Compania de familie cu sediul în New Hampshire este specializată în Limoncello italian autentic

New Hampshire pare un loc improbabil pentru a găsi limoncello bun, dar Phil Mastroianni și familia sa au dovedit că statul Granit este de fapt un loc grozav pentru a face această lichior italiană.

„New Hampshire este un loc foarte puțin probabil să găsești o companie de limoncello sau citrice și îmi place să glumesc despre asta”, spune Phil, care împreună cu fratele său Nick, a fondat Fabrizia Spirits Acum 13 ani, din garajul părinților lor. „A fost o călătorie lungă.”

Călătoria a început în ianuarie 2008, când Phil ia servit unchiului lor Joe niște limoncello pe care Phil îl făcuse de la zero. „S-a uitat la mine și mi-a spus: „Știi, Phil, acesta este cel mai bun limoncello pe care l-am băut vreodată și asta ar trebui să faci””, spune Phil.

Imediat, Phil i-a spus că nu, dar a continuat să se învârte și să se întoarcă în acea noapte, iar până dimineața, a decis să urmeze sfatul unchiului său. „Nu puteam să dorm și, în calitate de contabil, încercam să îmi dau seama cât ar putea costa producerea lui”, spune Phil. „Nu găsesc un motiv să nu o fac, așa că așa am început.”

În luna septembrie a aceluiași an, cei doi frați au cumpărat lămâi în valoare de aproximativ 600 de dolari, le-au curățat în garajul părinților și s-au apucat să facă cel mai bun limoncello pe care l-au putut. „Am curățat lămâile timp de două zile și așa am început.”

Acest prim lot a durat șase luni pentru a fi făcut și au făcut 700 de sticle. Le-au luat patru luni pentru a-și vinde lotul original de sticle, care se vând cu amănuntul la 17.99 USD-19.99 USD. Astăzi, compania lor vinde anual aproximativ 200,000 de sticle din băuturile lor spirtoase, iar limoncello-ul lor este acum făcut cu lămâi importate din Sicilia. Băuturile lor spirtoase sunt acum vândute în 18 state, majoritatea pe Coasta de Est, din Maine până în Florida, dar și Nevada și Michigan. Au 25 de angajați, iar în următorul an, distribuția lor va crește în California, Illinois și Arizona.

În timp ce limoncello rămâne spiritul lor semnătură, ei fac, de asemenea, un lichior de portocale cu sânge, un lichior de cremă de fistic, un lichior de cremă de limoncello, precum și o întreagă linie de cocktail-uri conservate, produse de patiserie și multe altele.

Evoluția companiei lor vine din „ascultarea clienților”, precum și din căutarea de a reduce risipa. „Până în 2015, afacerea noastră a crescut atât de mult încât era jobul meu cu normă întreagă și aruncam ceva de genul 150,000 de lămâi după ce le-am zgâriat”, spune Phil. „Așadar, sora noastră Jenna ar face o interpretare italiană pe o margarita, cu limoncello, limonadă proaspătă și tequila. Toată lumea i-a iubit și mi s-a stins un bec în minte.”

Așadar, „Jenna-ritas” au devenit margaritele italiene ale Fabriziei. Ei fac, de asemenea, o linie de sifone cu vodcă - lămâie, portocală sanguină și zmeură, precum și o linie de cocktail-uri Italian Breeze, care sunt o întorsătură fructată a limonadei italiene pline de spirit. Cocteilurile conservate se vând în pachete de patru la prețul de 10.99 USD. „Sunt făcute cu sucuri de fructe adevărate, iar noi am devenit un producător de top de cocktailuri conservate”, spune Phil, adăugând că Whole Foods a început recent să le furnizeze în opt state. .

Dar, pe lângă întreaga lor linie de băuturi spirtoase, produc și o întreagă linie de produse de patiserie. Pandemia i-a condus la acest pivot. „Când corona a apărut pentru prima dată, o mulțime de distribuitori au început să reducă comenzile și părea că lumea se va sfârși și nimeni nu are nevoie de o grămadă de Fabrizia întinsă într-un depozit”, spune el. „Am făcut o grămadă de dezinfectant pentru mâini, dar am văzut că putem duce brandul mai departe. Îmi place să coac și îmi place să gătesc – la urma urmei sunt italiană – așa că am spus, ce altceva putem face cu lămâile?”

Phil spune că făcea prăjituri limoncello și le ducea la magazinele de băuturi alcoolice când făcea degustări, așa că au decis să înceapă o brutărie. „Oamenii nu beau limoncello tot timpul, dar oamenii mănâncă prăjituri în fiecare zi”, spune el.

Așadar, în noiembrie 2020, au lansat un program direct către consumator, Fabrica Lemon Baking Company, unde vând fursecuri, biscotti, prăjituri, plăcinte whoopie și multe altele, începând de la aproximativ 10.99 USD. „În preajma Crăciunului, am apărut pe Good Morning America”, spune el. „A fost o călătorie interesantă și sălbatică și ne-am transformat într-o operațiune de 24 de ore cu trei schimburi timp de cinci zile pentru a satisface cererea. Nu am ratat nicio comandă.”

Cea mai recentă afacere a lor este o vodcă cu lămâie Fabrizia, care va ajunge pe rafturile magazinelor luna viitoare, și ei dezvoltă, de asemenea, floricele de porumb cu aromă de limoncello. „Întotdeauna avem câteva trucuri în mânecă”, spune Phil.