Faceți cunoștință cu femeia de 29 de ani care a transformat coacerea pâinii cu banane într-o afacere cu normă întreagă

Allie Chernick a făcut pâine cu banane încă dinainte de a fi o activitate populară împotriva pandemiei. Ea și echipa ei de brutari fac sute de pâini pe săptămână într-o bucătărie comercială din Brooklyn. Pâine cu banane a lui Allie se livrează la nivel național către o bază de fani înfometată de peste 30,000 numai pe Instagram. Pe @alliesbananabread, veți găsi fotografii delicioase cu pâinea cu banane a lui Chernick, care vin în arome clasice, cum ar fi simplă și ciocolată, și specialități lunare precum Fruity Pebbles, snickerdoodle și crumble de afine.

„Este rețeta bunicii mele Sheila, o fac de când eram mică”, mi-a spus Chernick. De la vânzarea de prăjituri la școală gimnazială până la prepararea de pâini pentru prieteni pe care să le aducă la petrecerile de birou, pâinea cu banane a lui Chernick îi face pe oameni să se întoarcă pentru mai multe. Odată ce oamenii au început să ceară o rețetă, Chernick a început să se gândească serios să înceapă o afacere. La acea vreme, ea lucra la Ralph Lauren cu normă întreagă ca editor foto, coace pâine cu banane în apartamentul ei și o aducea la serviciu într-o valiză, astfel încât să poată face livrări după ore.

Chernick a decis să-și vândă pâinea cu banane la piața fermierilor Greenpoint pentru o zi, pentru a vedea dacă străinii o vor cumpăra cu adevărat. „Am avut această înțelegere cu mine că, dacă merge bine, aș începe să iau lucrurile puțin mai în serios”, a spus ea. A copt 300 de pâini în apartamentul ei pentru piața fermierilor („a fost o nebunie, colegii mei de cameră au vrut să mă omoare”) și s-au vândut în mai puțin de două ore. A fost o zi interesantă, dar emoționantă pentru Chernick, pentru că însemna că urma să-și aducă afacerea în devenire cu pâine cu banane la următorul nivel. Acesta a fost decembrie 2019.

Lucrurile se mișcau repede pentru Chernick. Ea a închiriat un spațiu de bucătărie comercial care i-a permis să facă 300 până la 500 de pâini pe săptămână, cu picături săptămânale reclame pe Instagram care s-ar epuiza în mai puțin de 10 minute. Chernick și-a folosit abilitățile de fotografie pentru a face fotografii irezistibile ale pâinii ei cu banane, împroșcând totul, de la Nutella la unt de arahide, miere și sare de mare între felii. Apoi s-a produs pandemia și Chernick a fost nevoit să pună frâna lui Allie’s Banana Bread, deoarece bucătăria comercială a fost închisă.

Când nu a putut să facă pâine cu banane, Chernick a profitat de ocazie pentru a-și îmbunătăți jocul pe rețelele de socializare. Încă a lucrat cu normă întreagă, dar în timpul ei de pauză a postat povești pe Instagram, a făcut fotografii cu pâinea ei cu banane și și-a crescut urmăritorii. Odată ce bucătăria comercială s-a redeschis, Allie's Banana Bread a avut o cerere suficient de mare încât Chernick a făcut în cele din urmă pasul și a renunțat la jobul cu normă întreagă. Proiectul ei secundar era acum o afacere în toată regula.

Pâinea cu banane ca produs de copt ar putea să nu fie ceva nou, dar Chernick speră să dețină categoria cu fotografii uimitoare și o rețetă delicioasă. Și în timp ce a aruncat cupele cu unt de arahide Oreos și Reese în pâine cu banane atrage cu siguranță atenția oamenilor (și afacerile), Chernick a spus că cea mai populară aromă a ei este pâinea simplă cu banane. „Este surprinzător, cel puțin pentru mine, dar cred că vorbește despre cât de bună este rețeta de bază”, a spus ea. „Dacă doriți amestecuri suplimentare și toppinguri, îl puteți avea, dar nu are nevoie de el.” Pâinile simple, cu ciocolată, Oreo și cu unt de arahide sunt întotdeauna disponibile (cu opțiuni vegane și fără gluten), dar veți dori să verificați Instagram pentru informații despre aromele lunare.

Allie's Banana Bread se livrează în toată țara pentru o taxă fixă ​​de 15 USD, dar Chernick vrea să deschidă un magazin de cărămidă și mortar în anul următor. „Dacă crezi că pâinea cu banane este bună când o primești prin poștă, este și mai bine dacă o scoți proaspăt din cuptor”, a spus ea. „Visul meu este ca oamenii să poată încerca astfel pâinea mea cu banane.”