Chipotle adaugă chorizo ​​fără carne în meniul său pentru un timp limitat

Chipotle Mexican Grill începe 2022 cu un nou articol de meniu: chorizo ​​fără carne.

Chorizo ​​pe bază de plante este prima opțiune nouă de proteine ​​​​fără carne a companiei, de când a adăugat sofrita pe bază de tofu în 2014.

Începând de luni, clienții din toată țara pot adăuga opțiunea pentru o perioadă limitată de timp. Chorizo-ul pe bază de plante este făcut cu proteine ​​de mazăre, ardei chipotle, pastă de roșii, usturoi, boia afumată spaniolă și ulei de măsline.

Opțiunea este certificată vegană și conține 16 grame de proteine ​​per porție. Chipotle a testat chorizo ​​pe bază de plante în Denver și Indianapolis în august.

Sub conducerea CEO-ului Brian Niccol, care a condus anterior Taco Bell de la Yum Brands, compania a accelerat adăugarea de noi elemente de meniu printr-un proces numit „testare pe etape”. Lanțul a fost strategic cu lansări noi, făcând multe dintre ele opțiuni de durată limitată pentru a conduce traficul clienților către restaurantele sale și pentru a împiedica meniul să devină umflat.

Lanțul de burrito nu a avut cel mai mare noroc cu chorizo ​​până acum. A început să ofere produsul alimentar în 2016, dar l-a retras în favoarea queso, spunând la acea vreme că chorizo ​​a reprezentat doar 3% din vânzările de proteine. A relansat carnea ca ofertă pe timp limitat la sfârșitul anului 2018.

Dar Chipotle a spus că chorizo-ul pe bază de plante a câștigat recenzii puternice de la clienți în timpul testării sale. Este promovat ca un plus la opțiunea de masă Whole30, boluri vegane și vegetariene, care vizează consumatorii care aderă la anumite diete. Bolurile pentru stilul de viață sunt disponibile doar pentru a comanda prin aplicația și site-ul companiei.

Acțiunile Chipotle au urcat cu 26% în 2021, ridicându-și valoarea de piață la 49.4 miliarde de dolari. Creșterea puternică a vânzărilor digitale și o mână de articole din meniu cu durată limitată au ridicat stocul, în ciuda eșecurilor mai largi ale industriei restaurantelor din cauza pandemiei.