Treceți peste chipsuri de cartofi, este timpul pentru chipsuri de salam!

Când locuiam în Chicago, era un restaurant italian care făcea o salată tocată de care eram obsedat. Partea mea preferată din salată au fost bucățile crocante de prosciutto pe care le-au folosit în loc de slănină. Presupun că au folosit prosciutto pentru că aveau o mulțime de prosciutto și foloseau bine bucățile ciudate rămase de la feluri de mâncare care necesitau felii plate frumoase de prosciutto.

Dar nu am început să-mi fac singur prosciutto crocant până când am văzut o versiune a lor în prima carte de bucate a lui Chrissy Teigen, pofte. De atunci, le-am făcut în mod obișnuit și le folosesc pentru a acoperi o mulțime de feluri de mâncare, precum și le servesc pe plăci de brânză și de mâncăruri ca mâncăruri crocante care uneori dublează drept biscuiți pentru prietenii mei care evită carbohidrații.

Când am văzut cât de mult le-au plăcut prietenilor mei „chips-urile de prosciutto”, nu mi-a luat mult timp să aplic aceeași tehnică la salam și să încep să fac „chips-uri de salam”. Se gătesc puțin mai mult, dar sunt extrem de satisfăcătoare. Gândiți-vă la râvnitele bucăți de pepperoni de pe o pizza care se rumenesc pe margini și sunt crocante - dacă sunteți ca mine, acesta este motivul pentru a mânca o pizza pepperoni.

La fel ca chipsurile de proscuitto, aceasta este o rețetă cu 1 ingredient. Pur și simplu le așezați pe o bucată de hârtie de pergament și le coaceți într-un cuptor preîncălzit la 350°F. Pe măsură ce se coace, ei vor elibera o parte din grăsimea care se află [în mod natural] în salam și îi acoperă astfel încât să nu se usuce. Îmi place felul în care părțile laterale ale feliilor de salam devin ciufulite pe măsură ce se coace.

Dacă le coaceți timp de 15-20 de minute, se vor răci și vor fi crocante - dar nu crocante - și vor păstra o parte din textura și mestecatul salamului. Cu cât le coaceți mai mult, cu atât vor deveni mai crocante. Va trebui să le verificați frecvent dacă le coaceți mai mult de 20 de minute pentru a vă asigura că nu se ard.

Puteți folosi chipsurile de salam în același mod în care folosiți chipsurile de prosciutto sau le puteți folosi pentru o răsucire a proverbialei chips-uri și dip și le puteți servi cu dip de ceapă franțuzească, ca o ciupitură ușoară și nouă sau un deliciu în ziua jocului.

Chips de salam

4 uncii felii de salam tăiate subțire

Dip cu ceapă franceză, opțional

1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F.

2. Pregătiți o jumătate de tavă cu o bucată de hârtie de pergament.

3. Asezati feliile de salam pe hartia de pergament la distanta egala una de alta in linii drepte.

4. Dați la cuptorul preîncălzit pentru 15-20 de minute sau până devine ușor crocant pe margini. Asigurați-vă și verificați la 10 minute și crocant după bunul plac. Prefer 20 de minute. Adăugați mai mult timp dacă vă plac mai crocante.

5. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească. Acest ultim pas este esențial, deoarece devin crocante doar după ce se răcesc. Puneți chipsuri între două straturi de prosoape de hârtie pentru a șterge uleiul în timp ce se răcesc.

6. Mănâncă ca o gustare, se adaugă pe o masă de brânzeturi sau de mezeluri sau se servește cu smântână de ceapă franțuzească.