Cea mai bună șampanie pentru Revelion - Potrivit unui expert

Revelionul este chiar după colț, ceea ce înseamnă că americanii își fac provizii de șampanie. Se estimează că SUA vor turna aproximativ 360 de milioane de pahare cu spumă pe măsură ce mingea scade. De fapt, aproape o treime din toți adulții în vârstă de băut se vor bucura de o înghițitură la un moment dat pe 31 decembrie.

Dar, așa cum se grăbește să sublinieze Alessandra Esteves: unele vinuri spumante sunt mai potrivite pentru sărbătoare decât altele. Directorul educației vinului pentru Academia de vin din Florida în Miami este, de asemenea, un Candidat Master of Wine de Etapa 2. Cu alte cuvinte, ea știe ceva sau două despre sucul de struguri fermentat. Şampania, în special, este o pasiune a ei. Așa că este destul de încurajată să observe o creștere semnificativă a vânzărilor categoriei aici, în SUA... Nu doar în perioada sărbătorilor, ci pe tot parcursul anului.

„Acum suntem cea mai mare piață de export de șampanie din lume”, spune Esteves Forbes. „Aciditatea proaspătă și strălucitoare îl face, de asemenea, excelent pentru asociere [mâncăruri].”

Când i-a fost cerută sticla ei preferată să explodeze în timpul sărbătorilor, ea este efuzivă în laudele pe care le-a adresat lui Perrier-Jouët. A fost un an solid pentru renumitul producător din Épernay. Perrier și-a sărbătorit cea de-a 211-a aniversare prin deschiderea unui bar de vinuri impunător și a unei pivnițe în orașul său natal francez.. Și în noiembrie a lansat cel mai recent vintage al său ultra-lux Belle Epoque Brut, o lansare anuală care se întinde de mai bine de un secol. Sticla de 190 USD prezintă lucrări de artă ale duo-ului de design austriac Mischer' Traxler, ilustrând 70 de specii sălbatice originare din podgoriile din Champagne.

Oricât de uluitoare este prezentarea, Esteves este și mai impresionat de lichidul din interior, desigur. Aici ea își împărtășește gândurile despre de ce Belle Epoque este atât de perfectă pentru această ocazie. Și în ce să cauți Orice sampanie grozava.

Ce îl face pe Perrier-Jouët să iasă în evidență pentru tine?

Alessandra Esteves: „Perrier-Jouet are o mare tradiție de calitate și eleganță și face vinuri care sunt longevive. Am avut ocazia să degust un Belle Epoque din 1982 la Maison și am fost uimit de cât de proaspăt și tânăr a fost vinul.”

De ce este stilul casei atât de bun pentru sărbătoare?

AE: „Perrier-Jouet produce o gamă largă de stiluri, de la șampanie Blanc de Blanc, minerală și plină de viață, până la trandafir Belle Epoque vintage ultra complex și bogat. Accentul pus pe eleganța și puritatea fructelor o face o șampanie ușor de sorbit și de savurat. Și pur și simplu îți luminează instantaneu spiritele.”

Ce face Belle Epoque să iasă în evidență, în special?

AE: „[Aceste imbutelii se numără] cu siguranță printre șampaniile mele preferate, atât Brut, cât și Rosé, deoarece sunt făcute doar în anii mari de recoltă și au o concentrație și un echilibru bogat. În urmă cu câțiva ani am încercat o ediție specială Belle Epoque, numită Premiere, care avea o notă de culoare trandafir, note de flori proaspete și un palat elegant, fără sudură. De neuitat.”

Când nu folosiți șampanie pentru a prăji, cum sugerați să o combinați cu mâncare?

AE: „Aș recomanda să încercați Rosé cu cocktail de creveți și Belle Epoque Brut cu un fel principal de curcan.”