Acestea ar putea fi următoarele tendințe de mâncare și băutură caldă

Pastele revin în diferite forme și arome, consumul de oțet este grozav, iar alimentele favorite, cum ar fi clătitele, sunt făcute cu ingrediente noi.

Asta arată sutele de articole expuse la Summer Fancy Food Show, o expoziție comercială care și-a câștigat reputația de a fi un loc pentru a descoperi următoarele mari arome și alimente care vor domina meniurile restaurantelor și rafturile magazinelor alimentare. Spectacolul a revenit pentru prima dată de la pandemie săptămâna aceasta, rulând duminică până marți la Centrul de Convenții Jacob K. Javits din New York.

Peste 1,800 de expozanți au expus alimente și băuturi de specialitate pentru proprietarii de restaurante, operatorii de servicii alimentare și alți jucători din industrie. Expoziția, care este găzduită de Asociația pentru Alimente de Specialitate, a prezentat în trecut tendințe viitoare, inclusiv alimente fermentate, arome florale și gustări ambalate făcute cu conopidă.

Iată câteva momente importante din show-ul de anul acesta, observate de grupul comercial și CNBC:

Pastele au revenit, dar în arome și forme pe care probabil că oamenii nu le-au încercat până acum.

Observatorii de tendințe de la SFA au spus că noi forme de tăiței ajung pe piața din SUA, cum ar fi cascatelli, o pastă în formă de j cu creste. Producătorii de paste fac, de asemenea, experimente cu diferite arome și ingrediente. Greenomic Deli, de exemplu, a prezentat paste cu infuzie de cacao ca parte a liniei sale Good Hair Day.

După ani de creștere întârziată a vânzărilor, tăițeii în general revin, potrivit raportului preliminar de tendință al SFA pentru târg. Oamenii care au redus carbohidrații au început să mănânce din nou paste în timpul pandemiei, deoarece găteau mai mult acasă și căutau mâncare confortabilă.

Cele mai recente alimente pe bază de plante nu sunt lapte sau înlocuitori de carne. În schimb, ele sunt despre a oferi oamenilor o altă modalitate de a se răsfăța cu alimente reconfortante, potrivit SFA.

Categoria inovatoare este menită să atragă oamenii care doresc versiuni pe bază de plante ale gustărilor și gustărilor lor preferate. Whoa Dough a prezentat la masă batoane vegane de aluat de prăjituri cu patru grame de proteine, în timp ce Rind a prezentat brânzeturi pe bază de plante care imită bogăția brânzei albastre și camembert. Bean Bops și-a prezentat boabele crocante, cu un ambalaj care își exprimă conținutul de proteine.

O mâncare confortabilă părea să atragă o atenție suplimentară din partea expozanților: clătitele.

Companiile și-au prezentat părerea favorită a micului dejun, jucându-se atât cu ambalajul, cât și cu ingredientele. Happy Grub a prezentat amestecul de clătite instant stors, conceput pentru ca părinții și copiii să-l folosească împreună. Amestecul de clătite de la Jus Chill International schimbă făina tradițională universală cu o făină făcută din fructe de pâine, un fruct tropical cu amidon pe care îl obține din Jamaica.

Cultura wellness a introdus dozele de oțet de mere în rutina zilnică a multor americani. Acum unele companii încearcă să echilibreze beneficiile pentru sănătate ale oțetului cu aroma sa ascuțită.

O modalitate este prin reînvierea arbuștilor, o băutură odată populară care amestecă siropul de oțet cu fructe și apă spumante sau băuturi spirtoase. Popularitatea sa în SUA a atins apogeul în epoca colonială, apoi a scăzut pe măsură ce frigiderele au devenit din ce în ce mai comune în case. Arbuștii au început să apară din nou în barurile de cocktail în ultimul deceniu, iar acum producătorii de băuturi iau în seamă.

Tait Farm Foods a spus că arbuștii săi pot fi folosiți ca mixer de cocktail sau mocktail. Nou-venitul Shrubbly Superdrink și-a arătat arbustuls care adaugă fructe, ierburi, condimente și oțet de mere la baza sa de apă spumante.

Cocktailurile și cultura alimentară au mers întotdeauna mână în mână, dar acum relația ar putea deveni și mai împletită.

Santa Sofia, de exemplu, și-a arătat oțetul de agave, conceput pentru a fi folosit în dressing-uri pentru salate sau stropit pe chipsuri de cartofi. Nu conține alcool, dar oțetul este făcut din agave fermentate, dându-i o aromă care amintește de tequila. Băuturile spirtoase pe bază de agave au crescut în popularitate în ultimii ani și tequila este de așteptat să depășească vodca ca cea mai populară categorie de băuturi alcoolice din SUA în acest an.

Andres Confiserie Suisse, un producător de ciocolată cu sediul în Kansas City, Missouri, a rămas cu aromă mai clasică de whisky pentru picăturile sale de ciocolată caramel whisky, care sunt făcute în colaborare cu un distilator local și pot fi consumate singur sau aruncate în ciocolată caldă sau cafea.

Asociația a spus că alimentele cu beneficii suplimentare sunt o altă tendință de urmărit. Pandemia a crescut dorința oamenilor de a-și întări sistemul imunitar, iar producătorii de gustări adaugă ingrediente despre care spun că au beneficii precum anti-îmbătrânire.

Compania austriacă Beyond Resilience, de exemplu, a prezentat o serie de „nutricosmetice”, care sunt alimente funcționale care conțin ingrediente despre care se crede că ajută la îmbunătățirea părului, a pielii și a unghiilor. Produsele sale includ tartine de proteine ​​cu aroma de ciocolata care contin biotina si aminoacizi.