Iată cum arată climatul neutru la Bonterra, o vinărie din California

Bonterra, o cramă din județul Mendocino din portofoliul Fetzer Vineyards, a anunțat recent că afacerea este neutră din punct de vedere climatic și că produsele sale sunt primele vinuri din lume cultivate ecologic, certificate Climate Neutral. În timp ce mulți consumatori de vin sunt familiarizați cu agricultura ecologică, o etichetă care susține neutralitatea climatică este relevantă nouă. Deci ce înseamnă?

Climate Neutral este o organizație independentă, nonprofit, cu un cadru pentru companiile participante pentru a măsura emisiile de carbon. Compensațiile sunt achiziționate pentru a obține neutralitatea — compensațiile creditului de carbon „elimină” conceptual emisiile din atmosferă, echilibrându-le cu entitățile care elimină sau evit carbonul. Gândiți-vă la asta ca la o scară, pentru fiecare tonă metrică de emisii de gaze cu efect de seră generate, un credit pentru sprijinirea unui proiect precum reîmpădurirea sau energia regenerabilă poate, teoretic, să ridice acea tonă de emisii de la scară. De exemplu, Bonterra a colaborat cu proiecte care refac mangrovele din Myanmar, reduc defrișările în Brazilia și modifică practicile de exploatare forestieră din China.

Sistemul de comercializare a creditelor de carbon a început ca parte a Protocolului de la Kyoto al ONU din 1997 și, deși nu este nou, procesul este încă evaluat dintr-o perspectivă pe termen lung. Acesta este motivul pentru care o componentă finală – și posibil cea mai de impact – a Climate Neutral necesită un angajament de a dezvolta și implementa un plan de acțiune pentru reducerea emisiilor. La Bonterra, acest lucru se concentrează în principal pe practicile agricole regenerative ale cramei și pe managementul resurselor.

Peste 300 de mărci, inclusiv câteva zeci din domeniul alimentar și al băuturilor, poartă certificarea oficială Climate Neutral. Vinurile Lubanzi din Africa de Sud și Crama La Honda cu podgorii din Munții Santa Cruz sunt alte crame care poartă certificarea Climate Neutral.

Rachel Newman, vicepreședinte de marketing pentru Bonterra, spune că urgența crizei climatice a motivat crama să ia măsuri care se demonstrează imediat.

Modelul Climate Neutral permite companiilor participante să finalizeze etapa de măsurare în câteva ore sau până la câteva luni, în funcție de mărimea mărcii. Compensațiile trebuie achiziționate și documentate în termen de două săptămâni de la finalizarea etapei de măsurare. De asemenea, planul de reducere este dezvoltat rapid, cu o fază de angajament de 12-24 de luni.

Newman spune că comunicarea deschisă și transparentă a obținut un răspuns „incredibil”. „Ne-a permis să ne măsurăm întreaga amprentă a emisiilor, să o dezvăluim public, să ne angajăm la obiective de reducere pe termen scurt și apoi să comunicăm cu clienții noștri, consumatorii și colegii noștri din industrie despre proces și calea de urmat”, spune ea. Angajamentele imediate ale Bonterra includ investițiile în mașini electrice pentru podgorii și reducerea emisiilor rezultate din transportul sticlei de sticlă.

Jess Baum este directorul Bonterra pentru dezvoltare regenerativă și sustenabilitate și spune că examinarea amprentei de emisii a companiei este un punct de plecare rezonabil în provocarea complexă de a aborda schimbările climatice din perspectivă de afaceri. „Oferă vizibilitate în zonele cu cea mai scurtă oportunitate de a lua măsuri credibile”, spune ea. „Nu se poate spune suficient că nu putem permite perfectului să fie inamicul binelui și să renunțăm la acest tip de analiză.”

Baum împărtășește că calculatorul de amprentă al mărcii de estimare a emisiilor (BEE) de la Climate Neutral a ajutat Bonterra să-și determine punctele fierbinți, să construiască un plan pentru a aborda aceste emisii și să-și asume „responsabilitatea imediată” pentru poluarea cu carbon a mărcii. „Folosim verificarea de la terți pentru a ne asigura că creditele noastre de carbon îndeplinesc cerințele „șase mari”: reale, permanente, cuantificabile, verificabile, aplicabile și suplimentare”, spune Baum.

