Șapte tineri sommelieri trec granițele pentru a depăși granițele

După ce a plecat ca scriitor pentru Revista Decanter pentru a-și începe propria afacere ca educatoare în vin și specialist în mass-media — autoarea și scriitoarea britanică de vinuri din Bordeaux, Jane Anson, a luat în considerare alternative pentru extinderea dimensiunilor învățării despre vin.

Ea și Chinedu Rita Rosa – președintele Circle of Global Business Women și fondatoarea Vines by Rosa Bordeaux – au vorbit despre încurajarea accesului și diversității în Bordeaux. Ei au decis să înființeze o bursă non-profit pentru tinerii somelieri internaționali care să viziteze regiunea viticolă din sud-vestul Franței timp de o săptămână. Cei care au participat și-au putut lărgi perspectivele generale asupra industriei vinului.

Prima provocare a fost să decizi pe cine să invite la acest mentorat de cinci zile. Anson și Rosa s-au așezat într-o cameră și au trecut prin 130 de cereri din 22 de țări, încercând să reducă lista la șapte persoane. Epuizați, cu capetele înclinând spre o masă pentru a dormi, cei doi au adăugat un criteriu final de filtrare: care candidați ar putea altfel să nu aibă mijloacele pentru a vizita Bordeaux?

Curând, au selectat și apoi au trimis invitații către șapte somelieri din șase națiuni/commonwealth: Africa de Sud, Nigeria, Puerto Rico, India, Regatul Unit și Germania.

Un destinatar, nebănuind cu privire la amploarea ospitalității gazdelor și sponsorilor evenimentului, a acceptat oferta, dar a pus o întrebare simplă: ar trebui să-și împacheteze propriile așternuturi și pătură?

Ea a fost informată că nu este nevoie.

Itinerarul Săptămânii Vinului Mentor din vara trecută a fost atât practic, cât și informativ. A început cu un grup de șapte mentorati selectați care sortau struguri la Château La Lagune înainte de a trece prin zonele umede. Apoi s-au întâlnit cu inovatori și lideri de startup-uri la Château Pape Clémant, au vizitat un proiect agroforestesc la Château Troplong Mondot din Saint-Émilion, apoi au practicat amestecarea vinurilor înainte de a degusta vintage mai vechi la Château Lafon Rochet. Mesele au fost servite într-o varietate de localități: inclusiv de renumiți bucătari din castelurile de vin, precum și la camioane cu produse alimentare de specialitate.

Evenimentul a marcat o nouă extindere a aripilor pentru regiunea viticolă Bordeaux, o altă aruncare a ancorelor de imagini reziduale pe care această porțiune de sud-vest a țării viticole franceze rămâne cumva statică.

În mod neașteptat, i-am întâlnit pe acești candidați în timp ce la o cină tradițională de recoltare la Château La Lagune din regiunea Médoc.

Grupul s-a adunat și a vorbit pe o verandă de piatră înaintea podgoriilor, apoi s-a adunat într-o sufragerie/biblioteca somptuoasă înainte de cină. Acolo, cei șapte destinatari au împărtășit povești despre impactul personal în timpul învârtirii lor de o săptămână în sânul fineței, generozității, culesului și istoriei țării vinului Bordeaux.

Audrey Annoh-Antwi, o pasionată de vinuri naturale din Haggerston, în estul Londrei, Marea Britanie, nu a mai intrat niciodată într-o podgorie. Ea a râs de felul în care a fost „mâncat de țânțari” printre viță de vie, dar și-a anunțat cu claritate dragostea pentru acest pământ: „Bordeaux este pentru mine”, a rezumat ea – vorbind atât despre vinuri, cât și despre mentalitatea de marketing.

Sommelierul Zintle Mkhize din Johannesburg, Africa de Sud, a povestit cum a aflat despre comerciant sistem comercial și a beneficiilor coordonării, mai degrabă decât concurenței. „Din cauza eticii în afaceri, oamenii lucrează bine împreună aici, ceea ce înseamnă că mai multe întreprinderi pot sprijini industria vinului”.

Tracy Blessing Williams din Lagos, Nigeria, a dobândit o perspectivă asupra producției de vin și a sistemelor de clasificare și a fost impresionată de atenția acordată lucrului la vie. Dar spiritul antreprenorial i-a aprins mirarea – ea l-a lăudat pe vinificatorul englez Sally Evans de la Château George 7 din Fronsac, care a început vinificația la vârsta de 52 de ani. „Acum este clar că dacă îmi pun mintea la un scop, pot să o fac, ', a declarat Binecuvântarea.

Fernando Nieves din San Juan, Puerto Rico, este un adept al vinului, precum și inginer mecanic care studiază pentru o diplomă de master. La Château Lynch-Bages, expunerea sa în proiectarea de mașini l-a convins să urmeze o carieră viitoare legată de aspectele tehnice ale producției de vin.

Shane Shadrack Mumba din Stellenbosch, Africa de Sud, s-a mirat că a învățat să amestece componentele vinului și, de asemenea, sa conectat cu lucrul cu solul, bazându-se pe ceea ce a învățat în timp ce lucra la crama Kanonkop din Africa de Sud. „A veni aici este într-adevăr un vis devenit realitate; o oportunitate de schimbare a vieții”, a spus ea.

Tanmay Rathod din Gujarat, India, a vizitat Franța în 2106 și a gustat pentru prima dată Malbec. Lucrând într-un hotel, a primit o bursă pentru a afla despre vinul francez de la distanță. „Am învățat cunoștințe de carte. Dar aici, noi am făcut recolta. Acum voi intra în turismul vinicol și voi muta cu pasiunea mea, crescând portofoliul de vinuri din India.'

Isabelle Mueller din Lausanne, Elveția, are 19 ani și studiază ospitalitatea. Ea a observat că acolo unde locuiește, „Lumea vinului este în mare măsură un club de băieți”. Săptămâna de la Bordeaux i-a deschis ochii către viitoarele modalități de a îmbina ospitalitatea cu profesiile femeilor, precum și cu vinul.

Jean-Guillaume Prats — fost director general al Domaines Barons de Rothschild, actual vicepreședinte al Domaines Delon și, în general, pasionat îndrăgit al pedigree-ului din Médoc, i-a ajutat pe acești sommelieri prin pregătirea lor. „Am vrut oameni înfometați de substanță”, a adăugat el, vorbind despre somelieri.

Acești vizitatori s-au întors la casele lor. Poate că le lipsesc vinurile Bordeaux și bucătăria asociată. Cu toate acestea, fiecare a fost selectat din cauza foametei de a învăța mai multe și a dorinței de a împărtăși ceea ce învață. Anson, Rosa și acest mic grup răspândesc acum valuri subtile, dar puternice de influență; ei amintesc lumii că producerea de vinuri grozave necesită muncă asiduă, concentrare dedicată și, de asemenea, atenție față de comunitățile din jur.