Jos pălăria pentru femeile istorice din Champagne

Dacă ești adeptul bulelor franceze, tu stii asta Bollinger, venerabila casă de șampanie, și-a lansat „RD 2008”, cea mai recentă recoltă a „Recently Degorged” săptămâna aceasta pentru comerț (se va ajunge în Statele Unite mai târziu în această primăvară). Procesul a fost introdus în 1967 de către Madame Lily Bollinger, una dintre celebrele „văduve de șampanie” din Franța, care și-a asumat operațiunile casei la moartea soțului ei în 1941. „RD” a fost una dintre numeroasele inovații pe care le-a introdus, inclusiv primul vin făcut din „vie vechi” franceze în două. parcele care au scăpat de filoxeră. Se spune că în timpul bombardamentelor aliate, ea a dormit în pivnițele Bollinger. Când războiul s-a terminat, ea s-a ocupat de reconstruirea moșiei.

Ea este cunoscută, de asemenea, pentru că merge cu bicicleta în zona rurală Ay pentru a inspecta podgoriile și pentru celebrul ei citat: „Beu șampanie când sunt fericit și când sunt trist. Uneori îl beau când sunt singur. Când am companie, o consider obligatorie. Mă joc cu el dacă nu mi-e foame și îl beau când sunt. Altfel, nu-l ating niciodată – cu excepția cazului în care mi-e sete.”

Madame Bollinger a condus casa istorică, și-a lansat personal campania de marketing la New York în 1951 și a rămas la cârma ei până în 1971. Cu toate acestea, titlul ei necrolog în New York Times, pe 23 februarie 1977, citiți „Făcător de șampanie în Franța, doamna Jacques Bollinger, moartă”. În ciuda realizărilor sale, Doamna Cenușie nu a putut nici măcar să-i dea numelui ei unei prime doamne de Champagne.

Ei bine, să facem mai bine decât asta luna aceasta, care este dedicată realizărilor femeilor de pe tot globul. De Ziua Internațională a Femeii, iată o pălărie jos pentru Lily Bollinger și aceste alte femei istorice din Champagne.

Barbe-Nicole Ponsardin Clicquot. Înainte de a fi Bollinger, a existat Madame Clicquot, cunoscută mai familiar ca Văduva (Veuve) Clicquot și mai târziu ca Grande Dame of Champagne. Născută la Reims în (1777-1866), ea este creditată pentru „una dintre primele femei de afaceri internaționale din lume,” care și-a întinerit afacerea de familie și a transformat numele Clicquot într-un magistral de marketing al șampaniei. Fiică a unui industriaș textil, s-a căsătorit într-o altă familie de textile, dar ea și soțul ei au făcut un ocol în comerțul cu vin: nu era o situație anormală completă, deoarece una dintre bunicile lui Barbe-Nicole fusese în meserie. Soțul ei a murit înainte ca numele Clicquot să devină sinonim cu Champagne, dar tânăra văduvă și-a convins socrul să investească în ea — de două ori. În pragul celui de-al doilea aproape eșec, Barbe-Nicole a avut ideea de a-și aduce vintage-ul din 1811 pe piața rusă, bănuind că va deveni un toast popular la sfârșitul războaielor napoleoniene. Și-a foșnit cele mai bune sticle la Amsterdam, unde au stat la babord până când pacea a fost declarată, poziționând-o astfel să-și ducă rapid vinurile în Rusia și să-și învingă concurența pe piață.

În „The Widow Clicquot”, biografia lui Tilar J. Mazzeo din 2009 despre văduva pricepută, el povestește succesul ei, ajungând la piață și la papilele gustative ale țarului Alexandru, care a declarat că nu va bea nimic altceva. Restul, spun ei, este istorie. Madame Clicquot este, de asemenea, creditată pentru îmbunătățirea standardelor de mousse - bulele pentru care este cunoscut vinul. Odată considerată stângă din cauza dimensiunii și efervescenței lor, ea a lucrat cu stăpânii ei de pivniță pentru a se dezvolta enigmatic sau ghicitori, procesul de rotație a sticlei care ajută la rafinarea bulelor la un standard elegant care rămâne semnul distinctiv al șampaniei fine și astăzi. În cele din urmă, ea este creditată pentru crearea de șampanie rosé prin amestecarea unora dintre vinurile sale roșii Bouzy cu spumosul ei.

Louise Pommery. Madame Pommery poate fi mai puțin cunoscută în cultura populară, dar nu mai puțin dinamică din punct de vedere istoric în contribuția femeilor la sectorul șampaniei. La moartea soțului ei în 1858, ea și-a asumat funcționarea Pommery & Greno, extinzând domeniul pentru a colecta unele dintre cele mai bune podgorii. În 1874, ea a introdus „Pommery Nature”, prima șampanie brută care s-a desprins de profilul mai dulce al vinului și a stabilit șampania ca un stil de vin sec. Ea este cunoscută pentru că a transformat carierele de cretă din Reims într-o rețea de crame de 30 de metri (98 de picioare) adâncime. A fost o ispravă arhitecturală subterană, care se întinde pe 18 kilometri (11 mile) de galerii interconectate, cu bolți în butoi și nervuri, care depozitau peste 20 de milioane de sticle la acea vreme. Deasupra solului, proprietatea ei în plan deschis, în formă de H, în stil Tudor-Elizabethan, a fost un design inovator care a prevăzut extinderea viitoare și a contracara tendința unui stil francez mai închis. Ca femeie de afaceri, a fost una dintre cele primii directori de companie pentru a crea pensie și beneficii de sănătate pentru angajații săi. A murit în 1890, la vârsta de 70 de ani.