După ce a asigurat o finanțare de 100 de milioane de dolari, Kitchen United demonstrează că bucătăriile fantomă au o mulțime de potențial pe termen lung

Până acum, anul acesta nu a fost amabil cu restaurantele companiilor de tehnologie adiacente. Numai luna trecută a generat câteva titluri de disponibilizări la companii precum Lunchbox, ChowNow și Nextbite, în timp ce furnizorii de bucătărie fantomă precum Cloud Bucătări și Recif s-au confruntat cu unele probleme de reputație.

Prin turbulențe, Kitchen United a rămas constantă. De fapt, chiar săptămâna trecută, operatorul de bucătărie fantomă și-a asigurat o rundă de finanțare de 100 de milioane de dolari de la unele nume recunoscute, cum ar fi restaurantul părinte Burger King, Restaurant Brands International, The Kroger.KR
Co. și gigantul centrului comercial Simon. Lista investitorilor include, de asemenea, lideri din categoriile de magazine de proximitate, ambalaje, logistică, distribuție, automatizare și imobiliare.

Astfel, investițiile aproape au venit într-o oprire care țipă, acel număr de 100 de milioane de dolari este cu siguranță remarcabil. CEO-ul Michael Montagno a spus că această ultimă rundă vine după ce a construit relații comerciale cu mulți dintre investitorii săi în ultimii câțiva ani.

„Ceea ce am demonstrat este o abordare consecventă, metodică și unitară a creșterii economice. Recunoaștem că construim această afacere pentru decenii viitoare și am fost norocoși să colaborăm cu unele dintre companiile care își conduc diversele sectoare industriale de zeci de ani deja”, a spus el.

Spațiul de bucătărie fantomă a devenit destul de popular în ultimii doi ani, permițând operatorilor de restaurante să se extindă printr-un model de cheltuieli de capital și de forță de muncă ușor, concentrându-se în același timp pe trecerea rapidă a consumatorilor către livrare și transport. Pe măsură ce categoria devine tot mai aglomerată, Kitchen United s-a diferențiat în mai multe moduri.

Pentru început, tehnologia proprietară Kitchen United permite clienților să comande de la mai multe mărci de alimente preparate și bunuri de larg consum pe același bilet și cu același șofer de livrare, toate sincronizate pentru a maximiza eficiența și costurile. Această tehnologie a câștigat lovituri grele precum RBI, WingstopWING
, Panera, Portillo's, Brinker InternationalMÂNCA
și Chick-fil-A.

„Tehnologia noastră consolidează comenzile de la diferite canale de intrare (DoorDashDASH
, UberEats, Kitchen United MIX și aplicațiile sau site-urile native ale restaurantelor) într-un singur flux de informații pentru prepararea mâncării. În plus, permite consumatorului final, prin intermediul canalului nostru proprietar, să comande de la mai multe restaurante cu aceeași comandă și același șofer de livrare”, a spus Montagno. „Permițând acest lucru, suntem, de asemenea, capabili să eșalonăm timpii de foc, astfel încât toate alimentele să iasă fierbinți în același timp. Partenerii noștri restaurante găsesc o valoare extraordinară în lucrul cu tehnologia noastră și unii chiar adaptează tehnologia pentru uzul lor în afara centrelor noastre de bucătărie.”

Creșterea acestor capacități tehnologice este o prioritate cu cea mai recentă rundă de finanțare. De asemenea, compania intenționează să-și extindă amprenta la 500 de locații din SUA în următorii cinci ani, din cele 15 locații actuale. Piețele de interes sunt Los Angeles, New York City, Chicago și Texas.

O parte a acestei extinderi va veni din inițiativa de produse alimentare a Kitchen United. Compania a deschis recent o bucătărie în magazin la un Ralphs din Los Angeles, de exemplu, în timp ce prezența sa în locațiile Kroger participante oferă până la șase mărci de restaurante.

Acestea sunt planuri ambițioase, fără îndoială. Ele sunt mai ales într-un mediu în care companiile tehnologice precum DoorDash și Toast s-au luptat să genereze profit (în calitate de companie privată, Kitchen United nu și-a dezvăluit rezultatele financiare) și în care livrarea serviciilor alimentare a încetinit din cauza creșterii COVID-19.

În ciuda acestor tendințe, Montagno rămâne optimist.

„Am activat întotdeauna toate site-urile noastre pentru preluarea de către consumatori, ceea ce le vedem ca o componentă majoră a spațiului în afara sediului. Din fericire, observăm o creștere continuă atât în ​​ceea ce privește ridicarea, cât și livrarea pe toate site-urile noastre. Din acest motiv și din cauza valorii unice pe care o oferim consumatorului în ceea ce privește oferta noastră mix-and-match, modelele de livrare în schimbare nu ne preocupă”, a spus el, adăugând că comenzile cu mai multe concepte ale Kitchen United sunt în medie cu o dimensiune de bilet de 60 USD, care este aproape dublu față de furnizorii de servicii de livrare.

În ceea ce privește modul în care Kitchen United a rămas până acum izolat de cele mai recente probleme care au afectat companii similare, Montagno citează abordarea metodică și conservatoare a companiei față de creștere, care a condus la trei trimestre consecutive de creștere cu trei cifre.

„Am deschis cu atenție site-uri noi în formate noi, fără a cheltui resurse semnificative pentru a afla ce funcționează prin testare rapidă. Drept urmare, deși creșterea noastră a fost uneori mai lentă decât altele din industrie, am fost luați în considerare la fiecare pas, de la angajare la construirea site-ului până la cheltuielile tehnologice”, a spus el. „Această abordare aduce dividende, deoarece investitorii noștri realizează că vom fi judicioși cu banii lor și vom avea încredere că ne concentrăm foarte mult pe rezultate, nu doar pe titluri.”

Acestea fiind spuse, în ciuda luptelor unora dintre colegii săi și a încetinirii livrării, Montagno crede că există încă destule motive pentru a fi optimist cu privire la spațiul de bucătărie fantomă în general. O prognoză pentru 2020 de la Euromonitor prevede că piața va reprezenta aproximativ 1 trilion de dolari până în 2030 și nu se îndoiește de asta.

„Sectorul restaurantelor – și în general al alimentației și al băuturilor – este una dintre cele mai mari industrii din lume”, a spus el. „Cu o schimbare consecventă a comportamentului consumatorilor față de mesele preparate la restaurant și oportunitatea clară de a servi consumatorilor într-un mod în care ei cer să fie serviți, vedem mult spațiu pentru ca industria să crească și suntem mândri că conducem această creștere. ”

De la înființarea sa în 2017, strângerea totală a companiei până în prezent ajunge la aproximativ 175 de milioane de dolari.