Au fost anunțați semifinaliștii premiului pentru restaurantul și bucătarul James Beard 2023

Sezonul premiilor a început, chiar și pentru lumea alimentară.

Miercuri, 25 ianuarie, fundația The James Beard și-a anunțat lista lungă de semifinaliști ai Premiului Restaurant și Bucătar 2023. Nominalizarea în sine este o onoare pe care bucătarii, mixologii și profesioniștii din domeniul ospitalității o pot adăuga la premiile lor, înainte ca lista să fie în continuare selectată pentru finaliști (numiți nominalizați) și câștigătorii să fie anunțați în această primăvară. Nominalizările vor fi anunțate miercuri, 29 martie, iar câștigătorii vor fi sărbătoriți la restaurantul James Beard și ceremonia de decernare a premiilor Chef, luni, 5 iunie 2023, la Opera Lyric din Chicago.

Premiile James Beard, considerate a fi printre cele mai prestigioase distincții ale națiunii, recunosc talentele excepționale în industriile culinare și alimentare.

„Este incitant să văd că talentul merituos din industrie este recunoscut pentru realizările lor – și că schimbările pe care le-am făcut politicilor și procedurilor noastre încă dau roade”, a declarat Tanya Holland, președintele Comitetului Premiilor James Beard, Consiliul Fundației James Beard. de administrator.

În ultimii ani, Fundația James Beard, care eliberează premiile, a acordat, de asemenea, prioritate angajamentului față de echitatea rasială și de gen, comunitate, durabilitate și o cultură în care toți pot prospera, mai ales că munca în această industrie continuă să fie provocatoare și diverse probleme. iar inegalitățile continue ies la iveală.

„Suntem atât de încântați să recunoaștem Semifinaliștii Premiilor Restaurantului și Bucătarului din acest an, un grup cu adevărat divers de indivizi talentați din industria culinară”, a declarat Adrian Miller, Președintele Comitetului pentru Premii pentru Restaurant și Bucătar.

Premiile pentru restaurante și bucătar de la James Beard Foundation, înființate în 1990 și acordate pentru prima dată în 1991, sărbătoresc excelența într-o gamă largă de experiențe, de la restaurante rafinate la bijuterii casual. Semifinaliștii Restaurantului și Bucătarului 2023 sunt recunoscuți în 23 de categorii, inclusiv noul Premiu pentru brutărie remarcabilă.

Restaurator remarcabil

• Mohamed Ali Alkassar și Niven Patel, Alpareno Restaurant Group (Ghee Indian Kitchen, Orno și Mamey), Miami, FL
• Brandon Chrostowski, EDWINS Leadership and Restaurant Institute (EDWINS Leadership and Restaurant Institute, edwins too, EDWINS Bakery și alții), Cleveland, OH
• Krista Cole, Restaurantul Sur Lie and Gather, Portland, ME
• Greg Dulan, Dulan's Soul Food Kitchen, Dulan's on Crenshaw și Dulanville, Los Angeles, CA
• Laile Fairbairn, restaurante cultivate local (Snow City Cafe, South Restaurant + Coffeehouse și Spenard Roadhouse), Anchorage, Alaska
• Sims și Kirsten Harlow Foster, Foster Supply Hospitality (The DeBruce, Arnold House Tavern și Kenoza Hall), NY
• Aaron Hoskins, Sarah Simmons, Nicole Storey și Elie Yigo, City Grit Hospitality Group (SmallSUGAR, CITY GRIT și Il Focolare Pizzeria), Columbia, SC
• Yuka Ioroi și Kris Toliao, Cassava, San Francisco, CA
• Michael și Tara Gallina și Aaron Martinez, Take Root Hospitality (Vicia, Winslow's Table, Bistro La Floraison și alții), St. Louis, MO
• Clinton Gray, Derrick Moore și Emanuel Reed, Slim & Husky's Pizza Beeria, Nashville, TN
• Johnna Hayes și Debra Zinke, 3 Sirens Restaurant Group (Bird & Bottle, Holé Molé, Shakey Jakes și alții), Tulsa, OK
• Amy și Jason Kerstein, Joe Muench și Dan Snider, Black Shoe Hospitality (Story Hill BKC și Buttermint Finer Dining & Cocktails), Milwaukee, WI
• Sandy Levine, Freya, Chartreuse și The Oakland, Detroit, MI
• Albert McDonald, The Mint, Pizza Campania și Backcountry Burger Bar, Bozeman, MT
• Yenvy și Quynh Pham, Phở Bắc Sup Shop, Phởcific Standard Time și The Boat, Seattle, WA
• Michael Reginbogin și Jason Berry, KNEAD Hospitality + Design (MI VIDA, Lil' SUCCOTASH și GATSBY), Washington, DC
• Jimmy și Johnny Tung, Bento Asian Kitchen + Sushi, Doshi și Camille, Orlando, FL
• Kelly Whitaker, Id Est Hospitality Group (Basta, The Wolf's Tailor și BRUTØ), Boulder, CO
• Chris Williams, Lucille's Hospitality Group, Houston, TX
• Ellen Yin, High Street Hospitality Group (Fork, a.kitchen + bar, High Street Philly și altele), Philadelphia, PA

