Chipotle testează robotul asistent de bucătărie numit Chippy pentru a face chipsuri tortilla

Chipotle testează un nou asistent de bucătărie autonom, care să se ocupe de gătirea unuia dintre elementele de bază din meniu - chipsuri de tortilla.

Echipele culinare și tehnologice ale companiei lucrează cu Miso Robotics pentru a-și personaliza cel mai recent dispozitiv, numit „Chippy”, pentru a găti și condimenta chipsurile Chipotle cu sare și suc proaspăt de lămâie. Prin inteligența artificială, Chippy este antrenat să recreeze rețeta exactă.

Robotul este testat la Chipotle Cultivate Center, centrul de inovare al companiei din Irvine, California, și va fi folosit într-un restaurant din California de Sud la sfârșitul acestui an. Compania se bazează pe „procesul de la intrarea pe etape” pe care îl folosește pentru noile elemente de meniu pentru a testa și a învăța de la lucrători și oaspeți înainte de a decide dacă ar trebui să continue cu lansarea națională a Chippy.

Curt Garner, directorul de tehnologie al Chipotle, a spus că ideea a apărut atunci când compania a început să se gândească la utilizarea tehnologiei și a inteligenței artificiale pentru a fi un predictor mai bun al momentului în care restaurantele ar putea rămâne fără chipsuri în timpul zilei. De asemenea, este greu pentru muncitori să părăsească linia de fabricare pentru a prăji mai multe chipsuri în orele de vârf. Dincolo de asta, baza pe tehnologie ar putea face procesul mai eficient și mai puțin banal.

„Am întrebat membrii echipei noastre dacă am putea găsi o capcană de șoareci mai bună pentru orice în restaurant și care ar fi aceasta, iar în fruntea listei era o modalitate mai bună de a face chipsuri”, a spus Garner pentru CNBC într-un interviu.

Chippy se bazează pe o parte din aceeași tehnologie în robotul de fabricare a aripioarelor de pui Flippy 2 de la Miso Robotics, inclusiv același braț și un cadru similar, a spus CEO-ul Mike Bell. Roboții companiei sunt folosiți și la White Castle pentru burgeri și au fost testați la Inspire Brands Buffalo Wild Wings pentru aripi.

Provocarea a fost să ne asigurăm că rețeta de chip Chipotle a fost corectată.

„Acest brand este înnebunit după prospețime și etosul lor este că totul trebuie făcut foarte bine”, a spus Bell într-un interviu. „Am avut echipa lor culinară la unitatea noastră, făcând teste oarbe ale gustului… obținerea de note mari și trecerea de echipă a fost o presiune foarte mare pentru noi.”

Roboții lui Miso pot costa până la 3,000 de dolari pe lunăși continuă să testeze și să testeze cu lanțuri de restaurante de top. Chipotle nu a dezvăluit câți bani a investit în proiect până acum, acesta fiind în faze incipiente.

Pe măsură ce piața forței de muncă continuă să streseze concurenții din spațiu, Chipotle a spus că caută modalități de a-și face locurile de muncă mai consistente și mai eficiente. Dar CEO-ul Brian Niccol le-a spus analiștilor trimestrul trecut: „Suntem foarte norocoși, nu am văzut „marea demisie” despre care ați citit sau despre care ați auzit la compania noastră.” Chipotle nu caută pe Miso să înlocuiască lucrătorii, ci să-și facă locurile de muncă mai fluide, potrivit Garner.

„Cred că rămânem într-un loc foarte puternic în ceea ce privește munca”, a spus Garner. „Nu am abordat acest lucru din perspectiva încercării de a rezolva o problemă de muncă. Am abordat-o dintr-o lentilă a ceea ce l-ar face mai ușor, mai distractiv, mai plin de satisfacții și cum le luăm unele dintre sarcinile pe care membrii echipei nu le plac și le dăm mai mult timp să se concentreze asupra sarcinilor pe care le fac? ”

Chipotle caută soluții tehnologice și pentru alte aspecte ale afacerii sale, a spus Garner. Folosește deja AI cu botul său de chat de concierge, Pepper, pe site-ul și aplicația sa. Compania a mai dezvăluit că a făcut o investiție în Nuro, a Pornirea vehiculelor de livrare autonome susținute de SoftBank, în martie 2020.

Garner a subliniat, de asemenea, sarcini precum spălarea vaselor, care ar putea fi potrivite pentru automatizare pe drum, împreună cu privire la noi tehnologii și modalități de a-și conduce bucătăriile digitale în viitor. Vânzările digitale au reprezentat 41.6% din vânzările companiei în ultimul trimestru.

Acțiunile Chipotle s-au închis marți cu 1.47% și au scăzut cu 14.5% până în prezent.