Sweetgreen încearcă desertul național - o versiune a Rice Krispies Treat

Dulce verde își lansează abordarea Rice Krispies Treats, primul desert din 2014.

Crispy Rice Treat este disponibil în toată țara începând de luni pentru 2.95 USD. Desertul preambalat este făcut cu orez brun organic, quinoa, mei și caramel cu curmale de miere. Are 190 de calorii și 6 grame de zahăr.

Cofondatorul Sweetgreen și directorul de concept, Nicolas Jammet, a declarat pentru CNBC că lanțul are ochiul să se extindă în continuare în ofertele de deserturi. „Vom continua să ascultăm clienții noștri și să vedem cum răspund la primul”, a spus el.

Singurul desert anterior al lanțului de salate a fost Sweetflow, un iaurt înghețat care a fost disponibil pentru scurt timp în magazinele sale din Washington, DC, unde a fost fondată compania. A întrerupt Sweetflow în urmă cu opt ani, optând în schimb să se concentreze pe adăugarea de opțiuni mai consistente în meniul său și pe implementarea comenzilor online.

„De asemenea, era pe vremea când erau doar o proliferare de magazine de iaurt înghețat, peste tot”, a spus Jammet.

Lansarea vine în momentul în care Sweetgreen caută modalități de a crește vânzările. Compania și-a redus perspectivele pentru întregul an în august, invocând o încetinire a vânzărilor care a început în preajma Memorial Day. Totuși, vânzările la același magazin din trimestrul al doilea au crescut cu 16%, ajutate de o creștere cu 6% a prețurilor.

Sweetgreen este programat să raporteze rezultatele din trimestrul al treilea după clopoțelul de marți.

Până în prezent, în acest trimestru, McDonald's, Chipotle și Starbucks au raportat vânzări mai mari, ceea ce indică faptul că clienții sunt dispuși să plătească pentru mâncare rapidă mai accesibilă, deoarece inflația strânge bugetele. Asta chiar dacă lanțurile cresc prețurile sau comercializează mai multe oferte de meniu premium.

Pentru a crea noul desert, Sweetgreen a făcut echipă cu patiserul Malcolm Livingston II ca primul bucătar al companiei în rezidență. Livingston a lucrat anterior ca șef de patiserie pentru Noma, un restaurant din Copenhaga cu trei stele Michelin, care a fost numit cel mai bun restaurant din lume în 2021.

Jammet a spus că l-a cunoscut pe Livingston în urmă cu câțiva ani la Copenhaga și că a rămas în legătură cu patiserul. „Încă din prima zi, am venit mereu în laboratorul [Sweetgreen culinary]”, a spus Livingston.

Lanțul a avut nevoie de aproximativ doi ani pentru a crea tratarea și a se asigura că se potrivește cu principiile Sweetgreen care îmbină gustul, sănătatea și aprovizionarea cu ingrediente, potrivit Jammet. Livingston a spus că a făcut multe iterații diferite și și-a folosit fiica ca teste de gust.

A fost o „negenie” să începem cu o versiune a Rice Krispies Treat, având în vedere nostalgia pe care o evocă, a spus Livingston.

„De asemenea, în restaurantele fast-food, există o lipsă de varietate când vine vorba de desert și am vrut să oferim ceva delicios și poftitor, dar considerat și sănătos”, a spus el.

Acțiunile Sweetgreen au scăzut cu 46% în acest an, trăgând valoarea de piață la 1.88 miliarde de dolari.