Bucătar remarcabil

• Junior Borges, Meridian, Dallas, TX
• Nina Compton, Compère Lapin, New Orleans, LA
• Greg Collier, Leah și Louise, Charlotte, NC
• Renee Erickson, The Walrus and the Carpenter, Seattle, WA
• Shigeru Fukuyoshi, Sagami, Collingswood, NJ
• Christine Ha și Tony J. Nguyen, Xin Chào, Houston, TX
• Andrew Le, Porcul și doamna, Honolulu, HI
• Johnny Leach, The Town Company, Kansas City, MO
• Rachel Miller, Nightshade Noodle Bar, Lynn, MA
• Eder Montero și Alex Raij, La Vara, Brooklyn, NY
• David Nayfeld, Che Fico, San Francisco, CA
• Niki Nakayama, n/naka, Los Angeles, CA
• Josh Niernberg, Bin 707 Foodbar, Grand Junction, CO
• Erik Ramirez, Llama Inn, Brooklyn, NY
• Dana Rodriguez, Super Mega Bien, Denver, CO
• Rob Rubba, Oyster Oyster, Washington, DC
• Silvana Salcido Esparza, Barrio Café, Phoenix, AZ
• Hajime Sato, Sozai, Clawson, MI
• Michael Schwartz, Michael's Genuine Food & Drink, Miami, FL
• David Vargas, Vida Cantina, Portsmouth, NH

Restaurant remarcabil, prezentat de Acqua Panna® Natural Spring Water

• Ariete, Miami, FL
• Brennan's, New Orleans, LA
• Cassia, Santa Monica, CA
• La Condesa, Austin, TX
• Copine, Seattle, WA
• Cora Cora, West Hartford, CT
• Vineri Sâmbătă Duminică, Philadelphia, PA
• The Grey, Savannah, GA
• Hell's Backbone Grill & Farm, Boulder, UT
• Lucia, Dallas, TX
• Mita's, Cincinnati, OH
• Mourad, San Francisco, CA
• PAGU, Cambridge, MA
• Proper Meats + Provisions, Flagstaff, AZ
• RIS, Washington, DC
• Restaurantul Red Rose, Lowell, MA
• Smyth, Chicago, IL
• Veselka, New York, NY
• Via Carota, New York, NY
• Casa Wickman, Ellison Bay, WI

Bucătar în curs de dezvoltare Prezentat de S.Pellegrino® Sparkling Natural Mineral Water

• Kane Adkisson, kanō, Omaha, NE
• Bernard Bennett, Ọkàn, Bluffton, SC
• Damarr Brown, Virtue, Chicago, IL
• Victoria Elizondo, Cochinita & Co., Houston, TX
• Julio Hernandez, Maiz de la Vida, Nashville, TN
• Jamie Hoang, Ahan, Madison, WI
• Rashida Holmes, Bridgetown Roti, Los Angeles, CA
• Jennifer Hwa Dobbertin, cea mai bună fiică de calitate, San Antonio, TX
• Telly Justice, HAGS, New York, NY
• Vinh Le, Cicada Coffee Bar, Cambridge, MA
• Amado Lopez, Casa Amado Taqueria, Berkley, MI
• Christian Lowe, Shift Kitchen & Bar, Flagstaff, AZ
• Serigne Mbaye, Dakar NOLA, New Orleans, LA
• Vincent Medina și Louis Trevino, Cafe Ohlone, Berkeley, CA
• Charlie Mitchell, Clover Hill, New York, NY
• Bo Porytko, Misfit SnackBar, Denver, CO
• Amanda Shulman, Her Place Supper Club, Philadelphia, PA
• Kevin Smith, Beast & Cleaver, Seattle, WA
• Elias Tadesse, Mélange, Washington, DC
• Akino West, Rosie's, Miami, FL

