de a reduce inflația, profiturile corporative de-a lungul lanțului de aprovizionare sunt la niveluri record. Nu întâmplător facturile tale de la băcănie au crescut vertiginos, scrie Errol Schweizer.

În Caraibe, 57% se luptă să pună mâncare pe masă O criză a costului vieții din acest an a alimentat o creștere cu 46% a insecurității alimentare moderate până la severe în Caraibe, potrivit Națiunilor Unite. A lăsat 57% din populație să se chinuie să pună mâncare pe masă, relatează Daphne Ewing-Chow.

De ce lucrătorii Ingredion sunt încă în grevă în Iowa Lucrătorii Ingredion din Cedar Rapids, Iowa, sunt în grevă de peste o lună. Membrii sindicatului susțin că resping o ofertă de contract care respinge standardele de sănătate și calitatea locurilor de muncă, relatează Errol Schweizer.

I i-a plăcut această coadă galbenă prăjită cu iaurt de chimen, ierburi curate, ridichi și chili, preparată de Ali Saboor de la restaurantul Eyval din Brooklyn. Mușcătura m-a răsfățat la începutul acestei săptămâni în timp ce căutam 30 de nominalizați sub 30 de alimente la evenimentul cu 13 bucătari al Fundației James Beard, Taste America: New York City. Evenimentul a mers all-in pe decadență – de la umflături de caviar la paste filate într-o roată de parmezan și acoperite cu trufe negre. L-am îmbrăcat, împreună cu mușcături mai proaspete, cum ar fi orezul lipicios albastru (colorat datorită ceaiului din flori de mazăre fluture) și acoperit cu friptură curry verde de la bucătarul Hong Thaimee de la Thaimee Love.

Chloe Sorvino conduce acoperirea alimentației și agriculturii în calitate de redactor personal în echipa de întreprinderi de la Forbes. A ei carte, Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat , va publica în decembrie 2022 cu Simon & Schuster's Atria Books. Cei opt ani de reportaj la Forbes au adus-o la bucătăria de testare secretă a In-N-Out Burger, ferme pline de secetă din Valea Centrală a Californiei, păduri naționale arse de un miliardar din lemn, un abator vechi de un secol din Omaha și chiar și o fabrică de croissante de ciocolată proiectată ca un castel medieval din nordul Franței.

Vă mulțumim că ați citit cea de-a patruzeci și șaptea ediție a Forbes Fresh Take! Spune-mi ce crezi. Abonați-vă la Forbes Fresh Take aici.