Lista de lucruri de făcut pentru un iubit de vin

Destinația Toscana.

Cel puțin, așa pare dacă asculți prietenii, colegii și vecinii care fie au vizitat recent Toscana, sunt în Toscana chiar acum, fie plănuiesc să călătorească în Toscana în viitorul foarte apropiat.

Toscana pare omniprezentă. Și dacă e Toscana, trebuie să fie vin.

Deci, pentru a completa articol Am scris acum câteva săptămâni despre „ediția toscană” despre cum să conduci în țara vinului, pare un moment potrivit pentru a te scufunda mai adânc în experiența senzorială a acelei zone deosebit de convingătoare a peisajului vitivinicol global care a atras călătorii ( și călătorii americani în special) de zeci de ani, dacă nu de secole.

Cu siguranță, este o chestiune ușoară, plăcută să pășești prin fiecare dintre simțuri cu un pahar de vin toscan în mână, indiferent dacă Chianti Classico sau Brunello di Montalcino sau un Super Tuscan din Bolgheri. Vedere, apoi miros, apoi gust, apoi atingere sau textură, fiecare cu o suprapunere de sunet furnizată de atmosfera din jurul tău.

Este acea atmosferă – mediul și „ingredientele” din jur ale peisajului toscan – în care cred că călătorii își pot aprofunda experiența și, prin urmare, plăcerea lor, chiar mai mult. Un cadru util este alegerea unei crame (Lamole di Lamole, în acest caz, în comuna Greve din inima Chianti Classico) și orientarea pașilor senzoriali în jurul acelei destinații.

Gândiți-vă la asta ca la o listă de lucruri de făcut a unui iubit de vin pentru a vă îmbunătăți călătoria.

Iată cum arată, pas cu pas senzorial.

Vedere: Detalierea peisajului

În drum spre Lamole di Lamole, ale cărei podgorii sunt situate într-una dintre cele mai înalte părți ale zonei, veți vedea desigur curbă după curbă, rând după rând și hectar după hectar de viță de vie, dintre care multe sunt pline de ciorchini de Sangiovese în curs de coacere. în această perioadă a anului. Dar dacă asta este tot ce vezi, sau dacă îți lași privirea atrasă doar de acele viță de vie, vei fi ratat ingredientele complementare, simbiotice ale peisajului, care contribuie la ecosistemul care, în cele din urmă, susține producția vinului.

În special, vedeți (la propriu) dacă puteți alege măslinii intercalate și, în unele cazuri, dat drept de trecere, în podgorii. Copacii vor fi rupturi în modelele rândurilor de vie și veți observa că fermierii s-au aplecat pentru a le acomoda. Copacii sunt, pentru mine, un semn al contrabalansării producției de vin, care este un „și asta” sănătos al agriculturii.

Miros: două indicii ale diferențelor

Două detalii distincte ale peisajului din jurul Lamole di Lamole sunt, pentru mine, responsabile pentru mirosul unic al acestei bucăți de pământ foarte specifice. Una sunt terasele din ziduri de piatră uscată (foto sus), care sunt construite cu piatră indigenă: terasele sunt necesare pentru că amplasamentul îmbrățișează pante destul de abrupte și, deoarece ridicarea verticală a teraselor expun materia organică a sitului, acestea oferă o contrastul de mirosuri între sol (sau praf, în unele cazuri) și vegetația verde.

Al doilea detaliu al peisajului sunt irisii, cu mirosul ei de pudrat care îmi poate aminti de un trotuar după o furtună. Din punct de vedere istoric, satul a fost renumit pentru producția de iris al cărui miros era apreciat la curtea Ecaterinei de Medici.

Gust: Vinurile, desigur

Sangiovese cuprinde în mod natural nucleul fiecărui vin din portofoliul de vinuri roșii al Lamole di Lamole, cu un „ocol” foarte curios al Canaiolo Nero pentru a completa cupajul din Lareale Riserva 2018. Palatul meu, totuși, a răspuns cu cel mai entuziasm la Maggiolo 2019, mai divers și poate mai casual, care îmbină Cabernet Sauvignon și Merlot cu miezul de Sangiovese. Există din nou aroma de iris, iar numele vinului – Maggiolo – este un semn de semnare a lunii mai când irisii locali sunt în floare. Vinul este deschis și accesibil; dupa introducerea prietenoasa prin nas, se incheie cu note de balsamic, maghiran si fructe de padure inchise la gust.

Atingere: Mărăcini la glezne

Lamole di Lamole este o proprietate organică, iar „tușa crocantă” a acestui stil de agricultură este caracteristică acestui loc. Imaginați-vă vegetația ierboasă care vă periază genunchii între rândurile de viță de vie, care este plantată ciclic pentru a înlocui nutrienții din sol. Imaginați-vă textura aspră a membrelor și spinii arcuiți ai trunchiurilor viței de vie vechi de zeci de ani. Imaginați-vă frunzele piele, în formă de lance, ale măslinului. Imaginează-ți mărăcinii uscati din copaci care îți înțepăt gleznele în timp ce treci pe lângă.

Imaginați-vă acele texturi, gusturile vinurilor și mirosurile și priveliștile peisajului și v-ați aprofundat experiența cu Toscana, indiferent dacă sunteți acolo în persoană sau nu.