Cel mai bun restaurant nou

• Al Coro, New York, NY
• The Backporch, Roundup, MT
• Bar Spero, Washington, DC
• Birch & Rye, San Francisco, CA
• Causa, Washington, DC
• Departamentul de Cultură, New York, NY
• Don Artemio, Fort Worth, TX
• Et al., Tulsa, OK
• The Friar's Fork, Alamosa, CO
• Heavy Metal Sausage Co., Philadelphia, PA
• Heff's Burger Club, Winston-Salem, NC
• Kann, Portland, OR
• Khmai Cambodgian Fine Dining, Chicago, IL
• KRU, Brooklyn, NY
• La Royal, Cambridge, MA
• Lupi & Iris, Milwaukee, WI
• Nami Kaze, Honolulu, HI
• Neng Jr.'s, Asheville, NC
• Nolia, Cincinnati, OH
• Obélix, Chicago, IL
• ōkta, McMinnville, OR
• Palatul Pijja, Los Angeles, CA
• Pizza Grace, Birmingham, AL
• Restaurant Beatrice, Dallas, TX
• Sambou's African Kitchen, Jackson, MS
• Stissing House, Pine Plains, NY
• Tatemó, Houston, TX
• Tatsu, Dallas, TX
• Societatea Yangban, Los Angeles, CA
• wolfpeach, Camden, ME

Brutărie remarcabilă

• Angelo Brocato, New Orleans, LA
• Breadshop, Honolulu, HI
• Buena Gente Cuban Bakery, Decatur, GA
• La Casita Bakeshop, Richardson, TX
• Delicatesele lui Denise, Philadelphia, PA
• Prieteni și familie, Los Angeles, CA
• Fujiya Hawaii, Honolulu, HI
• Good Cakes and Bakes, Detroit, MI
• Grist Milling & Bakery, Missoula, MT
• Haymaker Bun Company, Middlebury, VT
• JL Patisserie, Phoenix și Scottsdale, AZ
• Brutăria Kuluntu, Dallas, TX
• La Patisserie Chouquette, St. Louis, MO
• Mighty Bread Co., Philadelphia, PA
• Înghețată normală, Salt Lake City, UT
• She Wolf Bakery, New York, NY
• Unforgettable Bakery & Cafe, Savannah, GA
• Yasukochi's Sweet Stop, San Francisco, CA
• Yoli Tortilleria, Kansas City, MO
• Zak the Baker, Miami, FL

Patiser sau brutar remarcabil

• Veronika Baukema, Patiseria Veronika, Billings, MT
• Manuel și Jesús Brazón, Caracas Bakery, Doral, FL
• Vince Bugtong, Viridian, Oakland, CA
• Mariela Camacho, Comadre Panadería, Austin, TX
• Ismael de Sousa, Reunion Bread Co, Denver, CO
• Nora Faye Allen, Mel the Bakery, New York, NY
• Atsuko Fujimoto, Norimoto Bakery, Portland, ME
• Andrew Hutchison, Madison Sourdough, Madison, WI
• Michelle Karr-Ueoka, MW Restaurant, Honolulu, HI
• Crystal Kass, Valentine, Phoenix, AZ
• Margarita Manzke, République, Los Angeles, CA
• Noelle Marchetti, Yolan, Nashville, TN
• Shawn McKenzie, Café Cerés, Minneapolis, MN
• Camari Mick, The Musket Room, New York, NY
• Anne Ng, brutărie Lorraine, San Antonio, TX
• Kareem Queeman, domnul Bake, Riverdale, MD
• Emily Riddell, atelier de mașini, Philadelphia, PA
• Phillip Ashley Rix, Phillip Ashley Chocolates, Memphis, TN
• Elaine Uykimpang Bentz, Café Mochiko, Cincinnati, OH
• Amanda Wildermuth, Honey Road, Burlington, VT

