Incubatorul de bere din Chicago se extinde spre nord, în Milwaukee

Un proiect de incubator de berărie s-a extins de la baza sa originală din Chicago la Wisconsin, odată cu achiziționarea unei unități de producție de 70,000 de metri pătrați.

Proiect pilot a folosit o strângere de fonduri de 8 milioane de dolari pentru a achiziționa activele instalației și a preluat închirierea pe termen lung a spațiului de producție al Milwaukee Brewery Company, precum și restaurantul alăturat, Bottlehouse, de lângă.

Acest lucru va permite incubatorului să lucreze cu noi antreprenori producatori de bere pentru a-i ajuta să-și lanseze mărcile, spune Dan Abel, care a fondat Pilot Project împreună cu Jordan Radke în august 2019.

„Practic, nu am putut prelua mărci noi până când mărcile existente nu au absolvit” din sprijinul și programele Proiectului Pilot, spune Abel. „Cu noua noastră unitate de producție, acest blocaj este eliminat, astfel încât viteza cu care putem lucra cu noi concepte și mărci și oameni este nelimitată.”

În preluarea spațiului, Pilot Project nu a preluat, totuși, proprietatea intelectuală sau mărcile Milwaukee (MKE) Brewing Company. „Deși Jordan și cu mine am mers la școală în Wisconsin și am petrecut mult timp în Wisconsin, nu mi s-a părut deloc corect”, spune Abel.

În schimb, Eagle Park Brewing, cu sediul și înființarea în Wisconsin, a preluat activele și au început deja să producă unele dintre favoritele MKE, inclusiv Louie's Demise și alte beri.

În cei aproape trei ani de când Abel și Radke au început Proiectul Pilot, au lansat cu succes 13 mărci, inclusiv cinci afaceri deținute de femei, doar a doua fabrică de bere neagră din Chicago și o fabrică de bere de inspirație indiană.

Totuși, scopul lor inițial a fost să lucreze cu cinci până la zece idei sau mărci unice, noi în fiecare an, ceea ce până în acest moment nu le-au putut realiza. „Acum avem capacitatea de a face asta”, spune Abel. „Strângerea noastră de fonduri ne-a permis să realizăm acest proiect.”

Noul lor spațiu se va deschide până în noiembrie și va permite mărcilor existente ale Proiectului Pilot, care nu au propriile berării, să găzduiască evenimente și să facă degustări. „Îmi place locația noastră din Chicago și este extrem de modulară, dar dacă doriți să organizați un eveniment pentru marca dvs., o puteți face, dar trebuie să preluați întreaga unitate”, spune Abel. „În acest nou spațiu, oricare dintre mărcile noastre – personalitățile lor pot străluci în diferite locuri. Ei pot face o degustare organizată pentru un grup intim sau pot face un eveniment masiv.”

Proiectul de construcție pentru afacerea din Milwaukee va fi finalizat în etape, deschizând diferite părți ale noului spațiu incubator în următoarele nouă luni. „Veni noiembrie, ar trebui să poți să vii și să vezi un meci cu Bucks”, spune Abel.

De asemenea, consumatorii vor putea gusta oricare dintre mărcile pe care le-au ajutat deja la lansare. „Deoarece deținem licența de a distribui pentru noi înșine, ne așteptăm la toate tipurile diferite de bere, kombucha tare, seltzer tare și produse care nici măcar nu au nume încă”, spune Abel. „În întregul spectru al berii, vă puteți bucura de o bere lager super zdrobibilă, de băut de o zi până la o gâșă inspirată de margarita mezcal super nebună.”

Una dintre noile mărci pe care Pilot Project lucrează să le lanseze în anul următor este Flora Brewing, deținută de Sarah Flora, din Los Angeles. „Intenția noastră inițială a fost că nu am vrut niciodată să fim înclinați din punct de vedere geografic și suntem deschiși să lansăm mărci în întreaga lume”, spune Abel. „În teorie, ar trebui să înlăturăm orice barieră, astfel încât să vă puteți construi afacerea așa cum doriți să o faceți.”

De asemenea, sunt extrem de interesați să lanseze mărci mai aproape de noua lor unitate de producție din Milwaukee. „Ne-ar plăcea să creăm o marcă direct din Milwaukee”, spune Abel.