Echipa Bonterra a achiziționat 110% din ceea ce era necesar pentru a lua în considerare eventualele imperfecțiuni în procesul de măsurare și pentru a se asigura că amprenta sa a fost acoperită în mod adecvat. „Lecția pentru noi a fost că începerea, mai degrabă decât așteptarea unei soluții perfecte, a fost următorul pas corect după declarația noastră”, spune Baum.

Newman subliniază o creștere a terminologiei „spălare verde și spălare bună” care poate confunda povestirea de marketing cu acțiunea autentică și responsabilă. Ea face apel la liderii industriei vinului să stabilească „credibilitatea și adevărata transparență”. Industria nu reușește să conceapă o definiție fermă pentru termeni precum natural și curat, cuvinte care sunt folosite pe scară largă, dar simbolizează puțin mai mult decât ceea ce intenționează marca să însemne. Acest lucru îi lasă pe consumatori la întuneric cu privire la vinurile pe care le cumpără, deoarece nomenclatura este neregulată.

Pentru consumatori, o certificare de renume poate facilita achiziția de vin care se potrivește cu valorile și standardele de consum ale acestora. Multe mărci de vinuri produc produse în mod etic și responsabil, dar nu au o certificare care să dovedească eforturile de pe piață – certificarea de către o parte de renume poate fi o modalitate transparentă de a le comunica clienților.

„De aceea credem că verificările de la terți, cum ar fi certificarea climatică neutră și certificarea organică regenerativă (ROC), vor deveni standardul de aur pentru industria noastră”, spune Newman. „Suntem foarte conștienți de faptul că încrederea este esențială pentru consumatorii de astăzi.” În 2021, Fetzer Vineyards s-a alăturat colegilor Troon Vineyard din Oregon și Tablas Creek Vineyard din Paso Robles ca vinărie certificate organice regenerative, printre primele din America de Nord care au câștigat această realizare.

Echipa Bonterra a anunțat, de asemenea, că platforma Beyond Clean „se ridică deasupra așa-numitei dinamici a economiei anxietății”. Newman vede platforma ca pe o modalitate de a construi relații cu consumatorii, permițând oricui să vadă exact ce sisteme și practici au fost folosite la fabricarea produselor Bonterra. „Consumatorii solicită mărcilor să demonstreze că bunătatea lor nu este doar la nivel de suprafață, ci mai degrabă ceva care este adânc și pătrunde în fiecare aspect al unei afaceri și al lanțului său de aprovizionare”, spune ea.

Lui Baum i se reamintește că podgoriile sunt strâns legate de climă și pământ: „Industria noastră este direct afectată de criza climatică, de la secetă și incendii de pădure până la temperaturi record”. Ea spune că industria vinului se află în „linia întâi a crizei” și că acțiunea este susținută de colaborare și împărtășirea ideilor de îmbunătățire laterală. „Petrec mult timp pe Zoom împărtășind gânduri cu colegii din industrie și din afara industriei și pledând pentru o schimbare sistemică care va extinde foarte mult impactul vinului asupra unui mâine mai bun”, spune ea. „Avem nevoie de mai mult din toate acestea.”

Deși nu sunt întotdeauna necesare - mulți producători le pot considera restrictive sau străine de practicile lor - certificările sunt o resursă în creștere pentru vinăriile pentru a-și rafina sau a-și dovedi metodele și pentru a asista la acțiunile întreprinse de colegii lor și, între timp, pentru consumatorii să facă alegeri informate de cumpărare. Pentru echipa Bonterra, provocarea de a îndeplini cerințele de certificare a fost fructuoasă. „Suntem energici de reacția pozitivă la certificarea noastră neutră din punct de vedere climatic, precum și de celelalte angajamente responsabile de afaceri și abia așteptăm să vedem ce ne aduce 2022”, spune Newman.

Bonterra/Fetzer Vineyard este complet neutru din punct de vedere climatic intrarea este publicată aici.