Vinuri globale pentru o Ziua Recunoștinței locale

Nu se poate ocoli cea mai mare sărbătoare cu mâncare a anului fără o discuție despre ce să bei cu pasărea și toate tunsorii. Mulți vor gravita spre vinurile autohtone în această sărbătoare cea mai americană (cu excepția celui de 4 iulie), dar pentru cei care doresc să aducă o floare globală la masă, iată câteva de luat în considerare:

ITALIA

Duca di Salaparuta Frappato “1824 Calanica” 2020, Sicilia DOC. Se usucă cu arome de vișine și afine și note negre și de afine. Vin de pizza grozav, dar și un câștigător cu curcan sau somon prăjit pentru pescatarii de la masă. Producător versatil și de încredere.

De la Zenato, sora Rosso Veronsese IGT Anii 2018 și 2019 sunt performeri de încredere în categoria fructelor roșii cu corp mediu. Dacă nu poți ajunge la toate, roșii sunt primari cu pizza. Fratele mai mare al acestui trio este Valpolicella DOC Superiore, Peschiere del Garda (2019), o stafide de pluș și un vin de smochine care ar putea duce după cină cu brânză și mușuri.

Castello Colle Massari „Melacce” 2020, Montecucco DOC. Dintr-o regiune de calitate sub-radar la vest de mai faimosul Montalcino, acest Vermentino organic este un iz bogat de lămâie Meyer urmat de măr copt. Cu corp mediu, cu o senzație la gură ceară similară cu Chenin Blanc, este un vin pe deplin satisfăcător care se va asocia bine cu curcanul.

Tormaresca Calafuria 2021 Salento IGT. Da, poți bea trandafir de Ziua Recunoștinței! Aceasta are o etichetă estivală care face o prezentare mai bună lângă piscină (dar, hei, este vară undeva, nu?). Boabele proaspete de la începutul verii într-un vin cu greutate medie vor fi un acompaniament proaspăt și crocant pentru toate acele părți lipicioase. La fel Scaia Rosato Veneto IGT (2021) de la Famiglia Castagnedi: un sorbitor roz curat, proaspăt, care servește cu îndemânare ca aperitiv sau pe masă. Completarea unui trio de trandafiri de sărbători este Tenuta Sallier de la Tour “Madamarose” Syrah 2021, Sicilia DOC. De culoare deschisă merișor și arată unele din acele fructe pe palat împreună cu niște mandarine și portocale sanguine. O tartă cu fructe, care se va juca bine cu sosul de merișoare și legumele de pământ care au o nuanță de îndulcitor.

Costa Arente Valpolicella DOC Valpantena Superiore 2020. ușor de băut și plăcere pură în acest amestec de 50% Corvina, 10% Rondinella, 30% Corvinone. Fructe roșii, curate și netede, cu dominanță de zmeura și căpșuni. Ciocolată granulară la final.

FRANŢA

Plaimont „Nature Secrete” 2018, Saint Mont AOC. Acesta este un vin surprinzător de flexibil și ușor de înțeles, având în vedere contribuția sa de 70% a lui Tannat - nu tocmai un strugure ușor. Dar asistat de 15% fiecare din Pinenc și Cabernet Sauvignon, acest vin din sud-vestul Franței, lângă regiunea Pirinei, este pe placul mulțimii.

Domaine de Vernus „Regnie” 2019 Cru du Beaujolais. Uitați ce credeți că știți despre Beaujolais: această mostră în stil burgundian (adică fără macerare carbonică) dintr-o cramă relativ nouă este pământoasă și structurată cu zmeură coaptă (dar nu moale) și condimente de la utilizarea judicioasă a stejarului. Vinicultorul consultant Guillaume Rouget este fiul lui Emmanuel Rouget, care, la rândul său, a fost ucenic al lui Henri Jayer.

Domaine du Pavillon de Chavannes 201, Cote de Brouilly AOC. Din una dintre cele mai mici denumiri din Beaujolais și din parcele selectate, acest cuvee aromat (violete și bujori) este un amestec suculent de cireșe și fructe de pădure mici cu gust sălbatic. Generos la palat, dar evitând cu îndemânare spectrul de dulceață, acesta este un câștigător în orice moment în timpul și după cină, chiar și cu resturi.

PORTUGALIA

Symington Family Estate, Quinta da Fonte Souto 2020, Portalegre, Alentejo. O afacere sudică de la stimatul producător de port, acesta este un vin alb concentrat, cu corp mediu, într-un stil ușor oxidat, care arată măr galben bogat, alune, din viță de vie mature, cu randament scăzut, la 1,600 de picioare în altitudine.

Vale do Bomfim, 2021 Douro DOC. Un amestec alb de la componenta producătoare Dow a centralei familiei Symington. Condus de Malvasia Fina (45%) cu contribuții de la Rabigato (25%) și 10% fiecare dintre Viosinho și Arinto, acesta este un adevărat vin al Douro cu multă personalitate. Cu un snap subtil de lămâie, niște gard viu verde și o inflexiune tropicală savuroasă, aceasta este o alegere excelentă pentru cei care nu iubesc Sauvignon Blanc.

Garrafeira Dom Julio Conventual Reserva 2018, Portalegre Branco, Alentejo DOC. Un vin alb cu corp mediu de înaltă înălțime, ferm și crocant, din Portugalia, care arată o ceară plăcută accentuată de dungi de citrice - lime și mandarine.

Adega Cooperative de Redondo, Porta da Ravessa „Special Edition” Blanco 2020, Alentejo. Un amestec alb util de soiuri portugheze de la o vină consacrată din sud. Acesta este unul bun pentru acele legume verzi greu de împerecheat (varza de Bruxelles, vă vorbesc!) Fructe verzi cu nuanțe de plante și finisaj de lămâie, acesta este un alt înlocuitor bun SauvBlanc dacă acel vin nu este dulceața dvs. .