Ospitalitate remarcabilă prezentată de American Airlines

• Chiparosul Negru, Pullman, WA
• Bottega, Birmingham, AL
• Charleston, Baltimore, MD
• Aici te privesc, Los Angeles, CA
• House of Prime Rib, San Francisco, CA
• Lark, Seattle, WA
• Oaza lui Lil' Deb, Hudson, NY
• The Local, Abilene, TX
• Lula Drake, Columbia, SC
• Manoli's, Salt Lake City, UT
• Melba's, New York, NY
• Pêche., Palisade, CO
• Cariera, Monson, ME
• Restaurantul de la 1900, Mission Woods, KS
• Sepia, Chicago, IL
• FUM. Woodfire Grill, Tulsa, OK
• Sur Lie, Portland, ME
• Theodore Rex, Houston, TX
• Ticonderoga Club, Atlanta, GA
• Vernick Food & Drink, Philadelphia, PA

Program remarcabil de vin și alte băuturi

• All Together Now, Chicago, IL
• Palatul Comandantului, New Orleans, LA
• COTE, New York, NY
• Flight Wine Bar, Washington, DC
• Foam Brewers, Burlington, VT
• FRIDA Southwest, Oklahoma City, OK
• Glai Baan, Phoenix, AZ
• Ferma de vinuri Hiyu, Hood River, OR
• Lazy Bear, San Francisco, CA
• Lyla Lila, Atlanta, GA
• Macchialina, Miami Beach, FL
• Monk's Cafe, Philadelphia, PA
• Nancy's Hustle, Houston, TX
• OK Omens, Portland, OR
• OTOTO, Los Angeles, CA
• Rebel Rebel, Somerville, MA
• Spencer, Ann Arbor, MI
• Suerte, Austin, TX
• Sunday Vinyl, Denver, CO
• Waxlight Bar à Vin, Buffalo, NY

Bar remarcabil

• Alegorie, Washington, DC
• American Solera, Tulsa, OK
• Sorț din piele de bar, Honolulu, HI
• Cafe La Trova, Miami, FL
• Dante, New York, NY
• Măsuri drastice, Shawnee, KS
• Esters Wine Shop & Bar, Santa Monica, CA
• Garagiste, Las Vegas, NV
• The Gin Room, St. Louis, MO
• Harlem Hops, New York, NY
• The Jewel Box, Portland, ME
• Kingfisher, Durham, NC
• Las Ramblas, Brownsville, TX
• Le Caveau, Philadelphia, PA
• Post Office Place, Salt Lake City, UT
• Rob Roy, Seattle, WA
• Salud Cerveceria, Charlotte, NC
• Scratch Brewing Company, Ava, IL
• Trick Dog, San Francisco, CA
• Weathered Souls Brewing Company, San Antonio, TX

Cei mai buni bucătari prezentați de Capital One (pe regiune)

Cel mai bun bucătar: California

• Jonathan Bautista, Kingfisher, San Diego, CA
• Rocio Camacho, Bucătăria mexicană a lui Rocio, Bell Gardens, CA
• Val M. Cantu, Californios, San Francisco, CA
• Gilberto Cetina Jr., Holbox, Los Angeles, CA
• Kyle și Katina Connaughton, SingleThread, Healdsburg, CA
• Brandon Hayato Go, Hayato, Los Angeles, CA
• Srijith Gopinathan, Ettan, Palo Alto, CA
• Matthew Kammerer, The Harbour House Inn, Elk, CA
• Intu-on Kornnawong, Jo's Modern Thai, Oakland, CA
• Andrew și Michelle Muñoz, Moo's Craft Barbecue, Los Angeles, CA
• Justin Pichettrungsi, Anajak Thai, Sherman Oaks, CA
• Michael Reed, Poppy & Seed, Anaheim, CA
• Daisy Ryan, Bell's, Los Alamos, CA
• Carlos Salgado, Taco María, Costa Mesa, CA
• Sarintip „Jazz” Singsanong, Jitlada, Los Angeles, CA
• James Syhabout, comisar, Oakland, CA
• Craig Takehara, Binchoyaki, Sacramento, CA
• Pim Techamuanvivit, Kin Khao, San Francisco, CA
• Robbie Wilson, Le Fantastique, San Francisco, CA
• Akira Yoshizumi, Sushi Yoshizumi, San Mateo, CA

