Unii angajați ai restaurantelor ar putea vedea o creștere mare a salariilor în 2023

Mai mult de jumătate din statele americane o vor face să-și majoreze salariul minim anul acesta, dar unii angajați ai restaurantelor ar putea vedea câștiguri și mai mari în 2023.

Salariul minim al statului California a crescut la 15.50 dolari pe oră la 1 ianuarie, dar, în funcție de rezultatele unei bătălii judiciare în curs, lucrătorii de la fast-food din stat ar putea câștiga până la 22 de dolari pe oră în acest an. Iar lobbyiștii din industrie spun că o legislație similară ar putea fi adoptată în state precum New York și Michigan.

Salariile mai mari au fost soluția principală a barurilor și restaurantelor pentru a atrage suficienti lucrători pentru a satisface cererea. Industria restaurantelor se lupta deja cu o criză a forței de muncă înainte ca pandemia să transforme problema într-o criză în toată regula.

În ultimele luni, deficitul de forță de muncă s-a diminuat, dar nu a dispărut complet. Ocuparea forței de muncă la locurile de mâncare și băutură a scăzut cu 3.9% în noiembrie, comparativ cu februarie 2020, când a fost ajustată pentru sezonalitate, potrivit Biroului de Statistică a Muncii.

Între timp, salariile medii pe oră pentru industrie au crescut cu 21% în aceeași perioadă, atingând valoarea estimată de 18.99 USD în noiembrie. Și, în timp ce costurile cu forța de muncă sunt greu de redus, deoarece restaurantele au nevoie de suficienți angajați pentru a ține pasul cu comenzile, alte costuri pentru menținerea unui restaurant deschis, cum ar fi ingredientele și electricitatea, au crescut, de asemenea, mai scumpe, consumând și mai mult profiturile operatorilor.

Dacă guvernul Californiei își va face drumul, salariul mediu pe oră pentru lucrătorii restaurantului ar putea crește în 2023.

Anul trecut, guvernatorul Gavin Newsom a semnat un proiect de lege care creează un consiliu format din 10 persoane care să guverneze salariile și condițiile de muncă pentru lucrătorii lanțurilor de restaurante cu peste 100 de locații la nivel național.

Industria restaurantelor s-a opus legii, numită FAST Act, și a strâns peste 1 milion de semnături de la rezidenții din California pentru a organiza un referendum în 2024, menit să răstoarne legea. Oponenții spun că legea ocolește reglementările existente în materie de muncă și de franciză și ar putea ucide locurile de muncă de tip fast-food.

Statul a încercat oricum să meargă mai departe cu implementarea sa, dar o coaliție de restaurante a dat în judecată, iar un judecător a acordat o ordonanță până pe 13 ianuarie.

Tia Orr, directorul afacerilor guvernamentale pentru divizia din California a Service Employees International Union, a declarat pentru CNBC că se așteaptă ca bătălia să ajungă la referendumul electoral. SEIU a acuzat oponenții legii că au încălcat legea electorală, inducând în eroare alegătorii pentru a strânge suficiente semnături.

Lanțuri ca McDonald lui și Chick-fil-A au turnat bani pentru a se opune legii, conform înregistrărilor din California.

„O parte a eforturilor de a împiedica California de la adoptarea FAST Act este evitarea riscului ca principiile cheie ale FAST Act să se răspândească în alte state și municipalități”, a scris analistul Cowen Andrew Charles într-o notă de cercetare din decembrie.

Alte șaptesprezece state americane au legislaturi și guvernatori democrați și ar putea urma exemplul Californiei. Până acum, însă, niciun stat nu a făcut progrese semnificative în adoptarea propriilor versiuni.

Și este puțin probabil ca lucrătorii din restaurante să înregistreze câștiguri salariale la nivel federal în acest an. Președintele Joe Biden și-a exprimat sprijinul pentru un salariu minim de 15 dolari pe oră și pentru eliminarea salariului cu bacșiș, care permite angajatorilor să plătească lucrătorilor până la 2.13 dolari pe oră. Dacă tariful orar, combinat cu bacșișurile, nu se adună la nivelul pragului de salariu al unei localități, se presupune că angajatorii fac diferența, dar susținătorii muncii spun că adesea nu se întâmplă. Salariul minim cu bacsis a fost majorat ultima dată în 1991.

Aceasta este o veste bună pentru operatorii de restaurante care caută modalități de a reduce costurile cu forța de muncă. Din cei 3,000 de operatori chestionați de Asociația Națională a Restaurantelor în noiembrie, 89% au spus că costurile cu forța de muncă sunt „o provocare semnificativă”. Aproape o cincime dintre respondenți au spus că încetinesc angajarea ca răspuns la costuri mai mari în altă parte.

Acest lucru face ca legi precum Actul FAST din California să fie un precedent deosebit de amenințător pentru operatorii de restaurante.

În plus, unii angajați ai restaurantului își asumă un rol mai activ în stabilirea salariului prin sindicalizare. Aproximativ 270 deținute de companie Starbucks locațiile s-au sindicalizat în cadrul Workers United, o filială a SEIU, în ultimele 13 luni. Magazinele individuale negociază cu gigantul cafelei, încercând să se negocieze pentru salarii și condiții de muncă mai bune.