Un restaurator de elită din New York spune de ce cheltuielile de lux nu vor face oamenii fericiți

Oferirea de cadouri poate fi o modalitate bună de a afla cât de bun ești în ospitalitate. Și dacă crezi că succesul se rezumă la suma cheltuită, te pregătești pentru eșec, potrivit unuia dintre cei mai renumiți restaurante din lume.

Will Guidara, fostul proprietar al restaurantului de elită Eleven Madison Park din New York, a crezut că viitoarea lui soție i-ar plăcea colierul Cartier pe care i l-a cumpărat pentru aniversarea de un an. În schimb, ea s-a prefăcut că îi place și a purtat-o ​​o singură dată. Când Guidara a văzut dezamăgirea soției sale la New York Times încheiend jocul de sudoku-întâlnește-cuvânt încrucișat-puzzle „Meci de box”, l-a angajat pe creatorul jocului să creeze alte 50 de niveluri pe care le-a tipărit într-o carte pentru soția sa. Guidara a fost surprins să vadă că soția sa a apreciat acest cadou cu mult mai mult decât miile de dolari pe care i-a cheltuit pe colier.

„Acea carte „Meci de box” nu ar fi avut sens s-o dea unei alte ființe umane de pe planetă”, a spus Guidara într-o conversație cu prezentatorul Squawk Box, Becky Quick, la Work Summit-ul CNBC săptămâna trecută. „S-a simțit văzută, s-a simțit iubită și s-a simțit cunoscută”, a spus el.

Lecția, conform Guidare: Greutatea pe care o dețin banii este incomparabilă cu greutatea pe care timpul o deține oamenilor. Se pot face bani înapoi, timpul nu.

„Când cineva ne oferă timp, când cineva ne oferă energie, sentimentul acelui dar este absolut copleșitor”, a spus el. Și s-ar putea să nu coste nimic. A acorda timp și atenție, „și a asculta, că a fi prezent pentru cineva... acesta este cel mai mare cadou pe care îl putem oferi cuiva și despre asta înseamnă ospitalitatea nerezonabilă”, a spus Guidara, autorul cărții „Ospitalitate nerezonabilă”.

Acest concept l-a ajutat pe Guidara nu numai ca soț, ci și ca restaurator. A devenit directorul general al Eleven Madison Park încă din 2006, unde el și bucătarul Daniel Humm au condus restaurantul care se lupta să ajungă printre cei mai buni din lume.

Sub grupul de ospitalitate Make it Nice, cei doi au deschis NoMad New York, Nomad Bar, Made Nice, NoMad Los Angeles și NoMad Las Vegas. După ce și-a vândut partea sa din afaceri către Humm, Guidara și-a unit forțele cu cel mai bine vândut autor al New York Times și editorul Optimism Press, Simon Sinek, pentru a-și publica cartea.

„Dacă orice organizație are un client sau un client, există lecții de ospitalitate nerezonabilă care pot fi aplicate în mod absolut și totul se rezumă la ascultare”, a spus Sinek la CNBC Work Summit. „Ceea ce face Will și ceea ce și-a antrenat echipa pentru a face a fost să fie total prezent și să asculte oportunitățile în care poți surprinde și încânta pe cineva cu ceva neașteptat”, a spus Sinek.

America este o economie de servicii. Mai mult de trei sferturi din PIB provin din industriile de servicii.

„Când te uiți la acele servicii, fie că este vorba de servicii financiare, servicii de calculatoare, îngrijire medicală, asigurări, comerț cu amănuntul, toți cei care fac oricare dintre aceste lucruri fac același lucru ca și eu. Cu toții suntem în afacerea de a servi alți oameni”, a spus Guidara.

Eleven Madison Park a devenit restaurantul nr.1 într-un clasament mondial influent nu pentru că mâncarea sa era uimitoare sau serviciul său era perfect din punct de vedere tehnic, „ci pentru că am făcut lucruri care au mers mult peste și dincolo pentru oaspeții noștri”, a spus Guidara.

Într-o noapte, și-a amintit Guidara, i-a văzut pe copiii unei familii din Spania hipnotizați de zăpada care cădea în fața restaurantului său. Până când familia a terminat de mâncat, Guidara cumpărase sănii și avea o mașină care aștepta afară pentru a le duce la Central Park pentru a merge cu sania. Altă dată, un cuplu s-a prezentat la restaurantul lui Guidara s-a dezamăgit pentru că vacanța lor la plajă a fost anulată. Până la sfârșitul nopții, sala de mese privată a fost transformată într-o plajă de care cuplul se poate bucura, cu nisip pe pământ și o piscină pentru copii în care să-și scufunde picioarele.

Covid a schimbat lumea, dar Guidara și Sinek cred că nu a modificat valoarea ospitalității nerezonabile. De fapt, să fii o sursă de bunătate pentru cineva astăzi nu numai că îl poate face să se simtă bine, ci în cele din urmă te poate face să te simți bine.

„Acum, că suntem cu toții atât de irascibili și că încă mai avem de-a face cu trauma Covid, acum ne așteptăm ca alți oameni să aibă grijă de noi. Ceea ce am învățat este că modalitatea de a ne rezolva propriile probleme este de fapt să îi ajutăm pe alții să rezolve aceeași problemă”, a spus Sinek.

„Clima actuală nu este un motiv pentru care acest lucru nu poate funcționa. Este un motiv pentru care acesta este exact ceea ce ar trebui să ne aplecăm cu toții”, a spus Guidara.

Videoclipurile tuturor panelurilor și interviurilor CNBC Work Summit vor fi disponibile exclusiv la cerere până vineri, 11 noiembrie.  Aflați mai multe și obțineți acces acum.