Cel mai bun bucătar: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)

• Francisco Alfaro, restaurant Mid-City, Cincinnati, OH
• Omar Anani, Saffron De Twah, Detroit, MI
• Abra Berens, Ferma Granor, Three Oaks, MI
• Becky Clark, Little Fish Brewing Co., Atena, OH
• Diana Dávila Boldin, Mi Tocaya Antojería, Chicago, IL
• Thai Dang, HaiSous, Chicago, IL
• Paul Fehribach, Big Jones, Chicago, IL
• Tim Flores și Genie Kwon, Kasama, Chicago, IL
• Norberto Garita, El Barzon, Detroit, MI
• Hideki și Yuko Harada, Kiki, Cincinnati, OH
• Andy Hollyday, Selden Standard, Detroit, MI
• Ji Hye Kim, domnișoara Kim, Ann Arbor, MI
• Allie La Valle-Umansky, Jeremy Umansky și Kenny Scott, Larder Delicatessen & Bakery, Cleveland, OH
• BJ Lieberman, Chapman's Eat Market, Columbus, OH
• Hamissi Mamba și Nadia Nijimbere, Baobab Fare, Detroit, MI
• Abbi Merriss, Bluebeard, Indianapolis, IN
• Zubair Mohajir, Wazwan, Chicago, IL
• Samir Mohammad, 9th Street Bistro, Noblesville, IN
• Michael Ransom, Ima Izakaya, Detroit, MI
• Sarah Welch, Marrow, Detroit, MI

Cel mai bun bucătar: Mid-Atlantic (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

• Chris Amendola, alimentat, Baltimore, MD
• Steve Chu, Ekiben, Baltimore, MD
• Joy Crump, FOODE, Fredericksburg, VA
• David Deshaies, L'Ardente, Washington, DC
• Nik Forsberg, Fet-Fisk, Pittsburgh, PA
• Rahman „Rock” Harper, puiul prăjit al reginei mame, Arlington, VA
• Andrew Henshaw, Laser Wolf, Philadelphia, PA
• Jesse Ito, Royal ushi, Philadelphia, PA
• Dionicio Jiménez, Cantina La Martina, Philadelphia, PA
• Kate Lasky și Tomasz Skowronski, Apteka, Pittsburgh, PA
• Enrique Limardo, Seven Reasons, Washington, DC
• Philip Manganaro, Park Place Café & Restaurant, Merchantville, NJ
• Melissa McGrath, Sweet Amalia Market & Kitchen, Newfield, NJ
• Thanh Nguyen, Gabriella's Vietnam, Philadelphia, PA
• Peter Prime, Bammy's, Washington, DC
• Michael Rafidi, Albi, Washington, DC
• Ryan Ratino, Bresca, Washington, DC
• Omar Rodriguez, Oyamel Cocina Mexicana, Washington, DC
• Chutatip „Nok” Suntaranon, Kalaya, Philadelphia, PA
• Kevin Tien, Moon Rabbit, Washington, DC

Cel mai bun bucătar: Midwest (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

