Inflația vertiginoasă și o epidemie persistentă de gripă aviară virală cresc costurile de producere a curcanului în acest an, în timp ce amenință aprovizionarea.
In Comitatul Meeker, Minnesota, la sfârșitul lunii august, 180,000 de curcani infectați cu gripa aviară au trebuit să fie uciși.
Fermierii creșteau păsările pentru marca Hormel Jennie-O, al doilea cel mai mare furnizor de curcani din țară. Focarul din comunitatea rurală, la 70 de mile vest de Minneapolis, face ravagii în continuare turme.
„Am muncit foarte mult”, a spus CEO-ul Hormel, Jim Snee, în timpul apelului companiei pentru veniturile din 1 septembrie. „Dar, în mod clar, aceasta este încă o problemă.”
Anul acesta, gripa a ucis 44 de milioane de păsări, inclusiv 4.5 milioane de curcani, sau 2.5% din producția de curcani din SUA. Împreună cu cea mai mare inflație din ultimii 40 de ani, care a afectat cazul cărnii cu o rată dublă față de alte produse de larg consum din cauza prețurilor mai mari ale furajelor și a combustibilului mai scump, analiștii prevăd că Ziua Recunoștinței va costa mai mult în acest an din cauza reducerii ofertei de curcan cauzate de gripă.
Cele mai recente date ale Departamentului Agriculturii din SUA arată un nivel scăzut „alarmant” de curcani în depozite frigorifice, potrivit bancherului de investiții Walter Kunish, care urmărește piața pentru mărfuri HTS. Majoritatea curcanilor consumați de Ziua Recunoștinței sunt recoltați pe tot parcursul anului și congelați, acesta fiind unul dintre motivele pentru care răspândirea virusului de opt luni a avut un astfel de impact. Cu producția de curcan în 2022 estimată a scădea cu mai mult de 4% față de 2021, prețurile cu ridicata între 8 și 16 lire sunt de așteptat să crească cu 23% mai mult decât anul trecut.
„Odată cu creșterea prețurilor curcanului, credem că poate avea loc o scădere a consumului în timpul sărbătorilor”, a declarat Kunish, un fost economist pentru USDA, care a lucrat la procesatorii de carne de top Cargill și Tyson Foods. Forbes. „Acea boală a făcut cu adevărat haos în proviziile de curcan”.
Prețul mediu pe liră pentru curcan la supermarketuri și alți comercianți cu amănuntul este acum cu aproximativ 60% mai mare față de anul trecut, sau puțin sub 3 dolari pe liră, conform datelor NielsenIQ, care scanează prețurile și încasările majorității comercianților cu amănuntul de alimente din SUA.
Carnea a fost una dintre categoriile „cel mai grav afectate de inflație”, a declarat Carman Allison, vicepreședinte și economist la NielsenIQ. În ultimul an, prețurile la carne au crescut în medie cu 12%, în timp ce prețurile curcanului au crescut și mai mult – 14%.
Un muncitor testează o probă pentru gripa aviară, un virus foarte transmisibil care a ucis aproximativ 44 de milioane de păsări.
Scott Olson / Getty Images
La Ziua Recunoștinței de anul trecut, prețurile curcanilor proaspete au fost cu 10% mai scumpe comparativ cu 2020 și, ca urmare, vânzările de curcani pe kilogram au scăzut cu 6%. „Cu prețurile care continuă să crească și amenințarea unei recesiuni a consumatorilor care se profilează, ne putem aștepta la o scădere similară în acest sezon de sărbători”, a spus Allison. „Cumpărătorii își pot cumpăra curcanul mai devreme dacă este la reducere sau caută magazine cu cele mai mici prețuri. Unii cumpărători vor căuta, de asemenea, alternative mai accesibile, cum ar fi pui sau piept de curcan, mai degrabă decât întregul curcan.
La apelul Hormel privind veniturile din 1 septembrie, directorul financiar Jacinth Smiley a spus că gripa aviară va limita oferta lui Jennie-O pentru Ziua Recunoștinței cu până la 30% față de anul trecut.
„Se așteaptă ca proviziile mai scăzute de curcan la nivel de industrie să mențină prețurile mai ridicate pe termen scurt”, a spus Smiley.
