Cum Kumquat de bun augur a devenit vedeta unui festival din comitatul Florida

Timp de mai bine de două decenii, kumquat-ul – cunoscut cu dragoste drept „mică bijuterie de aur a industriei citricelor” – a domnit suprem în Dade City, Florida. Fondată în 1971 pe Coasta Sporturilor din Florida, se mândrește cu cea mai mare concentrație de cultivatori de kumquat și producători de produse din țară și găzduiește Festivalul anual de Kumquat.

Nativi din China, kumquats au o coajă subțire, dulce și un centru oarecum acidulat. La fel ca strugurii, kumquats pot fi consumați întregi, cu coajă și tot. Există patru tipuri de kumquats, dintre care două sunt cultivate și recoltate pe Coasta Sporturilor din Florida - Nagami și Meiwa. Spre deosebire de ruda lor, portocalul, kumquats au mai multe flori, permițând cultivatorilor să recolteze de mai multe ori pe parcursul anului, între mai și septembrie.

În timp ce kumquats Nagami pot fi cultivate în toată Florida, produc fructe mai mari și mai suculente în estul comitatului Pasco, datorită solurilor nisipoase de-a lungul dealurilor. Acrișiunea lui Nagami o face ideală pentru gătit și pentru a face marmeladă și jeleuri. Kumquats Meiwa sunt mai rotunji și cunoscuți ca „kumquats dulci”. Au puține semințe și sunt cel mai bine consumate întregi, dar sunt o descoperire comercială rară pentru iubitorii de kumquat.

Aroma unică a fructelor se pretează ca un adaos plăcut la multe feluri de mâncare, deserturi și salate și poate fi, de asemenea, confiate sau preparate în broșuri; este, de asemenea, un favorit pentru jeleuri, gemuri, salsa și chutneys. Pasionații de kumquat știu, de asemenea, că fructul are cel mai bun gust atunci când este rulat ușor între degete înainte de a mânca, deoarece eliberează uleiurile esențiale din coajă.

Sărbătorind cea de-a 26-a iterație pe 28 ianuarie 2023, Festivalul Kumquat a fost inspirat de dragostea unei familii pentru citricele minuscule. Familia Gude, fondatorii Kumquat Growers, Inc., sunt fermierii din Florida din a patra și a cincea generație, care s-au stabilit în 1883 în comunitatea cunoscută acum sub numele de St. Joseph, numită cu dragoste St. Joe.

La acea vreme, majoritatea locuitorilor cultivau căpșuni, citrice și legume și creșteau animale. În 1914, soții Gude au început să crească kumquats. Astăzi, Sfântul Iosif este recunoscut drept „Capitala lumii Kumquat”.

Vizitatorii festivalului pot gusta o varietate de preparate culinare cu kumquat, de la bere la gemuri, salsa și alte articole cu aromă de kumquat sau infuzate. Dar favorita mulțimii este, și probabil va fi întotdeauna, plăcinta cu kumquat a lui Rosemary.

Creat inițial de Rosemary Gude, a devenit rapid un element de bază printre participanții la Festivalul Kumquat, până la punctul de a fi desemnat ca plăcinta oficială a comitatului Pasco.

Evenimentul gratuit de semnătură întâmpină peste 20,000 de participanți anual, inclusiv rezidenți locali din Tampa Bay și județele din jur, precum și turiști de iarnă și călătorii de o zi care doresc să sărbătorească versatilitatea, durabilitatea și gustul delicios al micului fruct minunat.

„Festivalul anual de Kumquat este o tradiție minunată pentru a începe Anul Nou în Dade City”, a spus Adam Thomas, directorul de turism al Coastei Sportive din Florida. „Acest eveniment este modalitatea perfectă de a gusta, atât la propriu, cât și la figurat, istoria orașului nostru și munca semnificativă pe care cultivatorii de Kumquat o fac în județul Pasco.”

Festivalul servește și ca o piață axată pe afacerile locale, cu peste 450 de vânzători.

În țările asiatice, kumquats au fost date istoric ca a dar tradițional de Anul Nou Lunar. În cantoneză și mandarină, numele copacului sună ca cuvântul pentru „noroc”, simbolizând monedele de aur și, prin urmare, prosperitatea. Fructul mic de bun augur a adus cu siguranță prosperitate comunităților din județul Pasco. La Festivalul Kumquat, vitrinele magazinelor decorate cu teme inspirate de kumquat sunt pline cu articole de cadouri inspirate de fructul prosper.

„Timp de aproape trei decenii, minunata noastră comunitate a îmbrățișat kumquat-ul ca pe al său și așteptăm cu nerăbdare să împărtășim toată munca grea și ofertele delicioase pe care cultivatorii de kumquat din zona noastră le fac pentru ca acest festival să aibă loc”, a spus John Moors, director executiv al Camerei de Comerț din Greater Dade City.

Înaintea festivităților din acest an, oamenii pot participa la tradiționala zi deschisă de la casa de ambalare kumquat. Aici, vizitatorii pot afla despre istoria și originea kumquat-ului, se pot bucura de un tur al casei de ambalare și al plantației de kumquat pentru a experimenta fructul în habitatul său natural.

Festivalul Kumquat 2023 are loc sâmbătă, 28 ianuarie 2023, între orele 9:5 și XNUMX:XNUMX, în centrul orașului Dade City, Florida.