• Sanaa Abourezk, Sanaa's Gourmet Mediterranean, Sioux Falls, SD
• Ann Ahmed, Khâluna, Minneapolis, MN
• Nick Bognar, iNDO, St. Louis, MO
• Samuel Charles, Rodina, Cedar Rapids, IA
• Rob Connoley, Bulrush, St. Louis, MO
• Michael Corvino, Corvino Supper Club & Tasting Room, Kansas City, MO
• Nick Goellner, The Antler Room, Kansas City, MO
• Dan Jacobs și Dan Van Rite, EsterEv, Milwaukee, WI
• Gregory León, Amilinda, Milwaukee, WI
• Pam Liberda, Waldo Thai, Kansas City, MO
• Francesco Mangano, Osteria Papavero, Madison, WI
• Itaru Nagano și Andrew Kroeger, Fairchild, Madison, WI
• Loryn Nalic, Balkan Treat Box, Webster Groves, MO
• Christina Nguyen, Hai Hai, Minneapolis, MN
• Joseph Raney, Bucătărie Skogen, Custer, SD
• Karyn Tomlinson, Myriel, Saint Paul, MN
• Paul și Jessica Urban, bloc 16, Omaha, NE
• David Utterback, Yoshitomo, Omaha, NE
• Adam VanDonge, The White Linen, Topeka, KS
• Yia Vang, Bucătăria Union Hmong, Minneapolis, MN

Cel mai bun bucătar: Munte (CO, ID, MT, UT, WY)

• Salvador Alamilla, Amano, Caldwell, ID
• Michael Annandono, Michaelangelo's Big Sky, Big Sky, MT
• Dan Ansotegui, Ansots, Boise, ID
• Jose Avila, La Diabla Pozole y Mezcal, Denver, CO
• Andy Blanton, Cafe Kandahar, Whitefish, MT
• Paul Chamberlain și Logen Crew, SLC Eatery, Salt Lake City, UT
• Michael Diaz de Leon, BRUTØ, Denver, CO
• C. Barclay Dodge, Bosq, Aspen, CO
• Andrew Fuller, Oquirrh, Salt Lake City, UT
• Briar Handly, Handle, Park City, UT
• Suchada Johnson, Teton Thai, Teton Village, WY
• Young-Ho Kang și Peter Kim, The Angry Korean, South Jordan, UT
• Kris Komori, KIN, Boise, ID
• Chris Lockhart și Danny Mowatt, Bucătărie PREROGATIV, Red Lodge, MT
• Kibrom Milash, mâncărurile etiopiene și eritreene Kibrom, Boise, ID
• Paul Naugle, Izakaya Three Fish, Bozeman, MT
• Cindhura Reddy, Spuntino, Denver, CO
• Earl James Reynolds, bucătărie + bar Stone Hill, Bigfork, MT
• Ali Sabbah, Mazza, Salt Lake City, UT
• Penelope Wong, Yuan Wonton, Denver, CO

Cel mai bun bucătar: statul New York

• Gerardo Alcaraz, Aldama, Brooklyn, NY
• Nasim Alikhani, Sofreh, Brooklyn, NY
• Mary Attea, The Musket Room, New York, NY
• Giovanni Cervantes, Taqueria Ramírez, Brooklyn, NY
• Amanda Cohen, Dirt Candy, New York, NY
• Calvin Eng, Bonnie's, Brooklyn, NY
• Shenarri Freeman, Cadence, New York, NY
• Charles Gabriel, Charles Pan-Fried Chicken, New York, NY
• Anthony Gonçalves, Kanopi, White Plains, NY
• Sol Han, LittleMad, New York, NY
• JJ Johnson, FIELDTRIP, New York, NY
• Sohui Kim, Gage & Tollner, Brooklyn, NY
• Shaina Loew-Banayan, Cafe Mutton, Hudson, NY
• Paolo Garcia Mendoza, Karenderya, Nyack, NY
• Ayesha Nurdjaja, Shukette, New York, NY
• Junghyun Park, Atomix, New York, NY
• Franco Sampogna, Frevo, New York, NY
• Eric See, Ursula, Brooklyn, NY
• Hillary Sterling, Ci Siamo, New York, NY
• Sohail Zandi, Brushland Eating House, Bovina, NY

Cel mai bun bucătar: nord-est (CT, MA, ME, NH, RI, VT)

