Numărul de crame și inițiative de durabilitate sunt în creștere în Mexic

Foarte puțini oameni își dau seama că cea mai veche vinărie care funcționează continuu din toate Americile (America de Nord, Centrală și de Sud) este în Mexic. Înființată în 1597, Casa Madero (inițial Bodega San Lorenzo), i s-a atribuit o cedare de teren în Valle de Parras, Coahuila în nordul Mexicului pentru a planta viță de vie și a produce vin, așa cum a fost autorizat de regele Filip al II-lea al Spaniei. Dar și mai puțini oameni realizează că numărul cramelor din Mexic a crescut de patru ori în ultimul deceniu și că multe dintre ele adoptă practici agricole durabile.

„Dezvoltarea vinurilor premium nu este nouă în Mexic, iar numărul de crame și consumul național de vin crește în fiecare an”, a raportat Carlos Borboa, expert în vin mexican și director al tuturor Americilor pentru Selecția México de către Concours Mondial de Bruxelles, „De asemenea, există o intenție reală de a deveni mai sustenabile în industria vinului mexicană, iar unele crame sunt deja certificate „ecologice”, cu standardul USDA National Organic Program.”

Numărul de crame mexicane ajunge la peste 400 în 2022

În 2012 existau în jur de 100 de crame mexicane, potrivit Wines & Vines Analytics; în timp ce la sfârșitul anului 2022, se raportează că există peste 400 de crame în Mexic. Aceste informații au fost adunate de Sergio Gonzales, un scriitor de vin și somelier mexican, care a finalizat recent un proiect de cercetare cuprinzător pe această temă. A consultat mai multe surse, inclusiv Consiliul mexican al vinului, HIV, și cele 15 state mexicane care produc în prezent vin, pentru a finaliza studiul.

Gonzales a raportat într-o prezentare recentă: „Până în vara lui 2022, Mexicul avea 35,900 ha. (88,700 acri) de vie:, din care 8,600 ha (21,251 acri) sunt utilizate pentru producția de vin și must de struguri, reprezentând o rată de creștere medie constantă de 10% pe an.”

Statisticile suplimentare privind vinurile mexicane din 2022 dezvăluite în raport includ:

• Vinul mexican a fost evaluat la 2,468 de milioane de dolari
• Consum national: 15 milioane de cazuri
• 1.2 litri consum national pe cap de locuitor
• 5 din 10 sticle consumate în Mexic sunt produse pe plan intern
• Mexicanul a exportat 14 de hectolitri de vin în 580
• Importatori principali: 44% SUA, 12% Japonia

Potrivit raportului, cea mai mare regiune producătoare de vin din Mexic este Peninsula Baja, unde se află acum aproximativ 260 de crame, producând 70% din vinul mexican. Producția actuală în Baja este 70% vin roșu, 20% alb, 8% rosé și 4% spumant. A doua regiune producătoare de vin din Mexic este statul de Coahuila, cu 22 de crame înființate, peste 1000 de hectare de viță de vie, producând 6,000 de tone de struguri pe an. Aceasta este, de asemenea, cea mai veche regiune viticolă mexicană și casa Casa Madero cramă.

Creșterea inițiativelor de durabilitate printre vinăriile mexicane

Multe crame mexicane urmăresc practici agricole durabile, deși foarte puține sunt certificate oficial. Acest lucru se datorează faptului că Mexicul nu are încă propriul său 3^rd organizație de certificare a vinurilor durabile de partide. Cu toate acestea, mai multe crame au devenit certificate organic și/sau biodinamic cu agenții internaționale de certificare.

„Casa Madero în Coahuila, este certificat organic conform certificării organice USDA”, a declarat Carlos Borboa. A mai citat Ferma La Carrodilla Cramă în Baja și Bodega Dos Buhos cramă din Guanajuato ca fiind certificată organic. Crama Santos Brujos in Baja nu este doar certificat organic, dar a primit și Demeter Biodinamic certificare.

Sunt multe crame care folosesc practici sustenabile”, explică Borboa, „dar, până la urmă, este important să fie declarate cu certificare. Având în vedere condițiile noastre climatice, care sunt destul de uscate primăvara și vara, podgoria mexicană are un avantaj care îi permite să limiteze tratamentele și să treacă mai ușor la agricultura etichetată „ecologic”.

Într-adevăr, câțiva vinificatori și proprietari de crame au descris unele dintre eforturile lor de sustenabilitate în timpul unui tur recent al regiunii viticole Coahuila. La Crama Rivero Gonzales RGMX, vinificator, Jose Sanchez Gavito a descris modul în care foloseau coji de nuci de pecan din livada lor de pecan certificată organic pentru a le folosi ca îngrășământ în jurul viței de vie. Ei s-au concentrat, de asemenea, pe partea de echitate socială a durabilității, angajându-și forța de muncă pe tot parcursul anului, cu lucru atât în ​​podgorii, cât și în livezile de pecan.

At Crama Vinicola Parvada, coproprietar Federico Villarreal Gomez, a descris unele dintre practicile agricole regenerative pe care le implementau cu bovine. Vitele care pasc sunt capabile să asiste la prelucrarea solului cu copitele lor, precum și să ofere îngrășământ natural.

At Casa Madero, proprietarii și frații, Daniel și Brandon Milmo, au oferit un tur al podgoriei lor ecologice de 60 de hectare și au discutat despre practicile pe care le foloseau pentru a se adapta la încălzirea globală, cum ar fi oferirea mai multă umbră ciorchinilor de struguri prin îndepărtarea doar a frunzelor de pe o parte a zonei. viță de vie. De asemenea, folosesc culturi de acoperire pentru a reduce eroziunea și pentru a oferi un habitat pentru insecte benefice, precum și pentru a controla dăunătorii cu minerale naturale și substanțe botanice.

Viitorul vinului mexican pare roz

Cu o expansiune atât de rapidă a podgoriilor și cramelor în Mexic, viitorul pare să fie luminos, atâta timp cât există o piață pentru vin. Cu toate acestea, potrivit lui Borboa, „În Mexic, există un sentiment de mândrie națională pentru vinul mexican. Acum vedem apariția pe piață a unor noi soiuri de struguri care nu pot decât să crească curiozitatea consumatorilor.”

Un stil de vin în Mexic care pare să câștige multă popularitate este vinul rosé (cum se întâmplă și în alte părți ale lumii). „Evoluția vinurilor roze este acum accentuată”, a raportat Borboa, „pentru că răspunde unei cereri foarte interesante – cea a tinerilor consumatori – care sunt din ce în ce mai numeroși și care se lasă seduși de culoarea sa, și acordurilor gastronomice cu preparate picante din Mexic care se combină perfect.”

Un alt avantaj, potrivit lui Borboa, „este posibilitatea de a dezvolta podgorii la altitudini mai mari pentru a profita de climele mai reci”, pentru a aborda problema încălzirii globale.