Cocktailurile conservate devin mai populare pe măsură ce seltzerul tare se stinge

Seltzerul tare și-a pierdut din ea. Acum, cocktailurile conservate sunt tot ce se bucură.

Cunoscut și sub denumirea de cocktailuri gata de băut sau RTD, the băuturile conservate au fost categoria de băuturi spirtoase cu cea mai rapidă creștere anul trecut, cu venituri de 1.6 miliarde USD. Aceasta este o creștere de 42% față de anul precedent, conform Distilled Spirits Council din Statele Unite. Pentru a compara, vânzările de hard seltzer au scăzut cu 5.5% în ultimul an, potrivit datelor NielsenIQ, o firmă de cercetare de piață.

De asemenea, mai multe companii de bere se implică în nebunia conservelor de cocktail-uri, producând versiuni premixate de margaritas, pina colada și daiquiris.

Joia, Molson Coors — producătorul de bere Coors Light, Miller Lite și Blue Moon — a anunțat că dezvoltă Topo Chico Spirited, o nouă linie de cocktail-uri conservate făcute cu băuturi spirtoase precum tequila și vodca. Compania nu a dezvăluit ce trei arome vor ajunge pe rafturi anul viitor pe piețele din SUA, dar a spus că băuturile vor fi modelate după „cocteiluri familiare” deja găsite în „meniurile de bar și restaurant”.

Într-un raport recent, DISCUS a arătat de ce atât de multe companii, în special producătorii de bere vechi, intră în spațiu. Raportul a constatat că 94% dintre consumatori aleg RTD-urile pentru că oferă alegerea lor preferată, iar 92% au spus că este pentru că sunt convenabile. Optzeci și doi la sută au spus, pur și simplu, că au un gust mai bun decât berea.

„Consumatorii americani acordă tot mai multă prioritate confortului, gustului, varietății și calității în alegerea lor de băuturi”, a declarat Robert Blizzard, partener la firma de cercetare Public Opinion Strategies, care a colaborat cu DISCUS la raport.

Deși piața de cocktail-uri conserve încă reprezintă un procent relativ mic din vânzările totale de băuturi alcoolice în SUA – doar 4.6% în 2021, potrivit raportului – se așteaptă ca categoria să înregistreze o creștere mai mare pe măsură ce companiile de bere continuă să intre în spațiu și să ofere consumatorilor chiar și mai multă varietate de cocktailuri cu aromă completă pe care le pot bea acasă sau din mers, fără a amesteca și a măsura. (Vânzările de bere nu au scăzut, potrivit DISCUS, dar băutura pierde cotă de piață.)

Peste vară, Heineken împreună cu producătorul de tequila Dos Equis, a debutat un cocktail de conserve de margarita în stil clasic, făcut cu Blanco Tequila și suc de lime.

„Aducerea unui brand mare într-o categorie în creștere rapidă în care nu toate mărcile sunt imediat recunoscute este o mare oportunitate”, a declarat Jonnie Cahill, Chief Marketing Officer Heineken.

Cahill a spus că cocktailul este un succes.

„Rata de vânzare per magazin depășește așteptările noastre. Este aproape dublu față de ceea ce ne așteptam”, a spus Cahill, adăugând că compania speră să se extindă în mai multe state și să introducă mai multe arome după acest „început promițător”.

Cel mai mare producător de bere din lume, proprietarul Budweiser Anheuser-Busch Inbev, se bucură, de asemenea, de succes cu incursiunea sa în spațiu. Producătorul de bere – cunoscut și pentru mărcile Stella Artois și Michelob Ultra – a anunțat în martie că își va extinde portofoliul „dincolo de bere” prin achiziția Cutwater Spirits. Cele trei cocktail-uri noi includ apă de fermă, mojito pe bază de rom și sifon cu vodcă.

Fabricio Zonzini, președintele unității dincolo de bere Anheuser-Busch, a spus că, deși compania nu a renunțat la seltzer, „băuturile spirtoase RTD cu creștere rapidă continuă să devină un domeniu de interes mai mare pentru noi, Cutwater fiind prioritatea noastră principală”. 

Companiile de bere își pun ochii pe băuturi spirtoase, deoarece vânzările de seltzer tari, care conțin de obicei alcool pe bază de malț, se scad.

Chris Swonger, CEO-ul DISCUS, a declarat că mai multe companii de bere „recunosc că consumatorii de băuturi alcoolice gravitează către băuturi spirtoase și aleg produse convenabile gata de băut, făcute cu băuturi spirtoase premium”.

Raportul DISCUS a constatat că, pentru al 12-lea an consecutiv, aceste băuturi spirtoase și altele au câștigat cotă de piață față de bere și vin, crescând cu 1.7 puncte, până la 41.3% din piața totală a băuturilor alcoolice.

Președintele Boston Beer, Jim Koch, a declarat într-un interviu la CNBC „Clopot de închidere” anul trecut, că boom-ul pentru seltzer dur „nu avea să crească pentru totdeauna”.

Atunci, Beră Boston, care este cunoscut pentru Sam Adams, a fost forțat să o facă aruncați milioane de cazuri de surplus de aprovizionare al său Truly hard seltzer, cel mai mare competitor al White Claw al grupului Mark Anthony, invocând încetinirea vânzărilor în industrie. Compania, care produce și Angry Orchard, a spus că a „supracumpărat” materiale pentru truly hard seltzer.

„Hard seltzer și-a pierdut noutatea, deoarece consumatorii au fost distrași de multe produse noi, dincolo de bere, care intră pe o piață foarte aglomerată”, a declarat CEO-ul Boston Beer, Dave Burwick, într-o conferință telefonică cu investitorii din iulie.

Totuși, unele companii cred că există speranță pentru hard seltzer. În timp ce Molson Coors își intensifică eforturile în spațiul de cocteiluri conservate, există loc atât pentru seltzerurile sale Topo Chico, cât și pentru linia Topo Chico Spirited, potrivit directorului David Coors.

„Cred că [hard seltzer’s] s-a dovedit că are putere de rezistență. Cred că este dovedit că este o categorie mare, considerabilă și stabilă”, a spus el.