• Robert Andreozzi, Pizza Marvin, Providence, RI
• Paul Callahan, Vino e Vivo, Exeter, NH
• Jeff Fournier, Thompson House Eatery, Jackson, NH
• Mojo Hancy-Davis, 1 mai, Burlington, VT
• Valentine Howell, Krasi, Boston, MA
• Christian Hunter, Masa comunității, Washington, CT
• Sara Jenkins, Nina June, Rockport, ME
• Jason LaVerdiere, Flux, Lisbon Falls, ME
• Courtney Loreg, Woodford Food & Beverage, Portland, ME
• Alganesh Michael, A Taste of Abyssinia, South Burlington, VT
• Yahya Noor, Tawakal Halal Cafe, Boston, MA
• Tony Pastor, Fore Street, Portland, ME
• Isaul Perez, Isa, Portland, ME
• Sherry Pocknett, Sly Fox Den Too, Charlestown, RI
• Yisha Siu, Yunnan Kitchen, Boston, MA
• Derrick Teh, SEKALI, Boston, MA
• Ellie Tiglao, Tanám, Somerville, MA
• Renee Touponce, Portul de escală, Mystic, CT
• Milena Pagán, Sora Mică, Providence, RI
• Douglass Williams, MIDA, Boston, MA

Cel mai bun bucătar: nord-vest și Pacific (AK, HI, OR, WA)

• Nathan Bentley, Altura Bistro, Anchorage, AK
• Tony Brown, Ruine, Spokane, WA
• Peter Cho, Han Oak, Portland, OR
• Joshua Dorcak, MÄS, Ashland, OR
• Brian Hirata, Na'au, Insula Hawai'i, HI
• Jonathan Jones, Epilogue Kitchen & Cocktails, Salem, OR
• Dan Koommoo, Crafted, Yakima, WA
• Keaka Lee, Kapa Hale, Honolulu, HI
• Melissa Miranda, Musang, Seattle, WA
• Vince Nguyen, Berlu, Portland, OR
• David Nichols, Eight Row, Seattle, WA
• Thomas Pisha-Duffly, Gado Gado, Portland, OR
• Crystal Platt, Lion & Owl, Eugene, OR
• Beau Schooler, în Bocca Al Lupo, Juneau, AK
• Sheldon Simeon, Tiffany's, Wailuku, HI
• Mutsuko Soma, Kamonegi, Seattle, WA
• Renee Trafton, restaurantul Beak, Sitka, Alaska
• Robert Urquidi, Ethel's Grill, Honolulu, HI
• Aaron Verzosa, Arhipelagul, Seattle, WA
• Lee Anne Wong, Papa'aina, Lahaina, HI

Cel mai bun bucătar: sud-est (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

• Sam Fore, Tuk Tuk Sri Lanka Bites, Lexington, KY
• Josh Habiger, Bastion, Nashville, TN
• Sam Hart, Counter-, Charlotte, NC
• Ronald Hsu, Lazy Betty, Atlanta, GA
• Daniel „Dano” Heinze, Vern's, Charleston, SC
• Terry Koval, Cerbul și porumbelul, Decatur, GA
• Dayna Lee-Márquez, Comal 864, Greenville, SC
• Jiyeon Lee și Cody Taylor, Heirloom Market BBQ, Atlanta, GA
• Josiah McGaughey, Vivian, Asheville, NC
• Ramin Mirzakhani, Restaurantul Laury, Charleston, WV
• Trevor Moran, Locust, Nashville, TN
• Dean Neff, Seabird, Wilmington, NC
• Keith Rhodes, Catch, Wilmington, NC
• Isaiah Screetch, Spark Community Café, Versailles, KY
• Jessica Shillato, Salamandra pătată, Columbia, SC
• Sahar Siddiqi, Chai Pani, Decatur, GA
• Paul Smith, podul 1010, Charleston, WV
• Stephanie Tyson, Cartofi dulci, Winston-Salem, NC
• Deborah VanTrece, Twisted Soul Cookhouse & Pours, Atlanta, GA
• Preeti Waas, Cheeni Indian Food Emporium, Raleigh, NC

Cel mai bun bucătar: Sud (AL, AR, FL, LA, MS, PR)

