Consumatorii reduc cheltuielile pentru restaurante, dar directorii generali spun că nu toate lanțurile sunt afectate

Unele restaurante raportează vânzări mai slabe sau trafic în scădere în al doilea trimestru, semnalând faptul că mesenii își reduc consumul de masă pentru a economisi bani.

Dar directorii executivi sunt împărțiți în ceea ce privește modul în care comportamentul consumatorilor se schimbă și dacă acesta afectează companiile lor.

McDonald lui Chris Kempczinski și Chipotle Mexican Grill's Brian Niccol se numără printre cei care le-au spus investitorilor asta consumatorii cu venituri mici cheltuiesc mai puțini bani în locațiile lor, în timp ce clienții cu venituri mai mari vizitează mai des. Alți directori generali, cum ar fi Starbucks Howard Schultz și Bloomin' Brands' David Deno, a spus că nu și-au văzut clienții retrăgându-se.

Observațiile mixte apar pe măsură ce companiile de restaurante cresc prețurile meniurilor pentru a transmite costuri mai mari pentru ingrediente și forță de muncă. Prețurile la alimentele consumate departe de casă au crescut cu 7.7% în cele 12 luni încheiate în iunie, potrivit Biroului de Statistică a Muncii. Oamenii plătesc, de asemenea, mult mai mult pentru nevoi precum gazul, hârtia igienică și alimentele, stârnind griji cu privire la posibilitatea unei recesiuni.

Din punct de vedere istoric, lanțurile de restaurante mai scumpe, fast-casual și stand-own văd de obicei vânzările se deteriorează în timpul încetinirilor, deoarece oamenii aleg să stea acasă sau să-și împacheteze singuri prânzul. Fast-food-ul tinde să fie sectorul restaurantelor cu cele mai bune performanțe, deoarece oamenii schimbă cu mâncăruri mai ieftine atunci când caută să se răsfețe.

Mai multe indicii despre cum s-ar putea schimba obiceiurile culinare sunt disponibile săptămâna viitoare, când lanțul de salate Dulce verde, proprietarul lui Applebee Dine Brands și Cafea olandeză Bros raportează câștigurile.

Iată ce au spus companiile de restaurante până acum.

Restaurantul Brands International, care deține Burger King, Tim Hortons și Popeyes, a declarat că nu a văzut încă schimbări semnificative în comportamentul consumatorilor. Dar CEO-ul Jose Cil a spus că a existat o creștere modestă a mesenilor care valorifică cupoane de hârtie și recompense ale programului de fidelitate.

„Sugerează că oamenii caută un raport calitate-preț bun”, a spus Cil pentru CNBC.

Branduri Yum Săptămâna aceasta a raportat vânzări mai scăzute la aceleași magazine în SUA pentru lanțurile sale KFC și Pizza Hut în al doilea trimestru, deși cifra a crescut la Taco Bell. CEO-ul David Gibbs le-a spus investitorilor că consumatorul global pare a fi mai precaut și că consumatorul american cu venituri mici și-a redus și mai mult cheltuielile.

Dar Gibbs a avertizat de asemenea că este greu de generalizat despre starea consumatorului. El a remarcat multiplii factori care afectează comportamentul, inclusiv inflația, absența controalelor de stimulare de anul trecut, oamenii care lucrează de acasă și oamenii care ies din nou după pandemie.

„Acesta este cu adevărat unul dintre cele mai complexe medii pe care le-am văzut vreodată în industria noastră”, a spus el.

Tex-Mex al lui Chuy, care are locații în 17 state, a declarat că înregistrează o încetinire generală a consumatorilor care nu poate fi împărțită în funcție de nivelurile de venit. Lanțul de mese obișnuite a dat vina și pe temperaturile record din Texas, care i-au descurajat pe meseni să stea afară, unde tind să bea mai mult alcool.

Schultz de la Starbucks a raportat că compania nu a văzut băutorii de cafea să-și reducă cheltuielile. El a atribuit acest lucru puterea de stabilire a prețurilor a lanțului și loialitatea puternică a clienților. Starbucks a raportat o creștere de 1% a tranzacțiilor în America de Nord pentru al treilea trimestru fiscal.

Unele companii de restaurante s-au concentrat pe menținerea prețurilor relativ scăzute pentru a atrage consumatorii și a câștiga cotă de piață față de concurență. De exemplu, proprietarul Outback Steakhouse, Bloomin' Brands, a declarat că a decis să nu-și majoreze prețurile pentru a compensa în totalitate inflația. În schimb, prețurile meniului au crescut cu doar 5.8% în al doilea trimestru.

În consecință, compania a spus că nu a văzut clienții să retragă cheltuielile.

„Nu vedem consumatori care își gestionează cecurile în acest moment”, a spus Bloomin's Deno, marți. „De fapt, în unele dintre mărcile noastre, observăm o continuă creștere.”

Pentru a atenua inflația, Bloomin' s-a retras de la reduceri și promoții pe timp limitat și s-a concentrat pe reducerea costurilor în altă parte. Traficul din Outback a scăzut comparativ cu nivelurile din 2019.

Texas Roadhouse a declarat că clienții săi au făcut schimb cu fripturi mai mari în timpul celui de-al doilea trimestru. CFO Tony Robinson a spus că vânzările de alcool au scăzut ușor, dar nu au existat schimbări vizibile în comenzile de alimente.