Butterball, cel mai mare vânzător de curcani din SUA, va avea de fapt ceva mai mulți curcani de vânzare în această Ziua Recunoștinței, comparativ cu anul trecut. Gripa aviară a afectat aproximativ jumătate din aprovizionarea contractată a companiei. În industrie, Butterball reprezintă mai puțin de 3% din impactul total.
Motivul principal este geografia. Jennie-O a fost lovită mai tare decât Butterball, parțial pentru că cea mai mare parte a producției lui Jennie-O are sediul în Minnesota, care se află în mijlocul unei zone de migrare a păsărilor sălbatice. Asta a alimentat răspândirea. Butterball, totuși, își atrage în mare parte curcanii din sud, cu ferme în principal în Carolina de Nord și câteva presărate în Missouri și Arkansas.
„Există mai mult de 97 la sută din restul industriei care a trebuit cu adevărat să absoarbă greul”, a spus directorul general al Butterball, Jay Jandrain. „Am fost afectați foarte puțin, relativ vorbind.”
Fermele ca aceasta din Erlanger, Kentucky, unde curcanii sunt împachetati strânsi unul de altul, pot răspândi mai repede gripa aviară.
JEFF DEAN/AFP/Getty Images
Unitățile de producție foarte concentrate și limitate sunt factori cheie care conduc la răspândirea virusului. Stresul din cauza supraaglomerării a contribuit și el. Cercetările publicate în februarie de rețeaua de investitori Farm Animal Investment Risk & Return, sau FAIRR, care are sediul în Marea Britanie și susținută de active de 48 de trilioane de dolari, a constatat că 63% dintre cele mai mari 60 de firme de carne, pește și lactate din lume nu sunt luând măsuri pentru a preveni incubarea următoarei pandemii la una dintre fermele lor. Gripa aviară se poate transfera la oameni și au existat mai multe cazuri în acest an de lucrători care s-au îmbolnăvit.
Cele 44 de milioane de păsări ucise de gripă în acest an se apropie rapid de recordul stabilit în 2015, când 50 de milioane de păsări au fost ucise în cel mai mare focar de gripă aviară înregistrat vreodată în SUA. Pe atunci, virusul a dispărut vara și nu a mai revenit în toamnă, așa că impactul asupra păsărilor de Ziua Recunoștinței și de sărbători era limitat.
Anul acesta, după un scurt răgaz de la focarele majore de la începutul acestei veri, cazurile au revenit. Aproximativ 3 milioane de păsări, inclusiv ouătoare și găini, au fost infectate și ucise până acum doar în septembrie.
De obicei, păsările infectate sunt ucise prin oprirea fluxului de aer în casele în care locuiesc mii de oameni, mărind căldura și lăsând păsările să se sufoce. Mai mulți curcani au contractat gripa aviară decât puii de carne, parțial pentru că au nevoie de mai mult timp pentru a crește și astfel au mai mult timp pentru a contracta virusul.
„Acea boală a făcut cu adevărat haos în proviziile de curcan”
Cumpărătorii care doresc un anumit tip de curcan ar trebui să cumpere devreme, spun experții. O soluție pentru bucătarii de Ziua Recunoștinței ar putea fi schimbarea felurilor principale. În timp ce prețurile la carne în general sunt în creștere, creșterea cu 14% a curcanului este mai mare decât creșterea șuncii spiralate, care este de 10%. Cu toate acestea, dacă sărbătoritorii sunt gata de pasărea tradițională, Federația Americană a Turciei a spus că prețurile mari vor fi diminuate de reducerile pe care comercianții le vor folosi pentru a atrage cumpărătorii de sărbători, chiar dacă comercianții cu amănuntul înregistrează o pierdere din vânzările de curcan.
„Încă ne așteptăm la aceste oferte”, a spus președintele Federației Americane de Turcia, Beth Breeding. „Nu este ușor să fii fermier, mai ales când se întâmplă așa ceva. Foarte stresant, mai ales când te afli într-o zonă cu multe cazuri. Au trecut prin multe.”
MAI MULTE DIN FORBE
Sursa: https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/09/13/high-turkey-prices-to-dominate-thanksgiving-2022/