• Blake Aguillard și Trey Smith, Saint-Germain, New Orleans, LA
• Timon Balloo, The Katherine, Fort Lauderdale, FL
• Jeremy și Cindy Bearman, Oceano Kitchen, Lantana, FL
• Ana Castro, Lengua Madre, New Orleans, LA
• Fernando, Nando și Valerie Chang, Itamae, Miami, FL
• Hunter Evans, Elvie's, Jackson, MS
• Francis Guzmán, Vianda, San Juan, PR
• Amarys și Jordan Herndon, Palm & Pine, New Orleans, LA
• Timothy Hontzas, Restaurantul Johnny, Homewood, AL
• Alex Perry și Kumi Omori, Vestige, Ocean Springs, MS
• Rick Mace, Tropical Smokehouse, West Palm Beach, FL
• Melissa M. Martin, Mosquito Supper Club, New Orleans, LA
• Pushkar Marathe, Stage, Palm Beach Gardens, FL
• Henry Moso, Kabooki Sushi, Orlando, FL
• Charly Pierre, Fritai, New Orleans, LA
• Colleen Quarls și Liz Hollinger, Molly's Rise and Shine, New Orleans, LA
• Rafael Rios, Yeyo's El Alma de Mexico, Bentonville, AR
• Michael Stoltzfus, Coquette, New Orleans, LA
• Natalia Vallejo, Cocina al Fondo, San Juan, PR
• Lojo Washington, regina lui Sheeba, West Palm Beach, FL

Cel mai bun bucătar: Southwest (AZ, NM, NV, OK)

• Ben Alexander, domnul Kims, Tulsa, OK
• Oscar Amador și Francesco Di Caudo, Anima by EDO, Las Vegas, NV
• Rene Andrade și Roberto Centeno, Bacanora, Phoenix, AZ
• Kaoru Azeuchi, KAISEKI YUZU, Las Vegas, NV
• Jaren Bates și Brett Vibber, The Table at Junipine, Sedona, AZ
• Lisa Becklund, FarmBar, Tulsa, OK
• Andrew Black, pulover gri, Oklahoma City, OK
• Jeff Chanchaleune, Bucătăria Ma Der Lao, Oklahoma City, OK
• Yip Cheung, Red Plate, Las Vegas, NV
• Nephi Craig, Café Gozhóó, Whiteriver, AZ
• Wendy Garcia, Tumerico, Tucson, AZ
• Basit Gauba, Tikka Spice, Albuquerque, NM
• Fernando Hernández, Testal, Phoenix, AZ
• Jimmy Li, ShangHai Taste, Las Vegas, NV
• Luis și Berenice Medina, El Chile Toreado, Santa Fe, NM
• Yotaka și Alex Martin, Lom Wong, Phoenix, AZ
• Andrea Meyer, The Love Apple, Taos, NM
• Justin Pioche, Pioche Food Group, Upper Fruitland (Doolkai), Navajo Nation, NM
• David Sellers, Restaurantul Horno, Santa Fe, NM
• Paul Wilson, Boston Title & Abstract, Tulsa, OK

Cel mai bun bucătar: Texas

• Nicola Blaque, The Jerk Shack, San Antonio, TX
• Tavel Bristol-Joseph, Canje, Austin, TX
• Damien Brockway, Rudele îndepărtate, Austin, TX
• Reyna Duong, Sandwich Hag, Dallas, TX
• Kareem El-Ghayesh, KG BBQ, Austin, TX
• Jalen Heard, Lane Milne și Jonny White, Goldee's Barbecue, Fort Worth, TX
• Andrew Ho, Andrew Samia și Sean Wen, Curry Boys BBQ, San Antonio, TX
• Greg Gatlin, Grătarul lui Gatlin, Houston, TX
• Benchawan Jabthong Painter, Street to Kitchen, Houston, TX
• Ai Le, Nam Giao, Houston, TX
• Olivia López și Jonathan Percival, Molino Olōyō, Dallas, TX
• Enrique Lozano, El Charlatan, Socorro, TX
• Emiliano Marentes, ELEMI, El Paso, TX
• Ana Liz Pulido, Ana Liz Taqueria, Mission, TX
• Anastacia Quiñones-Pittman, José, Dallas, TX
• Regino Rojas, Revolver Taco Lounge, Dallas, TX
• John Russ, Clementine, San Antonio, TX
• Ernest Servantes și David Kirkland, Burnt Bean Co., Seguin, TX
• Kiran Verma, Kiran's, Houston, TX
• Jon Walter, Chez Sami, Wolfforth, TX