Gustul a fost întotdeauna cea mai mare problemă când vine vorba de diferite tipuri de băuturi fără zahăr. Indiferent dacă sodurile sunt făcute cu aspartam sau sucraloză ca îndulcitor artificial, mulți consumatori se plâng adesea de un gust chimic care este absent în băuturile răcoritoare făcute cu zahăr obișnuit.
În ultimii cinci ani, mărcile de băuturi răcoritoare au adoptat o abordare foarte activă elaborarea formulelor cu un gust mai mic și a adus cu ei o explozie a opțiunilor fără zahăr. Cu o valoare de 125.3 miliarde de dolari în 2020, piața băuturilor carbogazoase fără zahăr este așteptat să ajungă 243.5 miliarde de dolari până în 2030.