Gustați curcubeul, strat cu strat, în acest tort indonezian copt pentru Mândrie

Colorat, zguduitor, plin de suspensie. Dacă nu știai mai bine, ai crede că descriu ceva necomestibil, sau poate jello. În schimb, descrie Lady Wong Rainbow Lapis, infinit de delicioasă și ciudat de dependență - lapis înseamnă straturi în indoneziană și malaeză și mănânci tradiționalul „tort” kuih strat cu strat.

Genialul Rainbow Cake a fost creat de New York City's Lady Wong brutărie în cinstea lunii PRIDE. Pentru fiecare felie vândută, 25% la sută din vânzările din luna iunie vor fi donate Institutul Hetrick-Martin pentru Tineret LGBTQIA+.

Aroma este ușoară și delicată și amintește de orezul lipicios dulce. Dar, culorile și textura vibrante sunt ceea ce conferă acestui desert gustativ o calitate care provoacă dependență. Textura mestecoasă, gelatinoasă, combinată cu aromele dulci ușoare, ușor florale, cu un miros de nucă de cocos, m-au făcut să decojesc și să mănânc întreaga felie deodată. Este cel mai tare desert pe care l-am încercat de mult timp.

Acesta este un desert pentru iubitorii de bomboane de gumă și aromele din sud-estul Asiei. Este un „tort tradițional aburit cu aromă de nucă de cocos, zahăr de palmier și Pandan (vanilie indoneziană) și un desert foarte popular pentru copilărie în Asia de Sud-Est”, spune Seleste Tan, patiser și coproprietar al brutăriei împreună cu soțul ei, Chef Mogan Anthony. . Cuplul este originar din Malaezia și absolvenți ai unora dintre cele mai bune restaurante și hoteluri din lume.

Născută din pandemie, Lady Wong a fost începută de cuplu într-un mod foarte organic. Deoarece nu puteau să meargă acasă în Malaezia de Anul Nou Chinezesc și erau nostalgici după gust de casă, și-au făcut propriul kuih preferat. După cum spun ei, din moment ce nu poți face o sumă mică, au început să vândă kuih-ul suplimentar din spatele SUV-ului lor și a decolat.

În Malaezia, kuih este o specialitate de bază cu o istorie bogată. Este un desert preferat din copilărie pe care îl mănânci tot restul vieții pentru nostalgie. Originea cuvântului kuih este chineză, dar gusturile sunt legate de Malaezia și Indonezia. Laptele cremos de nucă de cocos este amestecat cu făină de orez lipicioasă și aromat cu zahăr de palmier și Pandan pentru un parfum și o aromă asemănătoare cu vanilia. Amestecul este aburit în deserturi fragede, de tip jeleu. Astăzi, este un termen casual pentru o categorie care include produse de patiserie, prăjituri, găluște și prăjituri de multe feluri.

În iarna anului 2021, au deschis LADY WONG, o patiserie inspirată de Nanyang și o brutărie de tip kuih la 332 East 9^thStrada din New York. Ei sunt specializați atât în ​​gustări kuih, cât și în deserturi și produse de patiserie tradiționale cu un fler din Asia de Sud-Est. În această lună (până pe 30 iunie) puteți cumpăra foarte popularul Rainbow Lapis fără gluten și fără lactate din magazinul lor pentru 3.25 USD pe felie, în limita stocului disponibil.