Premium Malt's By Suntory atrage consumatorii cu spuma de bere „printabilă 3D”.

Berea este băutura alcoolică preferată atât SUA și Japonia. Atunci, ce cauți în paharul tău perfect?

Mulți japonezi ar spune că este spuma de deasupra.

Poate suna ciudat pentru unii oameni care nu sunt japonezi, deoarece mai multă spumă înseamnă mai puțină bere și, prin urmare, mai puțină valoare. Dar calitatea spumei a fost un avantaj competitiv puternic pe piața japoneză a berii de 23 de miliarde de dolari.

Premium Malt's de la Suntory este un exemplu excelent al obsesiei Japoniei pentru spumă. Spuma berii este atât de fină și cremoasă, dar stabilă, încât puteți imprima chiar și o imagine pe ea cu o imprimantă 3D folosind extract de malț. Suntory numește caracterul spumei Kamiawa, adică „spumă creată de Dumnezeu”. Proporția divină dintre bere și spumă este de 7 până la 3 pentru cel mai bun gust și estetică, potrivit companiei.

Premium Malt's a fost lansat inițial în 1989. Conceptul este „o bere pe care vrei să o întâlnești iar și iar ca persoana iubită”. A durat ceva timp până când brandul a decolat până a primit Marea Medalie de Aur de la prestigioasele premii mondiale Monde Selection în 2005. De atunci, Suntory a perfecționat conceptul pentru a reflecta cerințele pieței și, cel mai recent, accentul este pus pe sublim. spumă.

În 2018, Suntory a demarat o nouă campanie pentru a crește gradul de conștientizare a noilor Premium Malt concentrate pe spumă, iar vânzările sale au crescut rapid cu 104% față de anul precedent. Numărul este remarcabil, având în vedere piața autohtonă a berii, în general stagnantă. În 2017, erau 25,000 de baruri și restaurante care serveau berea, iar acum numărul este de 40,000.

De ce un succes atât de mare?

Pentru că campania este unică și extremă. Numerele exacte nu sunt dezvăluite, dar anumite baruri și restaurante sunt certificate drept „Maestrul din Kamiawa”, iar unora li se acordă statutul și mai mare „Super Maestru din Kamiawa” de către Suntory. Scopul este de a garanta cea mai înaltă calitate posibilă a spumei de bere.

Pentru a deveni Super Maestru, trebuie să îndepliniți următoarele:

1. Spuma arată cremitatea supremă.
2. Suprafața spumei este la fel de frumoasă ca mătasea.
3. Raportul dintre bere și spumă este perfect echilibrat.
4. Sticla este curățată temeinic pentru a scoate în evidență scânteile berii.

Poate suna ușor să îndeplinești aceste criterii, dar o diferență subtilă te poate descalifica cu ușurință.

De exemplu, dacă pe suprafața paharului există ulei rezidual de la o mașină de spălat vase, bulele devin considerabil mari. Praful din cârpa de uscare poate strica, de asemenea, crearea spumei prin evaporarea foarte rapidă a bulelor. Paharul trebuie așezat la un unghi de 45 de grade cu dozatorul specific mărcii pentru a menține bulele din bere la un nivel optim. De asemenea, Super Master trebuie să ajusteze presiunea butoiului în fiecare oră la temperatura fluctuantă din cameră, iar dozatorul trebuie curățat temeinic zilnic. (Puteți urmări metoda unui Super-Maestru aici.)

De ce ar trebui să vă pese de spumă

Merită să ne gândim la atâta precizie doar pentru a crea un cap de bere frumos?

Poate.

Spuma perfectă are și funcții importante. Funcționează ca un capac pentru a păstra aroma berii și previne oxidarea lichidului, ceea ce duce la amărăciune și întunecarea culorii.

Proprietarii de baruri și restaurante își pot crește vânzările în mod eficient și cu spuma. Suntory a fost prezentat Valuri, imprimante 3D care pot genera o artă în stil latte pe spumă. Pentru a imprima o imagine, clienții pot selecta una dintre opțiunile preprogramate sau își pot încărca propria imagine de pe smartphone-urile lor pe imprimantă.

Proprietarul unui bar și Super Master of Kamiawa spune: „De când am început să folosim imprimanta, veniturile au crescut considerabil, deoarece mulți clienți comandă mai mulți ochelari pentru a face mai multe fotografii. De asemenea, aduc noi clienți încărcând imagini pe rețelele sociale.”

Suntory nu a uitat de consumatori. Compania oferă o versiune acasă a echipamentului generator de spumă numit Serverul Kamiawa. Prin atașarea gadgetului la îndemână de 4 inci pe suprafața unei cutii Premium Malt, acesta generează 41,500 de vibrații pe secundă, ceea ce are ca rezultat spuma perfectă. Vine cu un pahar care poate păstra spuma cu 20% mai mult decât sticla obișnuită și se vinde cu 980 de yeni (aproximativ 7 USD) pe site-urile Suntory și Amazon Japonia.

Premium Malt a fost lansat în SUA, pornind de la San Francisco ca piață de testare în 2015 și a fost introdus la New York în 2021. Pentru a crește gradul de conștientizare a mărcii, Suntory plănuiește un pub pop-up în New York în această vară.