O regiune viticolă italiană nedescoperită, subapreciată

Chiar și călătorii frecventi în Italia, probabil că nu au auzit despre micul sat Custoza și bogatul său patrimoniu vitivinicol care așteaptă să fie descoperit.

Custoza este ascunsă – ați putea spune chiar ascunsă – în comuna Sommacampagna, în provincia Verona, în regiunea Veneto din nord-estul Italiei. Are o populație de mai puțin de 1000 de oameni.

Cu toate acestea, satul rural liniștit se află la doar o jumătate de oră cu mașina de Verona, una dintre cele mai populare destinații turistice din Italia. Verona, un sit al Patrimoniului Mondial UNESCO, este cel mai bine cunoscută pentru operele și concertele spectaculoase susținute în amfiteatrul său roman și pentru asocierea sa cu povestea atemporală a lui Romeo și Julieta.

Custoza se află, de asemenea, la mai puțin de o oră de capătul sudic al lacului Garda, cel mai mare lac al Italiei și un loc de joacă de vară popular pentru turiștii din întreaga lume. La capătul unei peninsule care se întinde în lac se află pitorescul oraș medieval Sirmione.

Totuși, chiar în Custoza, în afară de casă (Ossario di Custoza) care comemorează cele două bătălii cu Austria care au avut loc în timpul războaielor italiene de independență, micuțul sat nu are atracții turistice reale.

În schimb, este o destinație ideală pentru călătorii lente cu bicicleta, e-bike sau călare, un loc în care vizitatorii se pot bucura pe deplin de peisajul rural pitoresc și pot gusta mâncare și vin remarcabile în ritmul propriu.

Vinurile albe de la Custoza

Custoza, vinul alb al regiunii, își trage numele din locația în care strugurii săi sunt cultivați în dealurile moi și morenice de la sud-est de Lacul Garda. De asemenea, este mai puțin cunoscut decât majoritatea celorlalte vinuri italiene.

Dovezile sugerează că acest vin a fost produs în zonă încă din timpuri preistorice. Dar conform Vinografie, abia la sfârșitul anilor 1700, vinul a fost identificat cu numele Custoza.

Bianco di Custoza, amestecul de alb alb al regiunii, a fost stabilit ca DOC în 1971; Numele său a fost schimbat mai recent în Custoza DOC în 1971. Zona include aproximativ 1200 de hectare de podgorii cu un amestec de producători locali și cooperative de vin.

Monte del Fra: Custozii din Custoza

Monte del Fra, o cramă de trei generații, deținută de o familie, este unul dintre cei mai mari producători din zonă. În 1958, familia Bonomo a închiriat două camere într-o veche mănăstire din secolul al XV-lea, precum și un teren pentru cultivarea grâului, căpșunilor, piersicilor și strugurilor.

Fondatorul cramei, Massimo Bonomo, a produs o cantitate mică de vin și a vândut-o direct la fața locului – cu mult înainte de apariția site-urilor web – publicând disponibilitatea acestuia cu un mic semn pe drum.

Cu toate acestea, pe parcursul a șase decenii - prin munca grea, pasiunea și angajamentul familiei față de pământ și agricultura durabilă - acum deține podgorii în toate denumirile principale din Verona: inclusiv Valpolicella Classico, Lugana, Soave și Bardolino.

Podgoriile cramei sunt printre cele mai extinse din Verona, acoperind 137 de hectare, pe care le dețin, și alte 68 care sunt închiriate.

Monte del Fra produce aproximativ 1,500,000 de sticle în fiecare an, aproximativ 60% din producție este importată în 64 de țări diferite. La cramă lucrează aproximativ 38 de angajați, inclusiv fiecare membru al familiei.

Aici, experiența și stabilitatea membrilor mai în vârstă ale familiei sunt cuplate cu cunoștințele de tehnologie, inventivitatea și energia celor mai tineri.

„Suntem o pivniță experimentală”, spune Marica Bonomo, reprezentând a treia generație a familiei. „Scopul nostru este să învățăm de la natură și să traducem terroir-ul în vin.”

„Fiind cel mai mare proprietar de podgorie din zonă, ne considerăm ambasadori ai calității înalte a vinurilor Veneto, cu un angajament puternic de a proteja pământul pentru generațiile succesive”, adaugă ea.

Cà Del Magro Custoza Superiore DOC

Cà del Magro Custoza Superiore DOC este vinul Monte del Fra cel mai reprezentativ pentru terroir. A fost premiat Tre Bicchieri de către Gambero Rosso timp de 12 ani la rând; in 2021, Spectatorul de vinuri l-a evaluat printre Top 100 de vinuri ale anului.

Cultivat într-o singură podgorie, acest vin elegant este un amestec de struguri autohtoni Garganega, Trebbiano Toscana, Cortesese și Incrocio Manzoni antrenați pe sistemul Guyot. Viile pe care se cultivă strugurii au o vechime de peste 50 de ani, amplasate pe un deal morenic din inima Custozei, cu sol compus din calciu, argilă și pietriș.

Are un gust proaspăt și parfumat, cu arome florale de mușețel și flori albe cu unele note de fructe. Usor de baut, ofera mineralitate puternica fara prea multa aciditate. Deși este destinat să fie savurat în tinerețe, vinul are potențial de învechire.

În pahar, vinul are o culoare galben pai intens, cu străluciri de aur. Prima înghițitură curăță gura; cele ulterioare îți amintesc că ți-e sete.

Vinul este un vin versatil și, de asemenea, la un preț rezonabil, făcându-l perfect ca aperitiv și, de asemenea, pentru asociere cu paste, pizza, risotto sau fructe de mare la prânz sau cină. Este adesea servit la pahar în restaurantele cu stele Michelin.

Vizitarea Monte del Fra din Custoza

Dacă decideți să vizitați această cramă de patru sezoane, deținută și administrată de o familie, pregătiți-vă pentru o experiență personalizată care depășește cu mult o degustare tradițională de vinuri.

Verișoara Maricăi, Silvia, îi ajută pe vizitatori să experimenteze picnicuri în podgorii; degustări de vin oarbe și verticale; cursuri de gătit care prezintă rețete locale pentru Tortellini di Valeggio, Risotto Amarone și Sfogliatine de la Villafranca (un produs de patiserie în formă de gogoși); și organizează evenimente care îmbină vinul cu muzică, artă sau yoga pentru grupuri mici.

De asemenea, ea organizează mese gourmet în satul din apropiere Vallegio sul Mincio și stă la Boffenigo Panorama și experiență, un hotel de patru stele și centru de wellness cocoțat pe un deal cu vedere la lac.

Pentru informații suplimentare:

(Rezervarile pentru vizitele la crame trebuie facute in avans)