Am încercat să-l aduc pe tatăl meu în cocktail-uri de artizanat

Eu și tatăl meu avem gusturi și interese extrem de diferite. Este doar o diferență generațională tipică, de așteptat, deoarece el este un boomer pensionar în Florida și eu sunt un milenial care nu poate sta nemișcat – câștigând un salariu scriind despre băutură și călătorii. Înțelege doar puțin ceea ce fac (după cum demonstrează faptul că se referă adesea la mine ca blogger) și el cu siguranță nu intelege obsesia mea pentru spiritele mestesugaresti. În timpul petrecut împreună în timpul sărbătorii de Ziua Recunoștinței, am sperat să lămurim o parte din confuzie. Iar deschiderea lui Ediția Tampa, nu departe de casa lui, mi-a oferit ceea ce am crezut că ar putea fi o oportunitate de aur.

Brandul elegant de hoteluri și-a construit un nume prin angajamentul său față de viața de noapte elegantă și mâncare și băutură cu minte înaltă. Am avut experiențe memorabile la avanposturi atât de departe, precum Shanghai și Reykjavik. Așa că am fost destul de încântată să văd una deschisă în curtea din spate a tatălui meu și că am putut rezerva acolo o cameră dublă queen-size pentru doar 500 USD pe noapte.

„De ce naiba ai cheltui 500 de dolari pe noapte la un hotel?” întrebă el, supărat. „Este doar o cameră și un pat. Pot să-ți aduc un Holiday Inn cu 100 de dolari!”

Nu am început bine.

Am încercat să-i explic că aceasta a fost prima proprietate de cinci stele din Tampa; acei 500 de dolari nu sunt deloc exorbitanti pentru un hotel de lux din marile orașe în zilele noastre. Ar fi frumos și înverzit, așa cum sunt întotdeauna Edițiile. S-a lăudat cu o piscină pe acoperiș, oferind vederi spectaculoase la... orice ar fi de văzut în centrul orașului Tampa. Și aș acoperi costul tuturor. Această ultimă parte a rezonat cu el, așa că am fost în curând pe drum.

Tatăl meu nu este foarte băutor în zilele noastre, dar apreciază niște vin la cină și poate chiar o turnare de rom cu aromă de nucă de cocos la desert. Planul meu era să-i arăt că un cocktail bine conceput poate oferi o rafinament amplu și, în zilele noastre, nici măcar nu trebuie să includă alcool.

Din fericire, Ediția Tampa se laudă cu nu mai puțin de o jumătate de duzină de locuri cu care să ilustreze lecția. Am început lucrurile la Lobby Bar de lângă intrarea principală a hotelului, printr-o adevărată pădure de frunziș. Băuturile de aici sosesc cu un avantaj neașteptat de savuros, din cauza unui director de băuturi care a petrecut anterior timp la proprietatea Edition din Bodrum, Turcia. Ceaiul turcesc Manhattan este cea mai populară dovadă a fostului său concert: Maker's Mark bourbon și Averna amaro sunt alăturate de un vermut care a fost infuzat cu ingredientul eponim. Subtilele sale de plante sunt subtile, dar reușește totuși să sublinieze componentele mai dulci.

„Este diferit”, a spus tatăl meu, uniform, după o înghițitură mică.

Trebuia să măresc factorul wow, așa că am adus armele mari. Harissa Margarita – care combină mezcalul cu condimentele sale omonime din Africa de Nord – a fost neapărat să impresioneze. Cu siguranță mi s-a părut fantezist; pământoasă și onctuoasă cu citrice și căpșuni pentru a ușura starea de spirit.

"Bine acum că este interesant”, a recunoscut el, înainte de a mai bea o înghițitură.

Făceam progrese. Curând ne-am mutat alături în Lilac, conceptul mediteranean al proprietății, creat de bucătarul cu stele Michelin, John Fraser. Împărtășește un meniu de cocktail-uri cu Lobby Bar, așa că pentru a condimenta lucrurile am ales un vin ușor oxidant de contact cu pielea din Sardinia. Tatăl meu nu era prea familiarizat cu vinurile de portocale, iar lista de aici conține câteva puncte bune de intrare pentru cineva care dorește să se distreze. A fost plăcut surprins de felul în care lichidul ușor sărat a completat un aperitiv alcătuit din burtă de porc, caracatiță spaniolă și succotash de porumb dulce.

„A fost cu siguranță mai bine decât mă așteptam”, a spus el ușurat. „Dar nu am gustat nicio portocale acolo.” A fost bine. Eram doar la jumătatea degustării cu patru feluri, așa că am avut timp suficient pentru a chema somelierul pentru a explica tendințele predominante în vinificația modernă.

După un desert sufleat, ne-am urcat pe o scară în spirală lungă, optând să-și încheie cursul mixologic intens în Sala de Punch. Un pas în salon era ca și cum te-ai transporta în salonul de băut al vreunei moșii din Lumea Veche. Aceasta este intenția, deoarece acest loc s-a născut la Ediția impunătoare din Londra, înainte de a fi copiat pentru omologul său din Barcelona. Aceasta marchează prima apariție a conceptului în America de Nord.

Meniul de băuturi, așa cum este anunțat, este plin cu patru pagini de punch. Fiecare dintre băuturi – disponibile în format mare sau individual – este destinat să evidențieze o anumită națiune producătoare de rom. Am mers pe Ziggy's Punch, pentru că este ușor funky și combină Smith & Cross cu condimentul jerk jamaican. Am crezut că este cu totul unic, dar cu siguranță nu a fost ceașca de ceai a tatălui meu. Așa că barmanul bine îmbrăcat i-a adus o porție proaspăt oală de ceva acvamarin și a părut instantaneu fermecat. Privi în jurul camerei slab luminate cu un sentiment liniştit de satisfacţie. După alte câteva înghițituri, am detectat chiar o licărire de înțelegere în ochii lui. Munca mea aici a fost terminată.

Ieșind din Sala Punch am putut vedea deja coada formându-se pentru Arts Club - destinația elegantă pentru viața de noapte de peste hol, la mezaninul hotelului. M-am uitat la linie, cu mirare. „Nici o șansă”, a exclamat el înainte de a putea întreba. „Mă duc la culcare!”

Nu le poți câștiga pe toate. Așa că m-am hotărât să prețuiesc micile victorii în timp ce îi urmam conducerea către lifturi.