Îți plac atât mezcalul, cât și tequila? Acest cocktail puternic este pentru tine

Îmi doream de mult să merg în Mexico City, dar nu părea să fie momentul potrivit până acum câteva săptămâni.

Ca toată lumea, am auzit ce oraș grozav de mâncare și cocktailuri este și nu a dezamăgit! Am mâncat și am băut la un nivel mai înalt aici decât în ​​orice oraș pe care l-am vizitat în ultimii cinci ani.

Și, cel mai incitant lucru despre scena cu mâncare și băuturi din Mexico City sunt cocktailurile. Fiecare restaurant în care am mers avea cocktailuri creative și bine făcute. Și, nu erau cocktailuri făcute pentru spectacol sau pentru ego-ul barmanului, erau cocktailuri făcute pentru a bea și a savura fiecare înghițitură.

Într-o săptămână de băuturi excelente, poate cel mai interesant cocktail a fost de la una dintre instituțiile culinare fine din Mexico City. De fapt, a fost cea mai memorabilă parte a serii.

Călătoream cu prieteni care sunt toți mari fani ai Tequila și Mezcal – precum și Bourbon și Rye – și așa că unul dintre cocktailurile din meniu mi-a atras cu adevărat atenția.

Cocktailul a fost o combinație de băuturi spirtoase. De fapt, avea atât de multe spirite în ea încât avea să fie fabulos sau nu.

Când chelnerul nostru a venit la masă, trei dintre noi [toate femeile] am decis să riscăm cu acest cocktail. Bărbații de la masă optaseră pentru o Tequila Old Fashion. Chelnerul ne-a aruncat o privire și ne-a avertizat, femeile, să nu comandăm cocktailul pentru că era „prea puternic”.

Fiind trei femei puternice, acel sfat nu ne-a ocolit ci ne-a făcut și mai hotărâți să comandăm cocktailul. Nu sunt sigur dacă există un termen pentru cocktail „mansplaining” sau nu, dar chelnerul ne-a adus băuturile cu refuz.

Întrebarea evidentă este, cocktail-ul a fost puternic? Da și nu. Pentru femeile care își beau whisky și tequila curate, nu a fost prea tare. Și, a fost delicios echilibrat și bine lucrat.

În timp ce îmi savuram cocktailul, servit într-un coupe frumos din cristale tăiate, m-am gândit că aceasta este o băutură pe care trebuie să o fac o inginerie inversă și să o prepar odată ce ajung acasă. Și prietenii mei au făcut ecou acest gând, provocându-mă să fac băutura, ca să se poată bucura de ea și în Statele Unite.

Înainte de a agita prima mea încercare de a recrea cocktailul, aveam numele. Am vizitat Casa Azul, alias Muzeul Frida Kahlo; Fosta casă a lui Kahlo, care îi este dedicată viața și munca. Având în vedere acea vizită și faptul că tot ceea ce a făcut definea o femeie puternică neconvențională, știam că versiunea mea a cocktail-ului va fi numită în onoarea ei.

Cu toate acestea, am început să mă ocup de ingredientele cunoscute de Anjeo Tequila, Mezcal, Reyes Ancho, portocale, absint și bitter de ciocolată.

Deoarece această băutură este amestecată și servită direct, calitatea spirtoasei contează cu adevărat. Am început cu El Tesoro Anjeo Tequila și poți folosi și Extra Anjeo. El Tesoro este o Tequila cu agave, ceea ce înseamnă că, chiar și odată ce este învechită, aroma de agave este încă în față și în centru. El Tesoro este învechit în foste butoaie de bourbon, dar nu este suprasolicitat, iar fiecare expresie are încă acel caracter de agave. Este delicios în această băutură. [Dacă bei multă Tequila, știi că unele Tequila îmbătrânite și extra-îmbătrânite pot „pierde” aroma de agave în locul lemnului adânc, caramelului, vaniliei și caramelului mai mult ca un bourbon.]

A fost nevoie de câteva încercări pentru a atinge proporțiile potrivite, niciunul dintre „experimente” nu a fost rău, dar primul avea prea mult absint și acea aromă distinctivă trebuia să fie nota de fundal, nu primul lucru pe care îl gustați. Am făcut-o din nou cu mai puțin absint și mai multă tequila și asta a adus nota de portocală înainte.

Am folosit mezcalul rafinat Illegal Reposado cu doar o notă de fum și o aromă bogată de agave, astfel încât să susțină Tequila și să se topească perfect în băutură. Lichiorul Ancho Reyes Mexican Chile este ceea ce distinge cocktailul și, deși am folosit doar ¼ de uncie, aroma este prezentă și ridică băutura.

Pentru a echilibra băutura, am adăugat câteva stropi de mole bitter din Dashfire. Bitter-urile Mole sunt ciocolate și picante și au fost făcute pentru a completa băuturile Tequila și Mezcal, așa că au fost personalizate pentru acest cocktail. Am adăugat niște gheață în paharul meu de amestecare; l-am amestecat aproximativ 20 de secunde, l-am strecurat și l-am turnat în paharul meu.

Am luat o înghițitură și a fost exact așa cum mi-am amintit că era băutura. A fost puternic, dar neted și puțin neconvențional, dar un cocktail grozav pentru oricine – femei sau bărbați!

Faceți suporterii vedetele spectacolului, evidențiați contribuțiile noilor veniți și distrați-vă! Nu vă fie teamă să colaborați și să acordați credit altor grupuri care se ocupă de probleme similare. Prezentați-vă la cauzele lor, karma este reală! Frida oricând ai chef de o băutură tare sau oricând ai chef de onoare femei puternice pretutindeni!

Cocktailul Frida

Nu alege între Tequila și Mezcal. Pune-i pe amândoi în același cocktail puternic care a fost inspirat de femeia puternică care a fost Frida Kahlo. Se servește direct și răcit într-un pahar cupe sau martini și este cel mai bine savurat sorbind încet și lăsând toate aromele să se prezinte.

2 uncii Anejo Tequila, cum ar fi El Tesoro

1 uncie Reposado Mezcal preferat

.25 uncii Ancho Reyes Mexican Chile lichior (licor de chile ancho)

.25 uncii Curanco uscat sau Cointreau

1/4 linguriță Absint sau Pastis

3 liniute Bitter Mole sau Bitter de ciocolata

1. Măsurați toate băuturile spirtoase și puneți-le într-un pahar de amestecare pentru cocktail.
2. Adăugați gheață și amestecați de 10-20 de ori, în funcție de cât de tare doriți băutura.
3. Când este răcit și ușor diluat, strecoară într-un pahar cupe sau martini.